Karšto oro keptuvės (dar vadinamos oro griliais arba gruzdintuvėmis) tapo absoliučiai nepakeičiamu pagalbininku šiuolaikinėje virtuvėje. Ypač tiems, kurie vertina apetitą keliantį, apskrudusį mėsos plutos sluoksnį, tačiau griežtai stengiasi laikytis dietos ir nenori praleisti valandos šveisdami riebaluotą orkaitę.
Skirtingai nuo tradicinio kepimo riebaluose ar ilgo laukimo prie standartinės orkaitės, karšto oro technologija leidžia gauti tobulai sultingą vištieną su plona, traškia odele, kuri savo tekstūra primena mėgstamus bulvių traškučius. Štai kaip šį rezultatą pasiekti vos per 20 minučių.
Auksinė taisyklė: drėgmė yra traškumo priešas
Norint pasiekti tobulą mėsos traškumą, kritiškai svarbu teisingai paruošti žalią mėsą. Didžiausia klaida, kurią daro pradedantieji – blauzdelių marinavimas vos tik jas nuplovus.
Prieš dedant bet kokius prieskonius, vištienos blauzdeles būtina kruopščiai nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Ant odelės neturi likti jokios drėgmės. Jei mėsa bus šlapia, karšto oro keptuvėje ji pradės troškintis savo pačios garuose, o ne kepti, todėl apie traškią plutelę galėsite pamiršti.
Marinatas tobulam skoniui
Kai mėsa visiškai sausa, paruoškite greitą marinatą. Giliame dubenyje sumaišykite:
- Nedidelį kiekį aliejaus (užteks vos šaukšto, kad prieskoniai geriau priliptų).
- Šlakelį kokybiško sojų padažo (jis suteiks gražią karamelinę spalvą ir umami skonį).
- Savo mėgstamus prieskonius (puikiai tiks rūkyta paprika, česnako milteliai ir juodieji pipirai).
Gerai apvoliokite blauzdeles gautame marinate, įmasažuodami prieskonius į odelę.
Kepimo procesas: žingsnis po žingsnio
- Vienas sluoksnis: Sudėkite paruoštas blauzdeles į oro grilio krepšelį griežtai vienu sluoksniu. Tarp mėsos gabalėlių turi likti tarpai, kad karštas oras galėtų laisvai cirkuliuoti aplink kiekvieną blauzdelę.
- Temperatūra ir laikas: Nustatykite prietaisą 200 laipsnių temperatūrai ir kepkite lygiai 20 minučių.
- Apvertimas: Praėjus pusę laiko (po 10 minučių), būtinai atidarykite krepšelį ir apverskite blauzdeles. Tai garantuos, kad mėsa tolygiai apskrus iš visų pusių.
- Slaptas šefų ginklas – glazūra: Likus vos kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, kiekvieną blauzdelę galite konditeriniu teptuku patepti medaus ir garstyčių mišiniu. Tai sukurs nuostabiai kvapnią glazūrą ir suteiks mėsai subtilų, saldžiarūgštį poskonį.
Kodėl tai idealus dietinis pasirinkimas?
Karšto oro keptuvės unikalumas slypi jos konstrukcijoje. Kepimo metu visas riebalų perteklius, esantis vištienos odoje, tiesiog nuteka per groteles į prietaiso dugną ir nebesiliečia su mėsa. Taip gaunate visiškai dietinį ir sveiką patiekalą, kuriame gausu baltymų, bet išvengta nereikalingų kalorijų.
Kaip teigia šio prietaiso entuziastai: > „Kol jūsų sena orkaitė dar tik bando įkaisti, šis stebuklingas prietaisas spėja tobulai iškepti vištieną. Rezultatas visada atsiperka: blauzdelės viduje lieka neįtikėtinai sultingos, o odelė tampa plona ir traški.“
Naudodamiesi šiais paprastais patarimais, galite paruošti skanią, sveiką ir greitą vakarienę be jokio vargo, papildomų kalorijų ar kalno neplautų indų.
