Kad bananai nepatamsėtų anksčiau laiko, juos reikėtų laikyti atokiau nuo etileno šaltinių. Šias dujas nokimo proceso metu išskiria visi vaisiai. Etilenas pagreitina žievelės spalvos pasikeitimą, dėl kurio žievelės spalva iš geltonos tampa ruda arba juoda. Šiam procesui ypač jautrūs bananai, todėl jie genda greičiau nei obuoliai ir kriaušės.
Bananams netinka pernelyg šilta ir drėgna aplinka, tačiau netinka ir šaldytuvas. Reikėtų rasti sausą ir vėsią vietą. Tamsi virtuvės spintelė yra puiki išeitis.
Norint prailginti galiojimo laiką, rekomenduojama bananų kekes apvynioti maistine plėvele arba plastikiniu maišeliu. Tai padės išvengti per didelio sunokimo dėl pačių bananų išskiriamo etileno.
