Garšvielu trauciņi izplata smaržu pa skapīti: kaimiņiene parādīja vienkāršu uzglabāšanas viltību

Atverat virtuves skapīti, meklējot kanēli, bet vispirms jūs sagaida nevis viena smarža, bet vesels to mākonis: karijs, kūpināta paprika, ķiploks, pipari un kaut kur aizkavējies ķimeņu asums. Trauciņi ir kārtīgi salikti, vāciņi it kā aizskrūvēti, tomēr skapītis smaržo tā, it kā tajā būtu pagatavotas veselas vakariņas.

Sākumā tas šķiet sīkums. Galu galā garšvielām taču ir jāsmaržo. Tomēr ar laiku smarža iesūcas koka plauktos, iepakojumos, tējas kārbiņās, un, atverot skapīti, uz brīdi nākas aizdomāties, vai visi produkti patiešām vēl tiek glabāti tiem piemērotā vietā. Tieši tad noder vienkārša viltība, kurai nav vajadzīga ne jauna virtuve, ne dārgi trauciņi.

Visbiežāk problēma slēpjas nevis pašās garšvielās, bet tajā, kā tās ir saliktas. Plāni plastmasas maisiņi, kartona kārbiņas un vāciņi ar caurumiņiem ir ērti gatavošanas laikā, taču tie nav paredzēti tam, lai ilgstoši aizturētu intensīvu aromātu. Īpaši tas jūtams ar kariju, kurkumu, maltu ķiploku, krustnagliņām un kūpinātu papriku.

Viens atvērts iepakojums ātri „apdzīvo“ visu plauktu

Virtuvē smaržas ceļo klusi. Pietiek vienreiz ne pārāk cieši aizlocīt garšvielu paciņu, un sīkas daļiņas un aromāts pamazām izplatās apkārt. Kad šādu paciņu sakrājas desmit vai divdesmit, skapītis sāk smaržot nevis pēc svaiguma, bet pēc savdabīga maisījuma, kuru vairs nav iespējams atšķirt.

Visvairāk kaitina tas, ka kārtība šeit ne vienmēr palīdz. Paciņas var skaisti sakārtot kastītē, taču, ja tās ir atvērtas vai saspiestas tā, ka aizlocījumi atlokās, smarža nekur nepazūd. Garšvielu skapītī bieži vien ir šauri, tāpēc, ar roku meklējot vienu paciņu, tiek izkustinātas visas pārējās, un vājāk aizvērtais iepakojums atkal atveras.

Mazā virtuvē tas jūtams vēl vairāk. Skapītis bieži atrodas tuvu plītij, to sasniedz karstums un tvaiki, bet temperatūras svārstību dēļ garšvielas ne tikai izdala izteiktāku aromātu, bet arī var ātrāk zaudēt savu garšu. Tāpēc nepatīkama smarža, atverot durtiņas, dažkārt ir zīme, ka vērts mainīt nevis garšvielas, bet to uzglabāšanas veidu.

Vienkārša viltība – neatstāt trauciņus vienus

Ērtākais risinājums ir salikt garšvielu trauciņus un iesāktās paciņas vienā hermētiski aizveramā kastē ar vāku. Tā var būt plastmasas vai stikla, galvenais, lai vāks cieši piegulētu. Šāds papildu slānis aiztur aromātus vienuviet, tāpēc tie vairs neiesūcas visā skapītī.

Šī viltība ir ērta arī cita iemesla dēļ: izņemot vienu kasti, redzamas visas garšvielas, nevis tikai pirmajā rindā esošie trauciņi. Vairs nav jāizkrāmē puse plaukta, lai atrastu maltu koriandru vai raudeni. Paciņas mazāk saburzās, vāciņi retāk atskrūvējas, bet skapīti ir daudz vienkāršāk iztīrīt.

Ja mājās garšvielu nav daudz, der arī liels hermētisks maisiņš ar aizspiežamu sloksni. Tajā var salikt tās paciņas, kuras neizmantojat ikdienā, īpaši maisījumus ar spēcīgu smaržu. Tas nav pats greznākais virtuves skats, taču aizvērtā skapītī parasti nevienam netraucē, bet smaržu atšķirība jūtama ātri.

Garšvielu trauciņi izplata smaržu pa skapīti: kaimiņiene parādīja vienkāršu uzglabāšanas viltībuAttēls: Pexels / monicore

Ne katrs trauciņš patiešām ir hermētisks

Daļa garšvielu trauciņu izskatās uzticami tikai tik ilgi, kamēr tos neapgriežat otrādi. Vāciņš var būt aizskrūvēts, taču zem tā paliek dozēšanas caurumiņi, kas lieliski noder garšvielu bēršanai katlā un tikpat labi ļauj aromātam izplatīties apkārtējā vidē. Ja šādu trauciņu izmantojat reti, tā saturu vērts pārbērt mazā stikla burciņā ar hermētisku vāku.

Stikls virtuvē bieži izrādās labāks par plānu plastmasu. Tas tik viegli neuzsūc smaržas, to ir vienkārši izmazgāt, un tas ļauj skaidri redzēt, kas atrodas iekšpusē. Tomēr ar burciņu vien nepietiek: ja uz vītnes sakrājušies garšvielu putekļi, vāks var vairs neaizvērties līdz galam.

Dažkārt pietiek mierīgi pārskatīt skapīti un atrast vienu vaininieku. Tā var būt veca piparu maisījuma paciņa ar ieplīsušu iepakojumu, slikti aizvērta kurkuma vai kādreiz samircis ķiploks. Izmetot nederīgās atliekas un noslaukot plauktu ar siltu ūdeni un maigu tīrīšanas līdzekli, skapītis bieži vien iegūst pavisam citu sajūtu.

Kārtība garšvielu vidū atvieglo ne tikai tīrīšanu

Ģimenei, kas gatavo katru dienu, šāds risinājums nozīmē mazāk sīku aizkaitinājumu. Pirms vakariņām nav jāmeklē paciņa starp izbirušām garšvielām un pēc tam jātīra plaukts, jo kaut kur izbira paprika. Vecākiem tas ir arī veids, kā ātrāk atrast vajadzīgos produktus, kad virtuvē vienlaikus vārās katls, tiek prasīta uzkoda un kāds steidzas pa durvīm.

Senioriem vai cilvēkiem, kuriem ir grūtāk saskatīt sīku uzrakstu, noder viena skaidri atpazīstama kaste visbiežāk izmantotajām garšvielām. Mazāk haosa nozīmē mazāk nevajadzīgas locīšanās un kastīšu pārvietošanas. Savukārt tie, kuri garšvielas pērk reti, var vispār neglabāt lielus krājumus – mazāks daudzums vieglāk saglabājas svaigs.

Protams, smaržas virtuvē nav ienaidnieks. Tās atgādina par ēdienu, mājām un paradumiem, kas veidojušies daudzu gadu laikā. Taču, kad smarža paliek tur, kur tai jābūt – trauciņā līdz gatavošanas brīdim, – virtuve kļūst mierīgāka, tīrāka un patīkamāka.

Dažkārt mājas kārtība sākas nevis ar lielu skapja pārkārtošanu, bet ar vienu kasti skapītī. Garšvielām nav jāiekaro visa virtuve tikai tāpēc, ka tām tika atstāts pārāk daudz gaisa.

Novērtējiet šo rakstu:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Paldies par jūsu vērtējumu!