Salotos virto pavojingos infekcijos šaltiniu: JAV jau fiksuojamos mirtys, o liga plinta per kasdienį maistą

Iš pirmo žvilgsnio tai skamba kaip įprastas apsinuodijimas maistu: suvalgėte salotų, po kelių dienų prasidėjo pilvo raižymas, vandeningas viduriavimas, silpnumas, pykinimas. Tačiau JAV sveikatos specialistai dabar įspėja apie kur kas rimtesnę problemą – plintančią parazitinę infekciją, kuri jau siejama su pirmosiomis mirtimis.

Kalbama apie ciklosporozę – žarnyno ligą, kurią sukelia mikroskopinis parazitas Cyclospora cayetanensis. Dažniausiai jis į žmogaus organizmą patenka per užterštą maistą arba vandenį. Šį kartą JAV pareigūnai dalį protrūkio sieja su ledinėmis salotomis, importuotomis iš centrinės Meksikos ir tiektomis maitinimo įstaigoms. FDA skelbia, kad „Taylor Farms de Mexico“ savanoriškai atšaukė ledines salotas iš centrinės Meksikos dėl galimos ciklosporos rizikos.

Lietuvoje panikuoti dėl šio JAV protrūkio nereikia, tačiau ši istorija yra labai aiškus priminimas: šviežios salotos, vaisiai ir daržovės ne visada yra tokie nekalti, kaip atrodo lėkštėje.

Pirmosios mirtys pakeitė protrūkio rimtumą

Mičigano sveikatos pareigūnai patvirtino dvi mirtis, susijusias su ciklosporozės protrūkiu. Pranešama, kad abu mirusieji turėjo sunkių gretutinių ligų, o parazitinė infekcija ir dėl viduriavimo atsiradusi dehidratacija galėjo dar labiau pabloginti jų būklę. AP nurodo, kad tai pirmosios JAV patvirtintos mirtys, siejamos su šiuo mikroskopiniu parazitu.

Svarbu suprasti: daugumai sveikų žmonių ciklosporozė paprastai nėra mirtina. Tačiau ji gali tapti pavojinga vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, nusilpusio imuniteto asmenims ir tiems, kurie dėl stipraus viduriavimo greitai netenka skysčių.

Būtent dehidratacija čia yra vienas didžiausių pavojų. Kai viduriavimas tęsiasi ne vieną dieną, žmogus netenka vandens ir mineralų, silpsta, gali svaigti galva, mažėti šlapimo, atsirasti širdies ritmo sutrikimų. Tokiais atvejais laukti, kad „praeis savaime“, gali būti pavojinga.

Kuo ši infekcija skiriasi nuo paprasto skrandžio sutrikimo

Ciklosporozė klastinga tuo, kad simptomai nebūtinai prasideda iš karto. CDC nurodo, kad žmonės dažniausiai pajunta ligos požymius maždaug po savaitės, tačiau tai gali nutikti ir po 2 dienų, ir po dviejų savaičių ar dar vėliau. Dažniausias simptomas – vandeningas viduriavimas.

Kartu gali atsirasti pilvo spazmai, pykinimas, apetito praradimas, nuovargis, pilvo pūtimas, svorio kritimas. Kai kuriems žmonėms simptomai aprimsta, o paskui vėl grįžta. Dėl to liga gali būti painiojama su įprastu apsinuodijimu maistu, virusu ar „sudirgusiu skrandžiu“.

Jeigu stiprus viduriavimas užsitęsia, atsiranda ryškus silpnumas, troškulys, galvos svaigimas, kraujas išmatose, aukšta temperatūra ar žmogus priklauso rizikos grupei, būtina kreiptis į gydytoją. Ciklosporozę galima nustatyti tyrimais, tačiau apie įtarimą gydytojui reikia pasakyti aiškiai – tai nėra infekcija, kuri visada ieškoma automatiškai.

Kaip parazitas patenka ant maisto

Ciklosporos dažniausiai siejamos su fekalijomis užterštu vandeniu arba maistu. Tai gali nutikti dar auginimo, laistymo, plovimo, perdirbimo ar tiekimo grandinėje. CDC aiškina, kad žmogus užsikrečia suvalgęs maisto arba išgėręs vandens, užteršto šiuo parazitu. JAV protrūkiai anksčiau taip pat buvo siejami su įvairiais šviežiais produktais.

Didžiausia problema ta, kad šviežios daržovės dažnai valgomos termiškai neapdorotos. Salotos, prieskoninės žolelės, uogos, vaisiai ar daržovės gali atrodyti švarūs, kvepėti gaiviai ir vis tiek būti rizikingi, jei kažkuriame tiekimo etape buvo užteršti.

Šiuo atveju JAV tyrėjai dalį susirgimų sieja su ledinėmis salotomis, kurios buvo tiekiamos maitinimo įstaigoms. FDA ir CDC tyrė protrūkį, susijusį su ledinėmis salotomis, naudotomis „Taco Bell“ vietose keliose valstijose.

Kodėl vien plovimas ne visada išgelbsti

Daug žmonių mano, kad pakanka greitai perlieti salotas vandeniu ir problema išspręsta. Deja, su ciklospora viskas sudėtingiau. CDC rekomenduoja kruopščiai plauti vaisius ir daržoves tekančiu vandeniu, tačiau FDA pabrėžia, kad įprastas plovimas ne visada garantuoja parazito pašalinimą. Patikimiausiai jį sunaikina terminis apdorojimas – kaitinimas bent iki 70 laipsnių Celsijaus.

Tai nereiškia, kad nuo šiol reikia bijoti kiekvienos salotos. Tačiau rizikos grupėms – vyresniems žmonėms, nėščiosioms, sergantiems sunkiomis ligomis ar turintiems nusilpusį imunitetą – protrūkių metu verta būti atsargesniems su neaiškios kilmės žaliais produktais.

Namuose svarbu laikytis paprastų taisyklių: plauti rankas prieš ruošiant maistą, šviežius produktus nuplauti po tekančiu vandeniu, atskirti žalią ir paruoštą maistą, švarius peilius bei lenteles naudoti atskirai, o supjaustytas daržoves nelaikyti ilgai kambario temperatūroje.