Brokastīs izvēlaties mīkstu maizīti: rudzu vai pilngraudu maize ilgāk sniegs sāta sajūtu
No rīta viss šķiet vienkārši: kafija jau kūp, pulkstenis steidzina, un roka pati sniedzas pēc mīkstas maizītes. Tā smaržo, viegli dalās gabaliņos un, šķiet, lieliski piemērota brokastīm ceļā uz darbu. Taču jau pēc stundas, sēžot pie datora vai vadot automašīnu, atkal sāk riņķot domas par uzkodu.
Daudzi šādu situāciju noraksta uz vāju gribasspēku: „Droši vien apēdu par maz.“ Tomēr problēma bieži vien slēpjas nevis porcijas lielumā, bet gan tajā, ko izvēlējāmies. Mīksta baltmaizes maizīte var ātri remdēt izsalkumu, taču rudzu vai pilngraudu maize daudziem cilvēkiem ļauj ilgāk palikt paēdušiem un līdz pusdienām nemeklēt vēl vienu saldu kumosu.
Atšķirība īpaši izpaužas tajās dienās, kad brokastīs nav laika apsēsties. Maizīti apēd dažās minūtēs, dažkārt pat nenovēršot skatienu no tālruņa, un sāta sajūta saglabājas neilgi. Tikmēr maizes šķēle ar olu, biezpienu, sieru vai dārzeņiem neizskatās tik „svinīgi gaisīga“, taču ķermenim bieži vien ir daudz pamatīgāks rīta pamats.
Izsalkums atgriežas nevis tāpēc, ka trūktu rakstura
Mīkstās maizītes visbiežāk gatavo no smalki maltiem, rafinētiem miltiem, un tajās nereti ir arī vairāk cukura un tauku. Šādu ēdienu ātri apēd un tas ir viegli sagremojams, tāpēc enerģijas sajūta var būt strauja, bet īslaicīga. Cilvēks vēl nav kārtīgi ieskrējies darbā, bet jau sāk lūkoties biroja virtuvītes virzienā.
Rudzu un pilngraudu maizē parasti ir vairāk šķiedrvielu, jo tajā saglabājas vairāk grauda daļu. Šķiedrvielas palīdz ēdienam lēnāk pārvietoties pa gremošanas sistēmu, tāpēc sāta sajūta var saglabāties ilgāk. Tas nav brīnumains produkts, kas viens pats atrisina visas uztura problēmas, taču brokastu šķīvī tas var mainīt ļoti daudz.
Svarīgi ir arī tas, ka sāta sajūta nav tikai pilns kuņģis. Ja brokastis galvenokārt sastāv no ātri apēdamiem ogļhidrātiem, dažiem cilvēkiem drīz vien atkal gribas ēst, īpaši kaut ko saldu vai no miltiem gatavotu. Brokastis ar pilngraudu vai rudzu maizi, papildinātas ar olbaltumvielām un taukiem, biežāk sniedz mierīgāku, stabilāku sajūtu: nav visu rītu jākaulējas pašam ar sevi par cepumu pie otrās kafijas.
Ne katra tumšā šķēle ir pilngraudu
Te sagaida neliels veikala plaukta triks. Tumšāka maize ne vienmēr nozīmē, ka tā ir rudzu vai gatavota no pilngraudu miltiem. Krāsu var piešķirt iesals, sīrups vai citas piedevas, bet sastāvā tik un tā var dominēt baltie kviešu milti.
Izvēloties maizi, uz brīdi ir vērts ieskatīties etiķetē, nevis paļauties tikai uz nosaukumu vai piesātināto garozas krāsu. Ja starp pirmajām sastāvdaļām norādīti pilngraudu rudzu vai pilngraudu milti, tā parasti ir skaidrāka pazīme. Jo īsāks un saprotamāks ir sastāvs, jo vieglāk saprast, ko patiesībā nesat mājās.
Protams, maizei nav jābūt cietai, skābai vai tik pilnai ar sēklām, ka brokastis pārvēršas par pacietības pārbaudi. Vieniem labāk der blīvāka rudzu maize, citiem – maigāka pilngraudu kviešu maize. Būtība nav sevi sodīt par mīlestību pret maizīti, bet gan atrast variantu, ko gribēsies ēst regulāri, nevis tikai pirmdien pēc solījuma „no šodienas dzīvošu veselīgāk“.
Maizes veids vien neizšķir visu
Maizes šķēle ar sviestu un saldu ievārījumu var būt patīkama, taču tā ne vienmēr nodrošinās sāta sajūtu līdz pusdienām. Sātu pastiprina tas, kas atrodas uz maizes: ola, biezpiens, dabīgā jogurta smēriņš, zivs, liesāka gaļa, siers, avokado vai pākšaugu smēriņš. Pie tiem der tomāts, gurķis, paprika, lapu dārzeņi – tie piešķir apjomu un padara brokastis mazāk vienveidīgas.
Vecākiem tas var būt praktisks veids, kā izvairīties no rīta haosa, kad bērns jau pēc pirmās stundas prasa maizīti. Strādājošam cilvēkam šādas brokastis nozīmē mazāk spontānu uzkodu automātā vai veikalā. Senioriem, kuriem dažkārt ir grūti apēst lielu porciju, uzturvielām bagātināta maizes šķēle arī var būt vienkārša un pazīstama izvēle.
No otras puses, cilvēki izvēlas maizītes ne tikai nezināšanas dēļ. Tās ir lētas, ērtas, bieži tiek pārdotas pie kases, bet rīta nogurums reti mudina lasīt sīkā drukā uzrakstīto sastāvu. Pārtikas ražotājiem un veikaliem ir ērti piedāvāt to, kas ātri piesaista skatienu, taču cilvēkam ir noderīgi, lai būtu pieejama ne tikai garda, bet arī ilgāk sātīga izvēle.
Neliela pārmaiņa, kas atvieglo visu rītu
Ja maizīte ir jūsu ierastās brokastis, nav nepieciešams to ar lielu dramatisku žestu izsvītrot no dzīves. Pamēģiniet dažus rītus nedēļā to aizstāt ar rudzu vai pilngraudu maizi un parūpējieties, lai blakus būtu olbaltumvielas un dārzeņi. Pēc tam vērojiet ne tikai svarus vai kalorijas, bet daudz vienkāršāku lietu – kad jūs patiešām atkal sākat domāt par ēdienu.
Noder arī sagatavošanās iepriekšējā vakarā. Uz galda atstāta maize, ledusskapī novārītas olas vai sagatavots biezpiens no rīta samazina iespēju, ka iziesiet no mājām tikai ar kafiju un saldu maizīti rokā. Kad laiks steidzina, izšķirošs nav ideāls uztura plāns, bet gan tas, kas ir visvieglāk pieejams.
Ilgāk sātu sniedzošas brokastis nav stingrs noteikums vai aizliegums reizēm palutināt sevi ar siltu maizīti. Tas drīzāk ir veids, kā neatstāt savu rītu nejaušības ziņā: lai līdz pusdienām enerģiju noteiktu nevis vēl viena uzkoda, bet tas, ko izvēlējāties kā pirmo dienas kumosu. Varbūt rīt maizītes vietā ir vērts pamēģināt īstas rudzu vai pilngraudu maizes šķēli un paskatīties, cik ilgi tā palīdzēs jums justies paēdušiem?
Novērtējiet šo rakstu:
Kraunami duomenys...
Komentāri
Esiet pirmais, kas komentē
Vairāk par šo tēmu
Visas tēmas ziņas
Meklējat vairāk?