Kaip išsiaiškinti, ar perkami kiaušiniai parduotuvėse ir turguje yra švieži? Kaip neparsinešti namo sugedusių kiaušinių?
Kaip patikrinti kiaušinių šviežumą parduotuvėje?
Prieš dėdami kiaušinių dėklą į krepšelį turite atlikti keletą dalykų:
- surask iškilusį kampą – kiaušiniai su šiek tiek iškilusiu buku kampu tikrai supuvę;
- skilęs lukštas – kiaušinių lukšto įtrūkimai yra nepriimtini;
- įvertinti kiaušinių galiojimo laiką – jie tinkami valgyti 30 dienų nuo pagaminimo datos;
- pakratyti kiaušinį – jei nėra pašalinių garsų, vadinasi, kiaušinis šviežias.
Kiaušinius geriausia pirkti iš patikrintų tiekėjų. Taip pat patyrę virtuvės šefai pataria kiaušinius pirkti iš ūkių, kuriuose auginamos vištos – taip gerokai padidėja galimybė įsigyti šviežio produkto.
Kaip patikrinti kiaušinių šviežumą namuose – trys būdai
Jei parsivežėte kiaušinius namo ir vis dar nesate tikri dėl jų kokybės arba produktas ilgą laiką stovėjo šaldytuve ir nesate tikri, kad jį saugu valgyti, atlikite šiuos veiksmus:
- dar kartą pakratykite kiaušinį – stabilus drebėjimo garsų nebuvimas reiškia, kad produktą galima naudoti;
- sulaužykite kiaušinį – trynys turi būti išgaubtas, o baltymas turi būti klampus;
- kiaušinius įmeskite į vandenį – jei jie lieka gulėti ant dugno horizontaliai, vadinasi, jie yra švieži.
Kiaušiniai vandenyje gali elgtis skirtingai. Pavyzdžiui, buku kampu į viršų kylantys kiaušiniai yra ne pirmo šviežumo, bet maistui vis dar tinkami kiaušiniai. Tų kiaušinių, kurie visiškai išplaukė į paviršių, valgyti nebegalima – geriau juos išmesti.