Kāpēc “olas formas” grili ir kļuvuši tik populāri? Vai tie patiešām ir labāki par parastajiem tērauda griliem?

Sestdienas pēcpusdiena, pagalmā jau smaržo pēc oglēm, uz grila salikti pirmie dārzeņi, bet saimnieks visu laiku cilā vienkāršā grila vāku. Vienā pusē gaļa jau sāk melnēt, otrā – vēl gandrīz jēla. Tikmēr kaimiņš mierīgi atver apaļo, smago keramisko vāku, ieliek picu vai lielu gaļas gabalu un saka, ka viņa “ola” spēj visu – no lēnas kūpināšanas līdz kraukšķīgai picai.

Šādi olas formas grili pagalmos un terasēs ir pamanāmi arvien biežāk. Tie izskatās solīdi, maksā krietni vairāk nekā parasts tērauda grils un sola gatavošanu, kas nav pastāvīgi jāuzrauga. Tomēr, pirms veco tērauda grilu norakstīt uz noliktavas stūri, ir vērts saprast, par ko īsti tiek maksāts un kam šī smagā keramiskā “ola” mājās patiešām atmaksājas.

Grils, kas cenšas saglabāt mieru

Olas formas grilu popularitāti nosaka ne tikai izskats. To korpuss parasti ir biezs un keramiskais, tāpēc iekšpusē uzkrātais siltums saglabājas ilgāk, bet temperatūra mainās lēnāk. Parastā tērauda grilā pietiek ar stiprāku vēju, paceltu vāku vai nedaudz par agru pievienotām oglēm, lai gatavošanas ritms mainītos dažu minūšu laikā.

Te arī parādās galvenā atšķirība, ko izjūt cilvēks, kurš mēģinājis izcept ne tikai dažas desiņas. Aizvērts keramiskais grils var darboties kā maza āra krāsns: siltums cirkulē ap ēdienu, bet vāks palīdz saglabāt mitrumu. Tāpēc ir vieglāk gatavot lielāku gaļas gabalu, vistu, ribiņas vai maizi – ēdienus, kuriem vajadzīgas nevis trīs minūtes virs oglēm, bet gan pacietība un pastāvīga temperatūra.

Forma arī nav tikai dizaina risinājums. Apaļā kamerā ir mazāk stūru, kuros siltums “iestrēgst”, un gaisa plūsmu var regulēt ar atverēm apakšā un augšā. Iemācoties tās vadīt, iespējams uzturēt zemāku temperatūru lēnai gatavošanai vai ievērojami to paaugstināt picai un ātri apbrūninātam steikam. Tieši šī daudzpusība vilina cilvēkus, kuri vēlas izmantot grilu nevis dažās vasaras nedēļas nogalēs, bet visu gadu.

Kad vienkāršas vakariņas kļūst par ilgu projektu

Tomēr liels olas formas grils nav automātiska biļete uz labāku ēdienu. Pirmo reizi to iekurot, var pārsteigt nevis rezultāts, bet gan lēnums: vajadzīgs laiks, lai uzkarsētu smago korpusu, saprastu, cik daudz ogļu likt un kā reaģē gaisa aizbīdņi. Cilvēks, kurš pieradis pēc darba divdesmit minūtēs izcept dažus vistas stilbiņus, var sajust, ka vienkāršu vakariņu vietā ir iegādājies jaunu hobiju.

Tērauda grils šādās situācijās bieži uzvar. Tas ir vienkāršāks, vieglāks, parasti ātrāk sagatavojams darbam un neprasa daudz domāšanas. Kad sanāk vairāki draugi, bērni jau ir izsalkuši, bet uz galda gaida marinēta gaļa, daudziem svarīgāka ir nevis ideāli stabila temperatūra, bet iespēja ātri sākt gatavot.

Atšķiras arī ikdienas kopšana. Keramiskais grils ir smags, tāpēc vietu, kur to novietot, labāk izvēlēties uzreiz – vienam cilvēkam to noteikti negribas cilāt. Keramika labi aiztur siltumu, bet necieš spēcīgus triecienus, un vāks jāceļ uzmanīgi. Tērauda grils var sarūsēt vai ātrāk zaudēt glīto izskatu, taču daudzām ģimenēm tas šķiet mazāk saistošs: izmantoji, notīrīji un aizmirsīsi līdz nākamajai reizei.

Kāpēc “olas formas” grili ir kļuvuši tik populāri? Vai tie patiešām ir labāki par parastajiem tērauda griliem?Attēls: Sukurta DI

Vieniem vajag picu, citiem – vienkārši labu šašliku

Lielāko labumu no keramiskās “olas” parasti izjūt tie, kuriem patīk eksperimentēt. Tajā var ilgi kūpināt gaļu, gatavot netiešā karstumā, izmantot picas akmeni, gatavot sautējumus vai cept maizi. Tas ir pievilcīgi ģimenei, kurai ēdiena gatavošana pagalmā nedēļas nogalē ir nevis pienākums, bet brīvā laika pavadīšanas sastāvdaļa.

Tomēr cilvēkam, kurš grilu izvelk dažas reizes sezonā, šādas iespējas var palikt gandrīz neizmantotas. Ja iecienītākā ēdienkarte ir šašliks, kukurūza un uz restēm cepti dārzeņi, kvalitatīvs tērauda grils ar vāku šo darbu var paveikt lieliski. Atšķirību biežāk noteiks nevis korpusa forma, bet piemērotas ogles, tīras restes, nepārslogota gatavošanas zona un prasme ļaut gaļai pēc gatavošanas atpūsties.

Svarīgs ir arī ģimenes paradums. Vecākiem ar maziem bērniem bieži ir ērtāk ātri pagatavot vakariņas, nevis vairākas stundas vērot temperatūru. Savukārt cilvēkam, kuram patīk agri no rīta iekurt grilu un vakarā galdā likt lēni gatavotu gaļu, keramiskais modelis var kļūt par vienu no patīkamākajiem pagalma priekšmetiem. Labāks šeit nenozīmē universāli labāks – tas nozīmē labāk piemērots konkrētam gatavošanas veidam.

Par cenu maksā ne tikai par biezu keramiku

Olas formas grilus bieži izvēlas arī tāpēc, ka tie izskatās pēc ilgtermiņa pirkuma. Tie ir izgatavoti no izturīgiem materiāliem, tos var papildināt ar dažādiem piederumiem, bet aizvērts vāks ļauj izmantot mazāk ogļu nekā grilā, kas pastāvīgi ir atvērts, ja karstums jāuztur ilgāku laiku. Tomēr sākotnējā cena, statīvs, pārsegs, papildu restes vai picas akmens var ievērojami palielināt kopējo pirkuma summu.

Uzņēmumiem un ražotājiem šādu grilu ir ērti pārdot kā dzīvesveida priekšmetu: tas sola mierīgu nedēļas nogali, restorāna cienīgu picu un ģimenes sanākšanu pagalmā. Pašā solījumā nav nekā slikta, tikai nevajadzētu gaidīt, ka dārgāks korpuss pats iemācīs gatavot. Pat lieliskā grilā var sadedzināt steiku, ja vāku atver ik pēc divām minūtēm vai ēdienu novieto tieši virs pārāk sakarsušām oglēm.

Izvēloties ir vērts godīgi atbildēt sev, kāds būs visbiežākais vakars pie grila. Ja vēlaties ilgstošu gatavošanu, kūpināšanu, picu un iespēju gatavot jebkurā gadalaikā, keramiskā “ola” var būt investīcijas vērta. Ja svarīgākas ir ātras vakariņas pagalmā un vienkārša kopšana, labs tērauda grils nebūs sliktāka izvēle – tas vienkārši ir paredzēts citādam ritmam.

Olas formas grili kļuva populāri tāpēc, ka sniedz lielāku kontroli un pārvērš gatavošanu ārā par mazu virtuvi zem klajas debess. Tomēr labākais grils nav tas, kas terasē izskatās visiespaidīgāk. Labākais ir tas, kuru gribas iekurt pat tad, kad sestdienas vakarā vienkārši jāpagatavo vakariņas, nevis jāpierāda, ka protam vadīt uguni.