Kiaušiniai – neatsiejama daugelio mūsų raciono dalis. Tačiau ar tikrai žinome, kaip išsirinkti šviežiausius ir kokybiškiausius? Šiame straipsnyje atskleisime keletą gudrybių, padėsiančių neapsigauti perkant kiaušinius ir mėgautis jų skoniu bei nauda sveikatai.
Galiojimo data – ne visada patikimas rodiklis
Nors ant kiaušinių pakuočių nurodyta galiojimo data suteikia tam tikrą informaciją apie jų šviežumą, ji ne visada garantuoja, kad kiaušiniai iš tiesų yra švieži. Todėl verta žinoti ir kitus būdus, kaip patikrinti jų kokybę.
Vizuali apžiūra
Pirmiausia apžiūrėkite kiaušinius vizualiai. Jie turėtų būti nepažeisti, be įtrūkimų ar kitokių matomų defektų. Tačiau atminkite, kad net ir sveikai atrodantys kiaušiniai gali būti praradę šviežumą.
Vandens testas
Kitas patikimas būdas – vandens testas. Įmerkite kiaušinį į indą su vandeniu. Šviežias kiaušinis nuskęs ir liks dugne, o senesnis gali plūduriuoti ar net iškilti į paviršių. Taip yra todėl, kad laikui bėgant kiaušinio viduje esanti oro kamera didėja.
Kiaušinių laikymo ABC
Norint kuo ilgiau išlaikyti kiaušinius šviežius, svarbu juos tinkamai laikyti. Laikykite kiaušinius šaldytuve, smailuoju galu žemyn. Tai padės išsaugoti natūralią pusiausvyrą ir šviežumą. Be to, venkite dažnai perkelinėti kiaušinius, nes tai gali pažeisti lukštą.
Paslaptingas triženklis kodas
Ant kiaušinių dėžutės šalia galiojimo datos rasite triženklį kodą. Tai Julijaus data, nurodanti, kurią metų dieną kiaušiniai buvo supakuoti (pvz., 001 – sausio 1 d., 365 – gruodžio 31 d.). Ši informacija leidžia tiksliau nustatyti kiaušinių šviežumą. Atminkite, kad supakuoti kiaušiniai šaldytuve išsilaiko apie 4-5 savaites.
Kodėl svarbu rinktis šviežius kiaušinius?
Senstant kiaušiniams, keičiasi jų cheminė sudėtis, jie netenka drėgmės, baltymas skystėja, o trynys tampa trapesnis. Tai veikia ne tik kiaušinio išvaizdą, bet ir skonį bei tekstūrą. Be to, valgant senus kiaušinius, padidėja rizika užsikrėsti per maistą plintančiomis ligomis.
Gamyklos kodas
Ant kiaušinių pakuotės taip pat galite rasti kodą, prasidedantį raide „P“. Tai gamyklos kodas, nurodantis, kur kiaušiniai buvo supakuoti. Ši informacija gali praversti, jei kiaušiniai būtų atšaukti iš rinkos.
Šaltinis: dzentlmenis.lv
Parašyti komentarą