Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas
  • Paieška
  • Apie mus
  • Kontaktai
  • Reklama
  • Privatumo politika
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
KAIPKADA.LT - Naujienos, žinios, straipsniai, receptai, horoskopai
  • STRAIPSNIAI
    • Naujienos
    • Patarimai
    • Atsakymai į klausimą “Kaip…?”
    • Atsakymai į klausimą „Kada…?“
    • Automobiliai / Motociklai / Transporto priemonės
    • Butai / Namai
    • Kompiuteriai / TV / Telefonai
    • Grožis / Stilius
    • Gyvūnai / Gamta
    • Maistas / Gėrimai
    • Internetas / WEB
    • Saugumas
    • Sportas / Sveikata
    • Kita
  • KRAŠTOVAIZDIS
    • Augalai
    • Sodo priežiūra
    • Pasaulio sodai
  • SANTYKIAI IR PSICHOLOGIJA
    • Santykiai
    • Ji ir Jis
    • Psichologija
    • Vaikai
  • TECHNOLOGIJOS
    • Apžvalgos ir naujienos
    • Kompiuteriai
    • Telefonai
  • RECEPTAI
    • Apkepai
    • Bulvės
    • Desertai
    • Gėrimai
    • Grill (Kamado)
    • Grybai
    • Iš miltų
    • Keksai
    • Kokteiliai
    • Košės
    • Ledai
    • Makaronai
    • Mėsa
    • Mišrainės
    • Padažai
    • Pica
    • Pyragai
    • Salotos
    • Sriuba
    • Suši
    • Tortai
    • Užkandžiai
    • Velykos
    • Žuvis
  • HOROSKOPAI
    • Horoskopai metams
    • Horoskopas mėnesiui
    • Zodiako ženklai
  • ORAI
    • Faktiniai orai Lietuvoje
    • Bangos Baltijos jūroje
    • Orų žemėlapis (realiu laiku)
    • Krituliai Europoje
    • Žemės magnetinis aktyvumas (grafikas)
KAIPKADA.LT - Naujienos, žinios, straipsniai, receptai, horoskopai
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Pradžia Straipsniai Kita

Ar galima kepti alyvuogių aliejuje: mitai ir realybė

Mindaugas Bružas
2022 12 15 | 10:14
Kita, Patarimai
Kepimas alyvuogių aliejuje

Daugelis sako, kad alyvuogių aliejaus negalima naudoti kepimui. Pateikiame visus atsakymus, kas atsitinka alyvuogių aliejui jį kaitinant.

AR GALIMA KEPTI ALYVUOGIŲ ALIEJUJE?

Galima išgirsti nuomonę, kad kepant alyvuogių aliejus praranda visas naudingas savybes. Tai visų pirma taikoma nefiltruotam šalto spaudimo alyvuogių aliejui. Tačiau yra ir tokių, kurie su tuo nesutinka.

Produktai pradeda kepti, kai paviršiaus temperatūra pasiekia 140-165 laipsnių. Norėdami kepti mėsą, reikia šiek tiek pakelti temperatūrą iki 160-180. Dabar belieka išsiaiškinti, kokioje temperatūroje alyvuogių aliejaus sudėtyje esančios naudingos medžiagos sunaikinamos arba prasideda jų oksidacija.

Priminsime, kad kalbame apie “Extra Virgin” šalto spaudimo aliejų, kuris daugiausia susideda iš omega 9 mononesočiųjų riebalų rūgščių. Toks aliejus oksiduojasi aukštesnėje nei 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Kalbant apie omega 3 ir omega 6 polinesočiąsias riebalų rūgštis, jos yra mažiau atsparios aukštai temperatūrai – kaitinant iki 140-150 laipsnių Celsijaus susidaro toksinės medžiagos. Beje, tos pačios omega 6 ir omega 9 yra įtrauktos į rafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Kalbant apie vitaminus E ir K, jie sunaikinami kaitinant virš 200 laipsnių. Vitaminai A ir D (aliejuje jų nėra tiek daug) sunaikinami kaitinant virš 120 laipsnių. Polifenolių nauda sumažėja, kai aliejus įkaitinamas virš 180 laipsnių Celsijaus.

Taigi galima daryti išvadą, kad kepant vidutinėje temperatūroje visos alyvuogių aliejaus sudėties naudingos medžiagos išsaugomos beveik visiškai. Todėl „Extra Virgin“ alyvuogių aliejų galima saugiai naudoti kepimui.

Įvertink šį straipsnį

Suteikiame jums galimybę įvertinti mūsų turinį. Spustelėkite ant žvaigždės, kad įvertintumėte!

Vidutinis reitingas / 5. Balsų skaičius:

Kol kas nėra balsų! Būkite pirmas, įvertinęs šį įrašą.

Žymės: aliejusmaistaspatarimaiVirtuvė

Taip pat skaitykite

Turtų pritraukimas
Kita

Kiekvienas turėtų juos žinoti: 7 raktažodžiai, kaip pritraukti turtus

2023/05/27 | 11:00
Įtempiamos lubos
Butai / Namai

Ką daryti, jei ant įtempiamų lubų atsirado pelėsis?

2023/05/27 | 09:00
Kokių vaistų geriau negerti prieš vairuojant
Automobiliai / Motociklai / Transporto priemonės

Kokių vaistų negalima vartoti prieš vairuojant? Kiekvienas turėtų tai žinoti

2023/05/26 | 09:55
Orai šį savaitgalį
Kita

Artėjančio savaitgalio orai: nebus labai šilta, tačiau saulėta

2023/05/26 | 07:41
Geltoni bananai
Maistas / Gėrimai

Kaip prinokti bananą vos per 15 minučių – tai kartais gali praversti

2023/05/25 | 09:30
Kaip atbaidyti uodus
Patarimai

Kaip paruošti veiksmingą uodus atbaidančią priemonę kūnui ir namams?

2023/05/25 | 09:00

© 2023 Visas turinys, jeigu nėra nurodytas kitas šaltinis, yra portalo nuosavybė ir jį kopijuoti be raštiško sutikimo yra draudžiama.

Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • STRAIPSNIAI
    • Naujienos
    • Patarimai
    • Atsakymai į klausimą “Kaip…?”
    • Atsakymai į klausimą „Kada…?“
    • Automobiliai / Motociklai / Transporto priemonės
    • Butai / Namai
    • Kompiuteriai / TV / Telefonai
    • Grožis / Stilius
    • Gyvūnai / Gamta
    • Maistas / Gėrimai
    • Internetas / WEB
    • Saugumas
    • Sportas / Sveikata
    • Kita
  • KRAŠTOVAIZDIS
    • Augalai
    • Sodo priežiūra
    • Pasaulio sodai
  • SANTYKIAI IR PSICHOLOGIJA
    • Santykiai
    • Ji ir Jis
    • Psichologija
    • Vaikai
  • TECHNOLOGIJOS
    • Apžvalgos ir naujienos
    • Kompiuteriai
    • Telefonai
  • RECEPTAI
    • Apkepai
    • Bulvės
    • Desertai
    • Gėrimai
    • Grill (Kamado)
    • Grybai
    • Iš miltų
    • Keksai
    • Kokteiliai
    • Košės
    • Ledai
    • Makaronai
    • Mėsa
    • Mišrainės
    • Padažai
    • Pica
    • Pyragai
    • Salotos
    • Sriuba
    • Suši
    • Tortai
    • Užkandžiai
    • Velykos
    • Žuvis
  • HOROSKOPAI
    • Horoskopai metams
    • Horoskopas mėnesiui
    • Zodiako ženklai
  • ORAI
    • Faktiniai orai Lietuvoje
    • Bangos Baltijos jūroje
    • Orų žemėlapis (realiu laiku)
    • Krituliai Europoje
    • Žemės magnetinis aktyvumas (grafikas)

© 2023 Visas turinys, jeigu nėra nurodytas kitas šaltinis, yra portalo nuosavybė ir jį kopijuoti be raštiško sutikimo yra draudžiama.

Go to mobile version