Maksā tikai 2,79 zlotus un atrodas starp desām: izlasot sastāvu, saproti, ka tā nav gaļa

Pastētes desa daudziem atgādina pavisam parastas bērnības brokastis – svaigas maizes šķēli, biezu pastētes kārtu un dažas tomāta šķēlītes. Nekā grezna, taču garša ir pazīstama un raisa nostalģiju. Tāpēc, Polijas „Kaufland“ veikalā pamanot putnu gaļas izstrādājumu, kas maksāja tikai 2,79 zlotus par 300 gramiem, dabiski radās ziņkārība: vai par šādu cenu vēl iespējams nopirkt normālu pastēti?

Iepakojums no pirmā acu uzmetiena neradīja lielākas aizdomas. Produkts atradās starp citām desām, cena izskatījās gandrīz smieklīga, bet putnu gaļas pieminēšana varēja radīt iespaidu par vieglāku un liesāku izstrādājumu. Tomēr, apgriežot iepakojumu un izlasot ar sīkiem burtiem norādīto sastāvu, kļuva skaidrs, kāpēc 300 grami maksā lētāk nekā dažas maizītes.

Nosaukumā – putnu gaļa, bet sastāva sākums pārsteidz

Uz etiķetes norādīts, ka putnu gaļas izejvielas veido 45 procentus produkta. No pirmā acu uzmetiena šis skaitlis var šķist visai labs, taču svarīgākais slēpjas iekavās. Šajā daļā ietilpst vistu un tītaru ādas, vistu aknas, kā arī mehāniski atdalīta vistas gaļa. Tālāk sastāvā norādīts ūdens, bet pēc tā – 19 procenti cūkgaļas izejvielu: cūkgaļas tauki un ādas.

Tātad lielu šī izstrādājuma daļu veido nevis parasti gaļas gabali, bet ādas, tauki, aknas un mehāniski atdalīta gaļa. Šādas izejvielas pārtikas ražošanā tiek izmantotas likumīgi un pašas par sevi nenozīmē, ka produkts ir nedrošs. Blakusprodukti jau izsenis tiek izmantoti pastēšu un pastētes desu ražošanā. Tomēr cilvēks, kurš pēc nosaukuma gaidīja daudz putnu gaļas, var iztēloties pavisam citu sastāvu.

Mehāniski atdalītu gaļu iegūst, mehāniski atdalot no kauliem atlikušos mīkstos audus. Tās struktūra ir daudz smalkāka nekā parastai maltai gaļai, tāpēc to bieži izmanto lētākām desiņām, pastētes desām un citiem stipri pārstrādātiem izstrādājumiem. Uz etiķetes šī izejviela ir skaidri jānorāda – to nedrīkst vienkārši paslēpt zem vispārīga vārda „gaļa“.

Nepieciešamo konsistenci rada ne tikai gaļa

Izlasot pārējo etiķetes daļu, kļūst skaidrs, ka ādas, aknas, mehāniski atdalīta gaļa, ūdens un tauki ir tikai sākums. Produktā ir arī mannas putraimi, sojas olbaltumvielas, sojas šķiedras, sūkalas un paniņu pulveris. Šīs sastāvdaļas palīdz sasaistīt masu, saglabāt mitrumu un izveidot viendabīgu, viegli smērējamu pastētes desas konsistenci.

Tālāk norādīti emulgatori un stabilizētāji, tostarp trifosfāti, nātrija citrāti un nātrija acetāti. Garšas pastiprināšanai tiek izmantots mononātrija glutamāts, rauga ekstrakts, aromatizētāji, sīpoli, selerijas, cukurs un glikoze. Lai nodrošinātu produkta derīguma termiņu, pievienots nātrija nitrīts. Uz etiķetes arī atzīmēts, ka izstrādājums satur kviešus, soju, pienu, laktozi, sinepes un selerijas, bet nelielā daudzumā tajā var būt arī olas.

Atsevišķa pārtikas piedeva automātiski nepadara produktu bīstamu. Atļautās piedevas tiek izmantotas noteiktos daudzumos un pilda konkrētu funkciju. Tomēr garš sastāvs daudz pasaka par paša izstrādājuma būtību: tā nav vienkārša gaļas un aknu pastēte, bet gan stipri pārstrādāts produkts, kura garšu, tekstūru un stabilitāti palīdz panākt diezgan daudz papildu sastāvdaļu.

Zemā cena neradās no nekurienes

300 gramu iepakojums maksā 2,79 zlotus, bet kilograma cena sasniedz 9,30 zlotus. Par šādu summu ir grūti gaidīt, ka ražotājs izmantos lielu daudzumu dārgākas muskuļu gaļas. Ādas, tauki, mehāniski atdalīta gaļa, ūdens un masu sasaistošās sastāvdaļas ļauj izgatavot lielāku daudzumu viendabīgas konsistences produkta un saglabāt ļoti zemu galīgo cenu.

Tas nenozīmē, ka katra lētā pastēte ir slikta, bet dārgāka – automātiski laba. Arī tikai iepakojuma izskats vai augstāka cena negarantē labāku sastāvu. Drošākais veids, kā saprast, ko pērkam, ir izlasīt visu sastāvdaļu sarakstu. Sastāvdaļas uz etiķetes tiek norādītas dilstošā secībā, tāpēc pašā sākumā ierakstītie produkti veido lielāko izstrādājuma daļu.

Ja pirmajās vietās redzat gaļu un aknas, bet sastāvs ir diezgan īss, produkts, visticamāk, būs tuvāks tradicionālai pastētei. Ja saraksts sākas ar ādām, mehāniski atdalītu gaļu, ūdeni un taukiem, bet pēc tiem seko daudzi tekstūru un garšu veidojoši papildinājumi, jūs maksājat par pavisam cita veida izstrādājumu.

Nostalģijai nevajadzētu aizstāt etiķetes lasīšanu

Šādu produktu var nopirkt un apēst, taču ir svarīgi saprast, kas patiesībā atrodas iepakojumā. Lielākā problēma rodas tad, kad pazīstams nosaukums un bērnību atgādinošs izskats liek domāt, ka pērkam tradicionālu, gaļīgu pastēti. Etiķete var atklāt pavisam citu stāstu.

Šis produkts, kas maksā 2,79 zlotus, lieliski atgādina, kāpēc veikalā ir vērts veltīt papildu minūti sastāva izlasīšanai. Dažkārt ārkārtīgi zema cena patiešām ir labs piedāvājums. Taču dažkārt tā vienkārši nozīmē, ka dārgāku gaļu aizstājušas ādas, tauki, ūdens un vesela grupa sastāvdaļu, kas palīdz šim maisījumam izskatīties un justies kā pastētes desai.

Novērtējiet šo rakstu:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Paldies par jūsu vērtējumu!