Labāk nepirkt šīs olas: konstatēts „sarkanais karogs“, kam vajadzētu pievērst uzmanību

Olas veikalā bieži šķiet viens no vienkāršākajiem pirkumiem: paņēmi iepakojumu, ieliki grozā un dodies tālāk. Taču tieši šeit daudzi pieļauj kļūdu. Iepakojuma augšpuse var būt kārtīga, derīguma termiņš – normāls, cena – laba, bet iekšpusē var slēpties detaļa, kuras dēļ šādas olas labāk nepirkt.

Svarīgākā pazīme ir ieplīsusi čaumala, mitrs plankums iepakojumā vai pie kartona pielipusi ola. Šķiet sīkums, bet patiesībā tas ir nopietns „sarkanais karogs“. Olas čaumala nav tikai cieta ārējā siena. Tā ir dabiska aizsardzība, kas pasargā iekšpusi no apkārtējās vides. Kad čaumala ir bojāta, risks palielinās, jo olas saturs var iztecēt, nokļūt uz citām olām, iepakojuma, rokām, iepirkumu maisiņa vai ledusskapja plaukta.

Kāpēc ieplaisājusi ola nav nevainīgs defekts?

Viena ieplaisājusi ola ne vienmēr nozīmē, ka viss iepakojums ir bīstams, taču problēma ir tā, ka pircējs nevar zināt, kas tieši noticis. Ola varēja ieplaisāt transportēšanas laikā, plauktā, kraujot preces vai vēl agrāk. Ja no tās iztecēja baltums vai dzeltenums, šī masa var piesārņot iepakojumu un citas olas.

Galvenais risks ir saistīts ar baktērijām, īpaši salmonellām. Pat tīra izskata ola teorētiski var būt piesārņota, tāpēc ar jēlām olām vienmēr jāapietas uzmanīgi. Taču ieplaisājusi čaumala risku palielina, jo dabiskais aizsargbarjers jau ir bojāts. Vienkārši sakot, baktērijām rodas daudz vieglāks ceļš.

Tāpēc veikalā labāk nevadīties pēc principa „ai, nekas, mājās izmetīšu to vienu“. Ja iepakojumā ir ieplaisājusi, slapja vai pie kartona pielipusi ola, prātīgāk ir atstāt visu iepakojumu plauktā un paņemt citu. Jūs ietaupīsiet ne tikai nervus, bet arī samazināsiet risku piesārņot virtuves virsmas.

Kā pārbaudīt olas jau veikalā?

Pārbaude aizņem vien dažas sekundes. Pirms liekat iepakojumu grozā, vienkārši atveriet to. Paskatieties, vai visas olas ir veselas, vai nav redzamu plaisu, caurumiņu, neparastu plankumu, mitruma vai pielipušu vietu. Ja kartons apakšā ir slapjš vai uz tā redzamas izžuvušas olas paliekas, šādu iepakojumu labāk neņemt.

Vēl viens vienkāršs triks – viegli pakustināt olas iepakojumā. Ja visas viegli kustas savās ligzdiņās, visticamāk, tās nav pielipušas. Ja viena ola nekustas un izskatās pielipusi pie kartona, iespējams, apakšā ir plaisa, ko no augšas nevar redzēt.

Tāpat ir vērts pievērst uzmanību pašam iepakojumam. Tam nevajadzētu būt saspiestam, izmirkušam vai deformētam. Ja kaste ir acīmredzami cietusi, pastāv lielāka iespēja, ka iekšpusē būs bojātas olas.

Kas vēl svarīgi apskatīt uz iepakojuma?

Papildus čaumalas stāvoklim svarīgs ir derīguma termiņš un uzglabāšanas apstākļi. Olas mājās vislabāk glabāt ledusskapī stabilā temperatūrā, nevis durvju plauktā, kur temperatūra bieži svārstās pastāvīgas virināšanas dēļ. Veikalos olas ne vienmēr tiek uzglabātas ledusskapjos, bet, pārnesot tās mājās, tās ieteicams novietot vēsākā vietā un glabāt atsevišķi no produktiem, kurus ēd termiski neapstrādātus.

Uz olām ir arī marķējums. Pirmais cipars norāda vistu turēšanas veidu: 0 nozīmē bioloģiskās olas, 1 – brīvi turētu vistu olas, 2 – uz pakaišiem turētu vistu olas, 3 – sprostos turētu vistu olas. Tas nav tiešs drošuma rādītājs, bet palīdz saprast, ko pērkat.

Svarīgi nejaukt kvalitāti ar izskatu. Brūna čaumala ne vienmēr nozīmē labāku olu, bet balta – sliktāku. Čaumalas krāsa vairāk ir atkarīga no vistu šķirnes. Daudz svarīgāk ir, lai ola būtu vesela, tīra, pareizi uzglabāta un ar derīgu termiņu.

Vai mājās ieplaisājušu olu var izmantot?

Ja ola ieplaisāja jau mājās, situācija ir atkarīga no tā, kad tas notika. Ja tā ieplaisāja tikko, piemēram, nesot no veikala vai liekot ledusskapī, to var ātri izmantot, bet tikai pēc rūpīgas termiskas apstrādes. Šādā gadījumā labāk to neglabāt vairākas dienas un noteikti neizmantot ēdieniem, kuros ola paliek jēla vai pusjēla.

Ja nezināt, kad ola ieplaisāja, tā ilgi gulēja ledusskapī vai ap plaisu redzams šķidrums, jūtama savāda smarža vai novērojamas krāsas izmaiņas, labāk neriskēt. Viena ola nemaksā tik daudz, lai būtu vērts riskēt ar saindēšanos ar pārtiku.

Tāpat olas nevajadzētu mazgāt pirms ievietošanas ledusskapī. Mazgāšana var bojāt dabisko aizsargslāni un radīt labākus apstākļus baktēriju iekļūšanai caur čaumalas porām. Ja uz čaumalas ir netīrumi, šādu olu vislabāk izlietot uzmanīgi un termiski apstrādāt, bet ļoti netīras vai bojātas olas vispār nepirkt.

Vienkāršs noteikums, ko vērts atcerēties

Pērkot olas, svarīga nav tikai cena un izmērs. Atveriet iepakojumu, apskatiet čaumalas, pārbaudiet, vai nav mitruma un vai olas nav pielipušas pie kartona. Ja redzat kaut vienu ieplaisājušu vai iztecējušu olu, labāk izvēlieties citu iepakojumu.

Tas ir viens no tiem mazajiem ieradumiem, kas neko nemaksā, bet var pasargāt no nepatīkamām problēmām virtuvē. Olas ir lielisks un vērtīgs produkts, taču tikai tad, ja ar tām rīkojas uzmanīgi. Bet veikalā labākais risinājums bieži ir ļoti vienkāršs: ja iepakojums izskatās aizdomīgs, labāk to neņemt.