Jei įprasti augaliniai gėrimai – avižų, migdolų ar sojų – jums jau pabodo, laikas atrasti paslaptį tiesiai iš saulėtosios Valensijos. „Horchata“ (tariama orčata) – tai gėrimas, kuris ne tik puikiai atgaivina karštą dieną, bet ir veikia kaip tikras balzamas jūsų širdžiai bei virškinimo sistemai.
Ieškote būdo numalšinti troškulį ir kartu pastiprinti organizmą? Susipažinkite su horčata. Nors jos skonis primena prieskoninį, kreminį pieną, šis gėrimas neturi nieko bendra su pieno produktais. Tai idealus pasirinkimas netoleruojantiems laktozės, veganams ir visiems, norintiems natūraliai sumažinti cholesterolio kiekį.
Kas yra horčata? Istorija, siekianti senovę
Nors šiandien horčata yra Ispanijos (ypač Valensijos regiono) vizitinė kortelė, jos šaknys glūdi senovės Šiaurės Afrikoje. Iš ten šis receptas atkeliavo į Europą.
Tikroji, klasikinė Valensijos horčata (Horchata de Chufa) gaminama iš tigrinių riešutų (dar vadinamų valgomosiomis viksvuolėmis). Tai maži, saldūs gumbai, kurie sumalti su vandeniu virsta aksominiu, riešutų skonio gėrimu.
Tačiau pasaulyje egzistuoja ir kitos versijos. Pavyzdžiui, Lotynų Amerikoje itin populiari ryžių horčata, o Ekvadore gaminama net žolelių versija iš keliolikos skirtingų augalų.
Kodėl verta ją gerti? Poveikis sveikatai
Tai nėra tiesiog skanus limonadas. Priklausomai nuo pagrindinio ingrediento, horčata gali tapti galingu sveikatos sąjungininku:
- Širdies apsauga: Iš tigrinių riešutų pagamintoje horčatoje gausu nesočiųjų riebalų rūgščių. Jos padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje, taip saugodamos širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Žarnyno draugas: Gėrimas pasižymi prebiotiniu poveikiu. Jame esančios skaidulos maitina gerąsias žarnyno bakterijas, gerina virškinimą ir mažina pilvo pūtimą.
- Vitaminų bomba: Horčatoje natūraliai yra B grupės vitaminų, vitamino E, magnio ir kalio.
- Lengvumas: Ryžių pagrindo horčata yra itin švelni, todėl tinka žmonėms, turintiems jautrų skrandį ar virškinimo sutrikimų.
Pasigaminkite patys: 2 nesudėtingi receptai
Norint paragauti horčatos, nebūtina skristi į Ispaniją. Ją lengvai pasigaminsite savo virtuvėje.
1. Ryžių horčata (Meksikietiška versija)
Tai paprastesnė ir pigesnė versija, kurios ingredientų rasite bet kurioje parduotuvėje.
Jums reikės:
- 1 puodelio baltųjų ryžių (nevirtų)
- 6 stiklinių vandens
- 1,5 a. š. cinamono (arba cinamono lazdelės)
- Cukraus, medaus ar kito saldiklio pagal skonį
- Šlakelio vanilės ekstrakto
Gaminimas:
- Ryžius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Suberkite juos į dubenį ar trintuvą, užpilkite 4 stiklinėmis vandens ir palikite mirkti per naktį (arba bent 4 valandas).
- Ryžius su tuo pačiu vandeniu labai gerai sutrinkite trintuvu (blenderiu) iki vientisos masės.
- Nukoškite skystį per marlę ar labai smulkų sietelį į ąsotį. Tirščius išmeskite.
- Į gautą „pieną“ supilkite likusias 2 stiklines vandens, įberkite cinamoną, vanilę ir saldiklį. Gerai išmaišykite.
- Patiekite su ledukais.
2. Tigrinių riešutų horčata (Ispaniška klasika)
Jei pavyks rasti tigrinių riešutų (ieškokite sveiko maisto parduotuvėse), būtinai išbandykite šį autentišką receptą.
Jums reikės:
- 250 g tigrinių riešutų (viksvuolių)
- 1 litro šalto vandens
- Vandens mirkymui
- Cukraus ar saldiklio pagal skonį
- Žiupsnelio cinamono (patiekimui)
Gaminimas:
- Riešutus nuplaukite ir užpilkite dideliu kiekiu vandens. Mirkykite juos 24 valandas (patartina vandenį kelis kartus pakeisti).
- Nusausinkite išbrinkusius riešutus ir suberkite į galingą trintuvą.
- Supilkite litrą šalto vandens ir trinkite, kol gausite baltą, tirštą masę.
- Viską kruopščiai nukoškite per marlę, gerai nuspausdami tirščius, kad išbėgtų visas skystis.
- Gėrimą pasaldinkite, gerai atšaldykite šaldytuve. Prieš patiekiant pabarstykite cinamonu.
Skanaus ir į sveikatą!
Šaltinis: https://kuchnia.wp.pl/ten-malo-znany-napoj-doskonale-nawadnia-i-wspiera-jelita-do-tego-obniza-poziom-trojglicerydow-i-cholesterolu-7247543427348672a
