Šis receptas yra vienas tų, kurie akimirksniu įsimena. Viskas labai paprasta: blynams prireiks vienodo kiekio trijų pagrindinių ingredientų, o matuoti galima tiesiog įprastu arbatos puodeliu. Nereikės nei šildyti skysčių, nei naudoti sudėtingų priemonių. Blynai gaunasi ploni, minkšti, su daugybe skylučių ir puikiu aromatu – tikras malonumas tiek gaminti, tiek valgyti.
Ingredientai (apie 15 blynelių)
- 1 puodelis miltų
- 1 puodelis kefyro (2,5 %)
- 1 puodelis pieno
- 1 kiaušinis
- 1 valg. šaukštas cukraus
- 1 valg. šaukštas aliejaus (+ šiek tiek keptuvei)
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- Žiupsnelis druskos
Puodelio tūris gali būti 330–350 ml – mažas skirtumas rezultatui įtakos neturės.
Paruošimas
1. Paruoškite pagrindą
Į dubenį suberkite miltus, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos ir cukraus. Nereikia nieko šildyti – visi produktai gali būti tiesiai iš šaldytuvo.
2. Įmaišykite kefyrą
Į tą patį puodelį, iš kurio matavote miltus, supilkite kefyrą. Po truputį pilkite jį į dubenį ir energingai maišykite šluotele. Tešla pradės tirštėti, tačiau turi maišytis lengvai.
3. Įberkite sodą
Kai masė tampa vientisa, suberkite sodą ir išmaišykite dar kartą. Soda reaguoja su kefyru, todėl tešla iškart tampa puresnė, joje atsiranda burbuliukų.
4. Įpilkite pieno
Į tą patį puodelį supilkite pieną ir perkelkite jį į dubenį. Gerai išmaišykite, kol gausite visiškai skystą, be gumulėlių tešlą.
5. Kepkite blynelius
Įkaitinkite keptuvę ir lengvai ją patepkite aliejumi. Užpilkite šiek tiek daugiau nei pusę samčio tešlos. Paviršius akimirksniu pasidengs skylutėmis – tai ženklas, kad tešla ideali.
Kepkite, kol apačia lengvai paruduos, tuomet mentele praskirkite kraštus, pakelkite ir apverskite. Antroji pusė iškepa labai greitai – maždaug per 20–25 sekundes.
Iškeptus blynelius dėkite į lėkštę ir, jei norite, aptepkite sviestu. Tačiau ir be jo jie išlieka minkšti ir aromatingi.
Rezultatas
Blynai gaunasi lengvi, ploni, elastingi ir nusėti mažomis skylutėmis. Jie puikiai tinka tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais. Receptas itin paprastas, todėl jį lengva įsiminti ir nuolat naudoti – net tada, kai nesinori matuoti ar ilgai stovėti virtuvėje.
