Jauno pannu uzreiz liekat uz plīts? Viens solis pirms pirmās lietošanas var būt svarīgāks, nekā šķiet

Jauna panna bieži tiek izpakota tajā pašā vakarā, kad jau tiek griezti sīpoli un uz galda gaida vakariņas. Tiek noņemta etiķete, ielieta eļļa, un tā uzreiz nonāk uz plīts virsmas. Šķiet, kas tur sarežģīts – tas taču ir jauns, tīrs trauks, kas paredzēts tieši ēdiena cepšanai.

Taču tieši steiga, pirmo reizi lietojot pannu, vēlāk nereti pārvēršas vilšanās sajūtā: ēdiens pielīp, virsma ātrāk zaudē savu izskatu vai virtuvē parādās nepatīkama tehniska smaka. Viena vienkārša darbība pirms pirmās karsēšanas – rūpīga pannas nomazgāšana un pilnīga nosusināšana – nav formalitāte. Tas ir pirmais solis, kas palīdz sākt lietot trauku tā, kā tas arī bija paredzēts.

Mirdzoša panna ne vienmēr jau ir gatava ēdiena gatavošanai

No veikala atnestā panna varēja ceļot caur noliktavu, transportu, tikt glabāta kastē vai aiztikta ar daudzām rokām. Uz tās dažkārt paliek ražošanas putekļi, iepakojuma daļiņas, uzlīmju līmes pēdas vai aizsargkārta, kas paredzēta metāla aizsargāšanai līdz pārdošanai. Ar acīm to ne vienmēr pamanīsiet, īpaši, ja virsma spīd un izskatās nevainojami.

Tāpēc jaunu pannu ir vērts nomazgāt ar siltu ūdeni un maigu trauku mazgāšanas līdzekli, neaizmirstot par roktura stiprinājuma vietām, malām un dibenu. Pēc tam tā rūpīgi jānoskalo, lai nepaliktu mazgāšanas līdzeklis, un jānoslauka sausa. Šāds ieradums aizņem dažas minūtes, bet ļauj pirmo ēdienu cept mierīgāk.

Lielākā kļūda ir uzskatīt, ka pirmā uzkarsēšana pati par sevi visu „sadedzinās“. Augsta temperatūra var tieši pastiprināt nepatīkamo smaku, ja uz virsmas palikušas ražošanas vai iepakojuma pēdas. Turklāt tukšas pannas pārkarsēšana, īpaši pannai ar nepiedegošu virsmu, nav labs veids, kā to sagatavot darbam.

Ne visām pannām der viens un tas pats rituāls

Nomazgāt vajag visas pannas, taču turpmākā sagatavošana ir atkarīga no materiāla. Pannai ar nepiedegošu pārklājumu parasti pietiek ar tīru, sausu virsmu un mērenu pirmo uzkarsēšanu. Tā nav paredzēta ilgstošai karsēšanai tukšā veidā vai „norūdīšanai“ tā, kā to dara ar čuguna trauku.

Čuguna un oglekļa tērauda pannām bieži nepieciešams vēl viens solis – apstrāde ar plānu eļļas kārtu. Šāds process palīdz veidoties dabiskākai aizsargvirsmai, kas laika gaitā uzlabo cepšanu. Tomēr ir vērts vadīties tieši pēc ražotāja instrukcijas: daži trauki jau ir sagatavoti lietošanai, bet citiem nepieciešama konkrēta apstrādes metode.

Nerūsējošā tērauda panna bieži sarūgtina tos, kuri cer, ka tā uzvedīsies kā nepiedegoša panna. Tajā ēdiens var pielipt nevis tāpēc, ka trauks ir nekvalitatīvs, bet tāpēc, ka tas vēl nav pienācīgi uzkarsēts vai ēdiens tiek likts uz pārāk aukstas virsmas. Pirmā mazgāšana arī šeit ir svarīga, taču ikdienas rezultātu vairāk nosaka temperatūra, pacietība un atbilstošs taukvielu daudzums.

Jauno pannu uzreiz liekat uz plīts? Viens solis pirms pirmās lietošanas var būt svarīgāks, nekā šķietAttēls: Pexels / Bingqian Li

Visbiežāk cieš tie, kuri vakariņas gatavo steigā

Pēc darba mājās pārnācis cilvēks reti vēlas lasīt instrukciju, kas uzrakstīta sīkiem burtiem. Viņš vēlas pēc iespējas ātrāk izcept bērniem pankūkas, apbrūnināt vistu vai pagatavot olu kulteni. Tāpēc jauns pirkums bieži tiek izmēģināts uzreiz, bet neērtības parādās tieši tad, kad vismazāk gribas risināt papildu problēmu.

Ģimenei tas var nozīmēt sabojātas pirmās vakariņas un vilšanos priekšmetā, kuram nauda jau ir iztērēta. Senioram var būt grūtāk saprast, kāpēc jaunam traukam nepieciešama citāda kopšana nekā vecajai, daudzus gadus lietotajai pannai. Savukārt cilvēkam, kurš pārcēlies uz jaunu mājokli un iegādājies virtuves piederumus, dažkārt vienkārši nav laika iedziļināties katrā iepakojumā.

No otras puses, arī ražotāji nevar paredzēt, kāda plīts cilvēkam ir mājās, cik stipri tā silda vai kādus piederumus viņš izmantos. Tāpēc instrukcija nav lieka lapiņa kastē. Tajā var būt norādīts, vai pannu drīkst mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, kāda karsēšanas temperatūra tai ir droša, vai drīkst izmantot metāla lāpstiņu un vai nepieciešama pirmreizējā apstrāde.

Pirmās minūtes virtuvē var noteikt ilgāku kalpošanas laiku

Pirms pirmās lietošanas ir vērts ieturēt vienkāršu pauzi: noņemt visas etiķetes, nomazgāt pannu, pilnībā to nosusināt un izlasīt vismaz galvenos kopšanas ieteikumus. Ja instrukcijā norādīta apstrāde, veiciet to nesteidzoties. Ja pannai ir nepiedegošs pārklājums, pirmajā reizē karsējiet to vidējā, nevis maksimālā temperatūrā.

Vēlāk ir vērts atcerēties arī citu ikdienas noteikumu: uzkarsušu pannu nevajadzētu uzreiz likt zem auksta ūdens. Strauja temperatūras maiņa var deformēt dibenu, un tad trauks uz plīts virsmas stāvēs nelīdzeni un uzkarsīs nevienmērīgi. Pannai labāk ļaut nedaudz atdzist un tikai pēc tam to mazgāt.

Tāpat nav nepieciešams to berzt tikai dažu pielipušu drupaču dēļ, īpaši, ja virsmu klāj nepiedegošs pārklājums. Maigs sūklītis, piemēroti piederumi un ne pārāk augsta temperatūra izskatās pēc sīkumiem, taču tieši šīs lietas atšķir pannu, kas priecē ne tikai pirmo nedēļu, no tās, kura ātri nonāk skapja aizmugurē.

Jauna panna nav sarežģīta ierīce, tomēr tā ir pelnījusi dažas mierīgas minūtes pirms pirmajām vakariņām. Dažkārt labākais veids, kā parūpēties par garšīgu ēdienu, sākas nevis ar recepti un nevis ar eļļu, bet ar vienkāršu mazgāšanu siltā ūdenī.