Jeigu ieškote deserto, kuris ne tik atrodo įspūdingai, bet ir užkariauja kiekvieno paragavusio širdį, šie šokoladiniai pyragaičiai – būtent tai. Sodrus šokolado pagrindas, kreminis sūrio sluoksnis ir subtilus „Baileys“ akcentas – tai trys skoniai, kurie sukuria neprilygstamą tekstūrą ir aromatą.
Pyragaičiai kepa vos 35 minutes, paruošimas užtrunka apie 10–15 minučių, o rezultatas toks geras, kad juos galite patiekti tiek šventėse, tiek jaukiam savaitgalio vakarui. Tai vienas tų receptų, kurių paragavus norisi sakyti: „Kodėl taip ilgai to nedariau?“
Ingredientai
Šokoladiniam sluoksniui:
- 200 g juodojo šokolado
- 100 g sviesto
- 200 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 100 g miltų
- 1 arbat. šaukštelis vanilės ekstrakto
Kreminio sūrio sluoksniui:
- 200 g kreminio sūrio
- 50 ml „Baileys“
- 1 kiaušinis
- 2–3 šaukštai cukraus
Žingsnis po žingsnio: kaip paruošti tobulo minkštumo pyragaičius
1. Ištirpinkite šokoladą
Į dubenį sudėkite šokoladą ir sviestą.
Mikrobangų krosnelėje kaitinkite ~1,5 minutės.
Išmaišykite, kol masė taps visiškai lygi.
(Jei yra gabaliukų – pašildykite kelias sekundes.)
2. Įmaišykite cukrų ir kiaušinius
Į dar šiltą šokoladą suberkite cukrų ir vanilę.
Išmaišykite ir leiskite masei šiek tiek atvėsti.
Tada po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.
Svarbu: nedėkite kiaušinių į karštą šokoladą, kitaip jie sutrauks.
3. Įmaišykite miltus
Persijokite miltus tiesiai į šokolado masę ir išmaišykite.
Šią masę atidėkite.
4. Paruoškite kreminio sūrio sluoksnį
Plakikliu išplakite kreminį sūrį, kol taps purus.
Įberkite cukrų, gerai išmaišykite.
Įmuškite kiaušinį, supilkite „Baileys“ ir vėl išplakite iki vientisumo.
5. Supilkite į kepimo formą
Formą (20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
Supilkite šokolado tešlą, išlyginkite.
6. Užpilkite sūrio masę ir sukurkite „sūkurius“
Ant viršaus supilkite sūrio mišinį.
Šakute perbraukite per paviršių, kad susidarytų lengvi sūkuriai, bet nepermaišykite.
7. Kepkite
Kepkite 180 °C orkaitėje apie 35 minutes.
Įsmeigus peilį į centrą, jis turi būti beveik švarus (brauniams leidžiama šiek tiek drėgmės).
8. Atvėsinkite ir supjaustykite
Leiskite pyragaičiams visiškai atvėsti – tik tada pjaustykite kvadratėliais.
