Bulvės yra viena populiariausių daržovių pasaulyje. Jas rasime beveik kiekvieno žmogaus racione – virtas, keptas, trintas ar gruzdintas. Tačiau ar kada susimąstėte, kad ši kasdienė daržovė gali turėti nepageidaujamą poveikį jūsų organizmui? Jei bulvės jūsų lėkštėje – nuolatinis svečias, vertėtų žinoti, ką tai gali reikšti jūsų sveikatai.
1. Cukraus lygio šuoliai – net jei nesaldinate
Nors bulvės atrodo sveikas pasirinkimas, jos turi aukštą glikeminį indeksą. Tai reiškia, kad jos labai greitai pakelia cukraus kiekį kraujyje. Net ir be pridėtinio cukraus, bulvių patiekalai veikia beveik taip pat, kaip balta duona ar saldainiai. Dėl to gali kilti rizika diabetui, insulino svyravimams ir padidėjusiam alkio jausmui, ypač jei bulvės vartojamos be baltymų ar riebalų šaltinio.
2. Slapta svorio augimo priežastis
Jei bandote numesti svorio ar išlaikyti esamą formą, bulvės gali būti klastingas sabotuotojas. Jose daug krakmolo, kuris virsdamas cukrumi ne tik padidina kalorijų kiekį, bet ir skatina riebalų kaupimąsi. Tyrimai rodo, kad dažnas bulvių vartojimas gali būti susijęs su pilvo srities riebalų augimu, ypač moterims. Be to, bulvių patiekalai dažnai ruošti aliejuje, o tai tik dar padidina jų kaloringumą.
3. Virškinimo problemos, apie kurias niekas nekalba
Bulvės priklauso nakvišinių augalų šeimai. Tai reiškia, kad jos turi natūralių junginių, vadinamų glikoalkaloidais – pavyzdžiui, solanino. Kai kurie žmonės į juos reaguoja jautriai: gali atsirasti pilvo pūtimas, spazmai, net žarnyno pralaidumo padidėjimas (vadinamoji „leaky gut“ būklė). Ilgainiui tai gali lemti įvairius uždegiminius procesus organizme, ypač jei žarnyno barjeras pažeidžiamas dažnai.
4. Sąnarių skausmas – netikėtas poveikis
Jei kenčiate nuo sąnarių skausmo, artrito ar lėtinių uždegimų, bulvės gali būti viena iš nepastebėtų problemos priežasčių. Nakvišinių augalų šeima (kuriai priklauso ir pomidorai, baklažanai) kartais siejama su uždegiminėmis reakcijomis, kurios ypač stipriai veikia sąnarių audinius. Ne visi tai patiria, bet jautresni žmonės gali pastebėti, kad po bulvių vartojimo jaučia sustingimą ar skausmą.
5. Genetiškai modifikuoti augalai ir alergijos pavojus
Nors tai nėra plačiai paplitusi praktika, kai kurios bulvių veislės pasaulyje yra genetiškai modifikuotos, siekiant padidinti atsparumą ligoms ar pagerinti derlių. Be to, nors tai reta, alerginės reakcijos į bulves – realus reiškinys. Žmonės, jautrūs bulvėms, gali patirti odos niežėjimą, virškinimo bėdas ar net kvėpavimo takų problemas.
Ar verta visiškai atsisakyti bulvių? Ne visiems, bet saikas – būtinas
Bulvės nėra visiškas blogis – ypač jei jos valgomos saikingai, negruzdintos ir derinamos su baltymais bei ląsteliena. Tačiau svarbu žinoti, kad kasdieninis jų vartojimas gali turėti neigiamą poveikį figūrai, cukraus lygiui ir net sąnarių sveikatai. Jeigu pastebite dažną nuovargį, alkio protrūkius ar sunkumą virškinime – pagalvokite, kiek bulvių suvalgote per savaitę.
