Griķu pankūkas cepu no vakardienas putras – bez miltiem un olām

Dažkārt labākie ēdieni top nevis tad, kad visu iepriekš saplāno, bet gan tad, kad atver ledusskapi un ieraugi bļodiņu ar vakardienas griķiem. Izmest žēl, uzsildīt vairs negribas, bet ēst to pašu putru otro dienu kaut kā ir skumji. Tieši tad es cepu griķu pankūkas – vienkāršas, sātīgas, bez miltiem un olām.

Šādas pankūkas man patīk tāpēc, ka tās nav „rezerves“ ēdiens. Tās ir garšīgas pašas par sevi: kraukšķīgas maliņas, mīksts vidus, viegla riekstaina griķu garša un tā mājīgā sajūta, kad no vienkāršiem pārpalikumiem sanāk vakariņas, ko gribas atkārtot vēlreiz.

Kas nepieciešams griķu pankūkām?

Šai receptei nav vajadzīgi ne milti, ne olas. Pankūkas lieliski „sasaista“ paši griķi, īpaši, ja daļu no tiem samalsiet.

Nepieciešams:

• 2 glāzes vārītas griķu putras;
• 1 vidējs kartupelis;
• 1 mazs sīpols;
• 1–2 ķiploka daiviņas;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• šķipsniņa kūpinātas paprikas vai iecienītāko garšvielu;
• eļļa cepšanai.

Ja griķi ir ļoti sausi, var pievienot 1–2 ēdamkarotes ūdens. Ja putra vārīta ar sviestu vai garšvielām, vēl labāk – pankūkas būs bagātīgākas garšas.

Kā pagatavot masu?

Ielieciet vārītos griķus bļodā. Aptuveni pusi no tiem saspaidiet ar dakšiņu vai īsi sablendējiet. Nav nepieciešams pagatavot pilnīgi viendabīgu putru – visgaršīgāk ir tad, kad masā paliek arī veseli griķu graudi.

Sarīvējiet kartupeli uz smalkas rīves, arī sīpolu smalki sarīvējiet vai ļoti smalki sagrieziet. Pievienojiet ķiploku, sāli, piparus un garšvielas. Visu kārtīgi samaisiet. Masai jābūt mitrai, lipīgai, bet ne šķidrai.

Ja šķiet, ka tā drūp, atstājiet uz 10 minūtēm pastāvēt. Griķi uzsūks mitrumu, bet sarīvētais kartupelis palīdzēs visam salipt.

Kā cept, lai tās neizjuktu?

Labi uzkarsējiet pannu, ielejiet nedaudz eļļas. Ar karoti lieciet masu pannā un veidojiet nelielas pankūciņas. Lielas labāk neveidot, jo bez olas tās ir grūtāk apgriezt.

Cepiet uz vidējas uguns, nesteidzoties. Pats svarīgākais – neaiztikt pankūkas pārāk agri. Ļaujiet apakšai labi apbrūnēt, tikai tad uzmanīgi apgrieziet ar lāpstiņu. Cepiet no abām pusēm, līdz pankūkas kļūst skaisti brūnas un kraukšķīgas.

Ar ko vislabāk ēst?

Man šīs griķu pankūkas vislabāk garšo ar krējumu, grieķu jogurtu vai ķiploku mērci. Ja gribas svaigāku variantu, der gurķu, tomātu vai skābētu kāpostu salāti. Ļoti garšīgi tās ir arī ar sēņu mērci – tad vienkāršās pankūkas kļūst gandrīz par svētku ēdienu.

Šī ir viena no tām receptēm, kas atgādina: labs ēdiens nav obligāti jāsāk gatavot no dārgiem produktiem. Dažkārt pietiek ar vakardienas putru, vienu kartupeli un karstu pannu.

Novērtējiet šo rakstu:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Paldies par jūsu vērtējumu!