Daudzi olas glabā nepareizajā vietā: šī vieta ledusskapī var veicināt to ātrāku bojāšanos

Olas šķiet ļoti vienkāršs produkts: nopirki kārbiņu, atnesi mājās, ieliki ledusskapī un aizmirsi līdz brokastīm. Tomēr tieši ar olām daudzi cilvēki pieļauj vienu ļoti izplatītu kļūdu. Olas bieži tiek liktas tur, kur ledusskapī tām speciāli izveidots nodalījums, – durvīs. Šķiet, ražotājs taču šo vietu nav izdomājis bez iemesla. Taču no pārtikas uzglabāšanas viedokļa tā nav pati labākā vieta.

Ja vēlaties, lai olas pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigas, drošas un nezaudētu kvalitāti, svarīgi ir ne tikai tas, vai tās atrodas ledusskapī. Svarīgi ir arī kurā ledusskapja vietā tās tiek glabātas. Labākā izvēle ir nevis durvis, bet vidējais plaukts, kur temperatūra ir stabilāka.

Pareizi uzglabātas olas var saglabāties svaigas vairākas nedēļas, taču tam jāizvairās no vienas lietas: pastāvīgām temperatūras svārstībām. Tieši tās bieži saīsina produkta uzglabāšanas laiku.

Kāpēc ledusskapis ir labākā vieta olām?

Olas vislabāk glabāt vēsumā. Zema temperatūra palīdz palēnināt baktēriju vairošanos un ilgāk saglabāt produkta kvalitāti. Tas ir īpaši svarīgi tad, ja vēlaties olas uzglabāt nevis dažas dienas, bet ilgāku laiku.

Istabas temperatūrā olas arī var glabāt, taču to svaigums parasti saglabājas krietni īsāku laiku. Šādā gadījumā runa nav par vairākām nedēļām, bet biežāk par vienu vai divām nedēļām atkarībā no apstākļiem. Ja virtuvē ir silts, saulains vai temperatūra pastāvīgi mainās, olas noveco ātrāk.

Ledusskapis palīdz nodrošināt stabilāku vidi. Taču te sākas svarīga detaļa: ne visas ledusskapja vietas ir vienlīdz piemērotas.

Kāpēc olas nevajadzētu glabāt ledusskapja durvīs?

Daudzu ledusskapju durvīs ir īpašas vietas olām. Tieši tāpēc daudzi, pat nepadomājot, tur arī ievieto visu kārbiņu. Taču durvis ir viena no nestabilākajām ledusskapja vietām.

Ikreiz, kad atver ledusskapi, durvīs nonāk siltāks gaiss. Temperatūra tur ātrāk paaugstinās un pazeminās. Ja ledusskapi atver bieži, olas pastāvīgi piedzīvo nelielas temperatūras svārstības. Bet olām tas nenāk par labu.

Olas vislabāk saglabājas tad, kad temperatūra ir stabila. Biežu pārmaiņu dēļ uz čaumalas var veidoties kondensāts – sīki mitruma pilieni. Mitrums uz čaumalas nav vēlams, jo tas rada labvēlīgākus apstākļus netīrumu un baktēriju pārvietošanai un uzkrāšanai.

Tāpēc, lai gan durvju nodalījums šķiet ērts, praktiski olām labāk izvēlēties mierīgāku vietu.

Brūnas olasAttēls: Ilustratīvs attēls

Labākā vieta – ledusskapja vidējais plaukts

Ja vēlaties olas glabāt pareizi, novietojiet tās ledusskapja vidējā plauktā. Tur temperatūra parasti ir stabilāka nekā durvīs. Olas mazāk reaģē uz katru ledusskapja atvēršanu, tāpēc ilgāk saglabājas labākā stāvoklī.

Svarīgi ir arī tas, lai olas netiktu pastāvīgi pārvietotas, kratītas vai glabātas blakus produktiem ar spēcīgu smaržu. Čaumala šķiet stingra, taču tā nav pilnīgi „necaurlaidīga”. Laika gaitā olas var uzsūkt svešas smaržas, tāpēc glabāšana oriģinālajā iepakojumā sniedz lielāku labumu, nekā varētu šķist.

Citiem vārdiem sakot, labākais noteikums ir vienkāršs: olām jāatrodas ledusskapī, savā kārbiņā un nevis durvīs.

Kāpēc tās ir vērts atstāt oriģinālajā iepakojumā?

Daži cilvēki, atnesuši olas mājās, uzreiz izņem tās no kartona kārbiņas un saliek plastmasas ledusskapja paliktnī. Tas izskatās kārtīgāk, taču ne vienmēr ir labākais risinājums.

Oriģinālais kartona iepakojums pasargā olas no triecieniem, samazina čaumalas bojājumu risku un palīdz aizsargāt tās no svešām smaržām. Turklāt uz kārbiņas ir redzams derīguma termiņš. Tas ir ļoti praktiski, jo pēc dažām dienām vai nedēļām cilvēks bieži vairs neatceras, kad olas tika nopirktas.

Ja olas saliekat citā paliktnī, ir viegli aizmirst, kuras ir vecākas un kuras jaunākas. Tad rodas risks izmantot produktu nepareizā secībā vai glabāt to pārāk ilgi.

Vislabāk olas glabāt tā, kā tās tiek pārdotas, – kārbiņā, aizvērtas un stabilā ledusskapja vietā.

Pēkšņas temperatūras pārmaiņas – lielākais ienaidnieks

Viena no svarīgākajām lietām, glabājot olas, ir nemainīga temperatūra. Ja olas atradušās ledusskapī, nevajadzētu tās uz ilgu laiku atstāt siltumā uz darba virsmas un pēc tam atkal likt atpakaļ. Šāda temperatūras maiņa nav laba.

Kad auksta ola nonāk siltākā vidē, uz tās čaumalas var veidoties kondensāts. Tas ir tāds pats fenomens kā tad, kad vasarā uz aukstas pudeles parādās mitruma pilieni. Olām šāds mitrums nav vēlams.

Šī iemesla dēļ labāk izņemt tikai tik daudz olu, cik tajā brīdī izmantosiet. Ja gatavojaties cept kūku vai gatavot omleti, izņemiet nepieciešamo daudzumu, nevis visu kārbiņu.

Kāpēc dažās valstīs olas glabā nevis ledusskapī?

Daži ievēro, ka Apvienotajā Karalistē vai dažās citās valstīs olas bieži glabā istabas temperatūrā. Tas var mulsināt, īpaši, ja Lietuvā esam pieraduši visu likt ledusskapī.

Šāda atšķirība parasti ir saistīta ar vietējiem pārtikas aprites, transportēšanas un uzglabāšanas noteikumiem. Svarīga ir ne tikai pati temperatūra, bet arī tas, vai olas visu laiku tika glabātas līdzīgos apstākļos. Sliktākais ir tad, kad temperatūra pastāvīgi mainās: te auksts, te silts, te atkal auksts.

Tāpēc, ja olas pērkat veikalā un mājās nolemjat tās glabāt ledusskapī, turiet tās tur pastāvīgi. Ja glabājat istabas temperatūrā, tai jābūt vēsai un stabilai, bet produkts jāizlieto ātrāk.

Kā saprast, ka olas glabājat nepareizi?

Pirmā pazīme – olas ledusskapī pastāvīgi tiek pārvietotas no vienas vietas uz citu vai glabātas durvīs, kuras bieži tiek atvērtas. Otra pazīme – iepakojums ir izmests, un jūs vairs nezināt derīguma termiņu. Trešā – olas dažkārt uz ilgu laiku tiek atstātas uz darba virsmas un pēc tam atkal ievietotas ledusskapī.

Vērts pievērst uzmanību arī smaržai un čaumalas stāvoklim. Ja ola ir ieplaisājusi, netīra, tai ir dīvaina smarža vai tā rada šaubas, labāk neriskēt. Olas ir pārtikas produkts, ar kuru piesardzība noteikti nenāks par ļaunu.

Ja šaubāties par svaigumu, labāk izmantot tikai uzticamus produktus un vadīties pēc uz iepakojuma norādītā datuma. Nekādi uzglabāšanas padomi neaizstāj veselo saprātu.

Vienkāršs noteikums, ko vērts atcerēties

Ja vēlaties, lai olas pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigas, ievērojiet trīs lietas: ledusskapis, vidējais plaukts, oriģinālais iepakojums. Izvairieties no durvīm, jo tur temperatūra mainās visbiežāk. Nepārvietojiet olas bez vajadzības un neļaujiet tām ilgi atrasties siltumā.

Piemēroti apstākļi var palīdzēt olām saglabāties svaigām līdz vairākām nedēļām, taču vienmēr vērts pievērst uzmanību derīguma termiņam, smaržai, čaumalas stāvoklim un produkta kopējam izskatam.

Olu glabāšana nav sarežģīta, taču viena kļūda var saīsināt to svaiguma ilgumu. Tāpēc nākamreiz, atnesot kārbiņu no veikala, nelieciet to ledusskapja durvīs. Novietojiet to vidējā plauktā – un šis vienkāršais risinājums var palīdzēt izvairīties no nepatīkamiem pārsteigumiem virtuvē.