Apdeguša grila režģis izskatījās bezcerīgi: etiķis un parasts maisiņš palīdzēja izvairīties no ilgas beršanas

Vasarā grils pagalmā bieži tiek izmantots vairāk nekā mājas cepeškrāsns. Vienā vakarā tiek cepti šašliki, nākamajā – desiņas, vēl citā – dārzeņi, spārniņi vai zivs. Kamēr visi sēž pie galda un priecājas par ēdienu, par režģi parasti neviens nedomā. Tas tiek atstāts vēlākam laikam – un šis „vēlāk“ dažkārt pienāk tikai pēc vairākām dienām.

Tad skats vairs nav tik patīkams. Uz režģa pielipuši apdeguši sīpoli, mērces paliekas, piekaltis kečups, tauki un sodrēji. Ja grils pēc ilgāka pārtraukuma ir atstāts nenotīrīts, netīrumi var izskatīties tā, it kā bez metāla birstes vai ilgas beršanas te vairs neko nevarētu izdarīt.

Tomēr nevajadzētu steigties ķerties pie visrupjākā rīka. Pārāk spēcīga beršana var sabojāt režģa virsmu, īpaši, ja tam ir aizsargpārklājums. Pēc šādas tīrīšanas metāls var ātrāk rūsēt, bet nākamreiz ēdiens vēl vairāk pielips pie virsmas. Tāpēc dažkārt labāk nav izmantot spēku, bet ļaut netīrumiem atmiekšķēties.

Tam var noderēt vienkārša metode ar etiķi, trauku mazgāšanas līdzekli un polietilēna maisiņu. Pati tīrīšana no rīta aizņem pavisam maz laika, jo lielāko daļu darba pa nakti paveic etiķa tvaiki un taukus šķīstošais mazgāšanas līdzeklis.

Kāpēc apdegušu režģi nevajadzētu uzreiz berzt ar metālu?

Kad režģis ir stipri aplipis, pirmā doma bieži ir vienkārša: jo stiprāk berzīšu, jo ātrāk tas būs tīrs. Tomēr tas ne vienmēr ir labākais risinājums. Metāla birstes, raupji sūkļi vai pat smilšpapīrs var noņemt ne tikai taukus, bet arī sabojāt pašu virsmu.

Ja režģis sāk skrāpēties, tajā vieglāk uzkrājas netīrumi. Šādās vietās vēlāk ātrāk parādās rūsa, bet ēdiena paliekas iesūcas vēl stingrāk. Turklāt pēc agresīvas tīrīšanas dažkārt paliek sīkas metāla daļiņas, tāpēc režģis pirms nākamās lietošanas tik un tā ir ļoti rūpīgi jānomazgā.

Etiķa un maisiņa metode darbojas citādi. Tās mērķis nav mehāniski visu uzreiz nokasīt. Režģi pārklāj ar trauku mazgāšanas līdzekli, ievieto maisiņā ar etiķi, bet slēgtajā vidē radušies tvaiki palīdz atmiekšķēt piedegušo slāni. No rīta netīrumi vairs nav tik stipri pieķērušies, tāpēc tos var notīrīt daudz vieglāk.

Kas būs nepieciešams šai tīrīšanas metodei?

Šai metodei nav nepieciešami dārgi īpaši līdzekļi. Visbiežāk visu var atrast mājās vai nopirkt jebkurā veikalā. Būs nepieciešams izturīgāks polietilēna maisiņš, galda etiķis, trauku mazgāšanas līdzeklis un birste ar stingrākiem sariem.

Ja režģis ir lielāks, ērtāk izmantot divus maisiņus: vienu mazāku un vienu lielāku, kurā ietilptu visa konstrukcija. Maisiņam jābūt pietiekami izturīgam, lai tas nesaplīstu un neizlaistu šķidrumu. Noderēs arī līmlente vai aukla, lai maisiņu varētu cieši aizsiet.

Etiķa daudzums ir atkarīgs no režģa izmēra, bet parasti pietiek ar aptuveni 150–200 ml. Daļu etiķa var ieliet mazākajā maisiņā, bet daļu – lielākajā. Trauku mazgāšanas līdzeklis ir nepieciešams, lai palīdzētu šķīdināt taukus, bet etiķis – lai atmiekšķētu aplikumu un netīrumu slāni.

Svarīgi neaizmirst, ka etiķim ir asa smarža. Tāpēc maisiņu vislabāk sagatavot ārā, uz balkona vai labi vēdināmā vietā. Arī nākamajā dienā, to atverot, labāk nestāvēt ar seju tieši virs tvaikiem.

Kā to izdarīt soli pa solim?

Vispirms režģis jānoņem no grila. Ja uz tā ir lieli ēdiena atlikumi, tos var viegli nokasīt, taču stipri berzt pagaidām nevajag. Galvenā tīrīšana notiks vēlāk.

Pēc tam visas režģa metāla daļas bagātīgi jāieziež ar trauku mazgāšanas līdzekli. Īpaši tās vietas, kur redzams tauku, sodrēju un piedegušu palieku slānis. Ja režģim ir koka vai plastmasas rokturis, to labāk nemērcēt un nepārklāt ar līdzekļiem.

Pēc tam režģi ievieto maisiņā. Mazākajā maisiņā var ieliet aptuveni 50–70 ml etiķa, pēc tam visu konstrukciju ievietot lielākajā maisiņā un papildus ieliet vēl aptuveni 100 ml etiķa. Maisiņš cieši jāaizsien ap rokturi vai režģa malu, lai tvaiki paliktu iekšpusē.

Sagatavoto maisiņu vislabāk novietot siltākā vietā un atstāt uz nakti. Šajā laikā etiķa tvaiki un mazgāšanas līdzeklis sāks iedarboties uz piedegušajiem taukiem. Netīrumi atmiekšķēsies, un tas, kas iepriekš izskatījās kā pielipis uz visiem laikiem, no rīta būs notīrāms daudz vieglāk.

Nākamajā dienā maisiņu uzmanīgi atveriet ārā vai pie atvērta loga. Režģi uz īsu brīdi, aptuveni uz desmit minūtēm, var iemērkt siltā ūdenī. Pēc tam pārbrauciet tam ar birsti. Lielākajai daļai netīrumu vajadzētu notīrīties bez ilgas un nogurdinošas beršanas. Spraugām un grūtāk aizsniedzamām vietām ļoti piemērota ir veca zobu birste.

Grila tīrīšanaAttēls: Ilustratīvs attēls

Kāpēc šī metode ir ērta pēc grilēšanas sezonas?

Šī metode īpaši noder tad, ja režģis netika notīrīts uzreiz pēc cepšanas. Kamēr grils vēl ir silts, bet vairs nav karsts, taukus un ēdiena paliekas var notīrīt daudz vieglāk. Tomēr realitātē ne vienmēr tam ir laiks vai vēlēšanās. Pēc vakariņām visi vēlas atpūsties, nevis stāvēt pie režģa ar birsti.

Ja netīrumi jau ir piekaltuši, etiķis un maisiņš ļauj izvairīties no ilgas skrāpēšanas. Tas nav brīnums vienā sekundē, taču tieši nakts mērcēšanas dēļ darbs no rīta kļūst vairākas reizes vieglāks. Stundas ilgas cīņas ar apdegušiem taukiem vietā bieži pietiek ar īsu notīrīšanu.

Šāda metode ir noderīga arī pirms jaunās grilēšanas sezonas, kad no noliktavas vai garāžas tiek izņemts sen nelietots režģis. Pat ja tas tika novietots ne gluži tīrs, šī metode var palīdzēt to atjaunot pirms pirmās kārtīgās cepšanas.

Kā kopt režģi, lai nebūtu tik smagi jāstrādā?

Visvieglāk režģi tīrīt tad, kad netīrumi vēl nav pilnībā izžuvuši. Pēc cepšanas vērts pagaidīt, līdz grils atdziest, bet režģis vēl būs silts. Tad tauku slānis notīrās daudz ātrāk.

Ja pēc cepšanas katru reizi vismaz īsi notīrīsiet režģi, vēlāk nebūs jācīnās ar biezu sodrēju un tauku slāni. Tas ir īpaši svarīgi, ja bieži cepat gaļu ar marinādēm, mērcēm vai glazūrām, kas satur cukuru. Šādas paliekas ļoti ātri piedeg un sacietē.

Pēc rūpīgākas tīrīšanas režģis labi jānosusina. Mitrums ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc metāls sāk rūsēt. Ja režģis tiks glabāts mitrā vietā, pat labi notīrīts tas var ātri zaudēt koptu izskatu.

Kad režģis ir pilnībā sauss, to var ļoti plānā kārtā ieziest ar augu eļļu. Tas palīdz aizsargāt metālu no mitruma un samazina ēdiena pielipšanu nākamajā cepšanas reizē. Svarīgi nepārspīlēt – jāpaliek tikai vieglam aizsargslānim, nevis eļļai, kas pil.

Neliels triks, kas ietaupa daudz nervu

Apdeguša grila režģis bieži izskatās sliktāk, nekā tas patiesībā ir. Lielākā kļūda ir uzreiz ķerties pie tā ar spēku un skrāpēt. Ja tauki un sodrēji ir ieēdušies, labāk ļaut tiem atmiekšķēties. Etiķis, trauku mazgāšanas līdzeklis un cieši noslēgts maisiņš var izdarīt tieši to.

Šī metode ir īpaši ērta tad, kad vēlaties sagatavot grilu nākamajai nedēļas nogalei, bet nevēlaties stundu stāvēt ar birsti rokā. Vakarā ievietojat režģi maisiņā, bet no rīta atliek uzmanīgi atvērt maisiņu, nomazgāt režģi un pārbraukt tam ar birsti.

Svarīgākais – neaizmirst par drošību. Netīriet sakarsušu režģi ar maisiņu vai etiķi, neatveriet maisiņu tieši pie sejas un neizmantojiet agresīvus rīkus, kas var sabojāt metālu.

Pareizi kopts režģis kalpos ilgāk, mazāk rūsēs un neļaus veco tauku garšai sabojāt jauno ēdienu. Tas nozīmē, ka nākamais grilēšanas vakars sāksies nevis ar nepatīkamu beršanu, bet ar pienācīgi sagatavotu grilu.