Cukīni sacepums, kuru grūti sabojāt – tikai jāsamaisa viss vienā bļodā, bet pārējo darbu paveiks cepeškrāsns

Kad cukīni raža uzņem apgriezienus, pienāk brīdis, kad ar salātiem vai pankūkām vien vairs negribas samierināties. Tad īpaši noder ēdieni, kuru pagatavošanai nav nepieciešama liela sagatavošanās un kuros vienā reizē var izmantot ievērojamu daļu dārza labumu.

Cukīni sacepums ir viens no vienkāršākajiem variantiem. Lielākā daļa sastāvdaļu tikai jāieliek vienā bļodā, jāsamaisa, jāieber cepamajā formā un jāieliek cepeškrāsnī.

Kamēr sacepums cepas, var nodarboties ar citiem darbiem, un pēc aptuveni pusstundas virtuvē jau gaidīs silta, sātīga vakariņu maltīte.

Kāpēc cukīni sacepums ir tik ērts?

Cukīni paši par sevi ir maigas garšas, tāpēc tos ir viegli kombinēt ar citiem produktiem.

Sacepumam var pievienot sieru, sīpolus, ķiplokus, zaļumus, tomātus vai pat pāri palikušu ceptu vistu. Tāpēc šī recepte noder ne tikai ražas sezonā, bet arī tad, kad gribas izmantot ledusskapī palikušos produktus.

Vēl viena priekšrocība – nav atsevišķi jācep pankūciņas vai ilgi jāstāv pie pannas.

Cukīni sacepumam vajadzēs:

• 1 vidēju vai 2 mazākus cukīni;
• 3 olas;
• 150 g rīvēta siera;
• 100 g skābā krējuma vai dabīgā jogurta;
• 4–5 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 1 nelielu sīpolu;
• 1–2 ķiploka daiviņas;
• sauju diļļu vai pētersīļu;
• sāli;
• maltus melnos piparus;
• nedaudz eļļas vai sviesta cepamās formas ieziešanai.

Ja vēlas izteiktāku garšu, var pievienot šķipsniņu kaltēta oregano vai Provansas garšaugu.

Vispirms sagatavojiet cukīni

Cukīni sarīvējiet uz rupjās rīves.

Ja tas ir jauns, parasti to nav nepieciešams mizot. Lielu, jau pāraugušu cukīni labāk nomizot, pārgriezt un izņemt cietākās sēklas.

Sarīvēto cukīni viegli apsāliet un atstājiet apmēram uz 10 minūtēm.

Šajā laikā no tā izdalīsies daļa ūdens.

Pēc tam cukīni kārtīgi izspiediet ar rokām vai caur tīru virtuves dvieli.

Kāpēc šo soli labāk neizlaist?

Cukīni satur daudz ūdens, tāpēc, pievienojot sacepumam ļoti slapju rīvēto masu, tā vidus var palikt pārāk mīksts.

Tad bieži mēģina situāciju glābt ar papildu miltiem, tomēr pārāk liels to daudzums sacepumu var padarīt smagu.

Tāpēc vispirms labāk izvadīt daļu šķidruma un tikai pēc tam maisīt masu.

Šī ir viena no svarīgākajām niansēm, gatavojot ne tikai cukīni sacepumu, bet arī cukīni pankūkas.

V visu var samaisīt vienā bļodā

Lielākā bļodā ielieciet nospiesto cukīni.

Iecilājiet olas, pievienojiet skābo krējumu vai jogurtu, smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku un zaļumus.

Ieberiet aptuveni divas trešdaļas rīvētā siera.

Pievienojiet melnos piparus un, ja nepieciešams, nedaudz sāls.

Pēc tam pieberiet miltus un visu kārtīgi samaisiet.

Masai jābūt biezai, bet ne cietai. Ja tā joprojām ir ļoti šķidra, var pievienot vēl vienu ēdamkaroti miltu.

Tālāk darbu paveiks cepeškrāsns

Cepamo formu viegli ieziežiet ar sviestu vai eļļu.

Ielejiet cukīni masu un izlīdziniet virsmu.

Virspusi pārkaisiet ar atlikušo sieru.

Cepiet līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 35–45 minūtes.

Sacepumam vajadzētu kļūt stingram, bet tā virspusei – skaisti apbrūnēt.

Pēc izņemšanas no cepeškrāsns ieteicams to atstāt nostāvēties aptuveni 10 minūtes. Šajā laikā sacepums nedaudz sastings, un to būs vieglāk sagriezt.

Viena bieža kļūda – sagriezt uzreiz

Tikko no cepeškrāsns izņemts cukīni sacepums var izskatīties mīkstāks, nekā gaidīts.

Tas ne vienmēr nozīmē, ka tas nav izcepies.

Karstā sacepumā vēl ir daudz tvaika un mitruma. Atstājot to dažas minūtes mierā, tekstūra kļūst stingrāka.

Tāpēc nevajadzētu steigties likt sacepumu cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm tikai tāpēc, ka tikko izņemts tas nedaudz “kustas”.

Kāds siers ir vispiemērotākais?

Ja vēlas maigu garšu, derēs parasts puscietais siers.

Mocarella piešķirs lielāku maigumu un skaisti izkusīs.

Cietāks siers, piemēram, parmezāna tipa siers, piešķirs izteiktāku garšu un kraukšķīgāku virskārtu.

Var kombinēt arī vairākus siera veidus.

Ja izmantojat fetu, masai vajadzētu pievienot ievērojami mazāk sāls.

Silts sacepums lieliski piemērots vakariņām, bet atdzisis var būt garšīgs arī nākamajā dienāAttēls: Sukurta DI

Sacepumam var pievienot arī tomātus

Cukīni un tomāti ir viena no dabiskākajām vasaras kombinācijām.

Uz sagatavotā sacepuma virsmas pirms cepšanas var izkārtot dažas plānas tomātu šķēlītes un tikai tad pārkaisīt ar sieru.

Tomēr tomātus nevajadzētu pievienot pārāk daudz, jo arī tie izdala ievērojamu daudzumu šķidruma.

Dažas šķēlītes piešķirs krāsu un vairāk garšas, bet nepadarīs sacepumu pārāk ūdeņainu.

Vēlaties sātīgāku variantu?

Pamatni ir viegli papildināt.

Masai var iemaisīt:

• sasmalcinātu ceptu vistu;
• šķiņķi;
• apceptu malto gaļu;
• konservētu tunci;
• vārītu kartupeļu gabaliņus;
• papriku;
• spinātus;
• šampinjonus.

Ja pievienojat gaļu vai sēnes, tās vislabāk iepriekš termiski apstrādāt.

Tādējādi no viena pamatreceptes cukīni sacepuma var pagatavot arvien citādas vakariņas.

Bet ja vēlaties vieglāku sacepumu?

Daudzumu siera var samazināt, bet skābā krējuma vietā izmantot dabīgo jogurtu.

Arī miltus nevajag pievienot vairāk, nekā nepieciešams masas sastindzināšanai.

Jo labāk cukīni nospiests, jo mazāk papildu sauso sastāvdaļu parasti būs nepieciešams.

Ar ko pasniegt?

Cukīni sacepumu var ēst arī vienu pašu.

Tam ļoti labi piestāv vienkārša jogurta vai skābā krējuma mērce ar ķiplokiem un dillēm.

To var pasniegt arī ar svaigu tomātu un gurķu salātiem.

Silts sacepums lieliski piemērots vakariņām, bet atdzisis var būt garšīgs arī nākamajā dienā. To var īsi uzsildīt cepeškrāsnī vai pannā.

Recepte, kuru viegli pielāgot

Šī cukīni sacepuma stiprā puse ir vienkāršība.

Nav atsevišķi jāputo olu baltumi, jāgatavo vairāki dažādi slāņi vai jāstāv pie pannas.

Cukīni nospiežat, visu samaisāt vienā bļodā, ieberat formā – un tālāk lielāko daļu darba paveic cepeškrāsns.

Un, kad cukīni mājās jau ir vairāk, nekā paspējat izdomāt, kur tos likt, šāda recepte var kļūt par vienu no tām, pie kurām gribas atgriezties vēl ne reizi vien.