Salāti kļuva par bīstamas infekcijas avotu: ASV jau reģistrēti nāves gadījumi, bet slimība izplatās ar ikdienas pārtiku

No pirmā acu uzmetiena tas izklausās pēc parastas saindēšanās ar pārtiku: jūs apēdāt salātus, pēc dažām dienām sākās vēdera krampji, ūdeņaina caureja, nespēks, slikta dūša. Taču ASV veselības aprūpes speciālisti tagad brīdina par daudz nopietnāku problēmu – izplatītu parazītisku infekciju, kas jau tiek saistīta ar pirmajiem nāves gadījumiem.

Runa ir par ciklosporiāzi – zarnu slimību, ko izraisa mikroskopisks parazīts Cyclospora cayetanensis. Visbiežāk tas cilvēka organismā nonāk ar piesārņotu pārtiku vai ūdeni. Šoreiz ASV amatpersonas daļu uzliesmojuma saista ar ledus salātiem, kas importēti no Meksikas centrālās daļas un piegādāti ēdināšanas iestādēm. FDA ziņo, ka „Taylor Farms de Mexico“ brīvprātīgi atsaukusi ledus salātus no Meksikas centrālās daļas iespējamā ciklosporas riska dēļ.

Lietuvā par šo ASV uzliesmojumu panikot nevajag, tomēr šis stāsts ir ļoti skaidrs atgādinājums: svaigi salāti, augļi un dārzeņi ne vienmēr ir tik nekaitīgi, kā šķiet uz šķīvja.

Pirmie nāves gadījumi mainīja uzliesmojuma nopietnību

Mičiganas veselības amatpersonas apstiprināja divus ar ciklosporiāzes uzliesmojumu saistītus nāves gadījumus. Tiek ziņots, ka abiem mirušajiem bija smagas blakusslimības, bet parazitārā infekcija un caurejas izraisītā dehidratācija varēja vēl vairāk pasliktināt viņu stāvokli. AP norāda, ka tie ir pirmie ASV apstiprinātie nāves gadījumi, kas saistīti ar šo mikroskopisko parazītu.

Svarīgi saprast: lielākajai daļai veselu cilvēku ciklosporiāze parasti nav nāvējoša. Tomēr tā var kļūt bīstama vecāka gadagājuma cilvēkiem, cilvēkiem ar hroniskām slimībām, personām ar novājinātu imunitāti un tiem, kuri stipras caurejas dēļ ātri zaudē šķidrumu.

Tieši dehidratācija šeit ir viens no lielākajiem draudiem. Ja caureja turpinās ilgāk par vienu dienu, cilvēks zaudē ūdeni un minerālvielas, kļūst vājš, viņam var reibt galva, samazināties urīna daudzums, rasties sirds ritma traucējumi. Šādos gadījumos gaidīt, ka „pāries pats no sevis“, var būt bīstami.

Ar ko šī infekcija atšķiras no parastiem kuņģa darbības traucējumiem

Ciklosporiāze ir viltīga ar to, ka simptomi ne vienmēr sākas uzreiz. CDC norāda, ka cilvēki slimības pazīmes visbiežāk sajūt aptuveni pēc nedēļas, taču tas var notikt arī pēc 2 dienām, pēc divām nedēļām vai vēl vēlāk. Visbiežākais simptoms ir ūdeņaina caureja.

Vienlaikus var rasties vēdera spazmas, slikta dūša, apetītes zudums, nogurums, vēdera uzpūšanās, svara zudums. Dažiem cilvēkiem simptomi mazinās, bet pēc tam atkal atgriežas. Tāpēc slimību var sajaukt ar parastu saindēšanos ar pārtiku, vīrusu vai „sakairinātu kuņģi“.

Ja stipra caureja ieilgst, rodas izteikts nespēks, slāpes, reibonis, asinis izkārnījumos, augsta temperatūra vai cilvēks pieder riska grupai, noteikti jāvēršas pie ārsta. Ciklosporiāzi var noteikt ar izmeklējumiem, taču ārstam par aizdomām jāpasaka skaidri – šī nav infekcija, ko vienmēr meklē automātiski.

Kā parazīts nonāk uz pārtikas

Ciklosporas visbiežāk tiek saistītas ar fekālijām piesārņotu ūdeni vai pārtiku. Tas var notikt jau audzēšanas, apūdeņošanas, mazgāšanas, pārstrādes vai piegādes ķēdes posmā. CDC skaidro, ka cilvēks inficējas, apēdot pārtiku vai izdzerot ūdeni, kas piesārņots ar šo parazītu. Arī iepriekš ASV uzliesmojumi tika saistīti ar dažādiem svaigiem produktiem.

Lielākā problēma ir tā, ka svaigus dārzeņus bieži ēd termiski neapstrādātus. Salāti, garšaugi, ogas, augļi vai dārzeņi var izskatīties tīri, smaržot svaigi un tomēr būt riskanti, ja kādā piegādes posmā tie ir piesārņoti.

Šajā gadījumā ASV pētnieki daļu saslimšanas gadījumu saista ar ledus salātiem, kas tika piegādāti ēdināšanas iestādēm. FDA un CDC izmeklēja uzliesmojumu, kas saistīts ar ledus salātiem, kuri tika izmantoti „Taco Bell“ vietās vairākos štatos.

Kāpēc ar mazgāšanu vien ne vienmēr pietiek

Daudzi cilvēki uzskata, ka pietiek ātri noskalot salātus ar ūdeni un problēma ir atrisināta. Diemžēl ar ciklosporu viss ir sarežģītāk. CDC iesaka rūpīgi mazgāt augļus un dārzeņus zem tekoša ūdens, taču FDA uzsver, ka parastā mazgāšana ne vienmēr garantē parazīta likvidēšanu. Visdrošāk to iznīcina termiskā apstrāde – karsēšana vismaz līdz 70 grādiem pēc Celsija.

Tas nenozīmē, ka no šī brīža jābaidās no katriem salātiem. Tomēr riska grupām – vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm, cilvēkiem ar smagām slimībām vai novājinātu imunitāti – uzliesmojumu laikā ieteicams būt piesardzīgākiem ar neskaidras izcelsmes svaigiem produktiem.

Mājās ir svarīgi ievērot vienkāršus noteikumus: mazgāt rokas pirms ēdiena gatavošanas, svaigus produktus nomazgāt zem tekoša ūdens, atdalīt jēlu un gatavu pārtiku, tīrus nažus un dēlīšus izmantot atsevišķi, bet sagrieztus dārzeņus ilgstoši neturēt istabas temperatūrā.