Šarminį vandenį namuose pasigaminti galima, tačiau svarbiausia suprasti, kad jis nėra stebuklingas sveikatos gėrimas. Jei norite jį išbandyti, saugiausia pradėti nuo švaraus vandens, pH matavimo ir saiko, nes kūnas kraujo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą reguliuoja pats, o per stipriai „šarminti“ gėrimo tikrai nereikia.
Kas iš tiesų yra šarminis vanduo
Šarminiu vadinamas vanduo, kurio pH yra didesnis nei 7. Būtent dėl to jis dažnai pristatomas kaip „lengvesnis“, „švaresnis“ ar net „naudingesnis“, tačiau pats aukštesnis pH dar nereiškia, kad vanduo automatiškai tampa vertingesnis už įprastą geriamąjį vandenį. Daug svarbiau, kad jis būtų saugus, švarus ir tinkamas kasdieniam vartojimui. Harvard Health pabrėžia, kad šiuo metu nėra pakankamai įrodymų, jog namuose paruoštas ar parduotuvėje pirktas šarminis vanduo bendrai sveikatai būtų aiškiai geresnis už paprastą saugų geriamąjį vandenį.
Ką žada mada, o ką rodo faktai
Didžioji dalis populiarių pažadų apie „organizmo šarminimą“, daugiau energijos ar stebuklingą poveikį sveikatai yra perdėti. Inkstai ir plaučiai nuolat palaiko kraujo pH labai siaurame intervale, todėl vien gėrimais šios sistemos „perrašyti“ nepavyks. Tai nereiškia, kad šarminis vanduo visai nieko nekeičia, tačiau jo poveikis dažniausiai nėra toks didelis, kaip žada reklaminiai tekstai. Vienas dažnai cituojamas tyrimas parodė, kad pH 8,8 vanduo laboratorinėmis sąlygomis gali inaktyvuoti pepsiną, todėl jis kartais minimas kalbant apie refliuksą, bet tai dar nėra įrodymas, kad toks vanduo visiems žmonėms kasdien suteiks plačią naudą.
Kaip jį ruošti namuose protingai
Jei vis dėlto norite pabandyti, geriausias kelias yra ne „berti kažką iš akies“, o pradėti nuo švaraus filtruoto vandens ir pH juostelių. Taip bent jau matysite, ką iš tikrųjų geriate. Praktiškiausias ir stabilesnis būdas namuose paprastai yra sertifikuotas filtras arba mineralizuojanti sistema, nes tada nereikia kas kartą improvizuoti. Jei vandenį gardinate citrina, verta žinoti vieną svarbią detalę: citrinų sultys pačios yra rūgščios, todėl toks gėrimas nebūtinai tampa „šarminiu“ vien dėl populiaraus mito apie citriną.
Būtent todėl atsargiausiai reikėtų vertinti receptus su kepimo soda. Soda yra natrio bikarbonatas, o tai nėra nekaltas virtuvinis triukas, jei pradedama vartoti reguliariai ar didesniais kiekiais. MedlinePlus nurodo, kad natrio bikarbonatas gali sukelti nepageidaujamų reiškinių ir netinka visiems, o NHS primena, kad antacidai gali sąveikauti su kitais vaistais. Mayo Clinic taip pat pažymi, kad ypač aukšto pH vanduo kelia saugumo klausimų, o žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, tokie eksperimentai turėtų būti dar atsargesni.
Todėl šarminį vandenį verta vertinti blaiviai. Jis gali būti tiesiog malonus pasirinkimas tiems, kam patinka skonis ar norisi išbandyti kitokį vandens gėrimo ritualą, tačiau jis nėra vaistas ir neturėtų pakeisti nei subalansuotos mitybos, nei gydytojo rekomendacijų. Jei turite inkstų, kraujospūdžio, virškinimo problemų ar vartojate vaistus, saugiausia pirmiausia pasitarti su gydytoju, o ne pasikliauti internete sklandančiais pažadais.
