Grikių blynus kepu iš vakarykštės košės – be miltų ir be kiaušinių

Kartais geriausi patiekalai gimsta ne tada, kai viską planuoji iš anksto, o tada, kai atidarai šaldytuvą ir pamatai dubenėlį vakarykščių grikių. Išmesti gaila, pašildyti nebesinori, o valgyti tą pačią košę antrą dieną kažkaip liūdna. Būtent tada ir kepu grikių blynus – paprastus, sočius, be miltų ir be kiaušinių.

Tokie blynai man patinka todėl, kad jie nėra „atsarginis“ maistas. Jie skanūs patys savaime: traškūs krašteliai, minkštas vidus, lengvas riešutinis grikių skonis ir tas naminis jausmas, kai iš paprastų likučių gaunasi vakarienė, kurios dar norisi pakartoti.

Ko reikės grikių blynams?

Šiam receptui nereikia nei miltų, nei kiaušinių. Blynus puikiai „suriša“ patys grikiai, ypač jei dalį jų sutrinsite.

Reikės:

• 2 stiklinių virtų grikių košės;
• 1 vidutinės bulvės;
• 1 mažo svogūno;
• 1–2 skiltelių česnako;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnelio rūkytos paprikos arba mėgstamų prieskonių;
• aliejaus kepimui.

Jei grikiai labai sausi, galima įpilti 1–2 šaukštus vandens. Jei košė virta su sviestu ar prieskoniais, dar geriau – blynai bus sodresnio skonio.

Kaip paruošti masę?

Į dubenį sudėkite virtus grikius. Maždaug pusę jų sutrinkite šakute arba trumpai pertrinkite trintuvu. Nereikia padaryti visiškai vientisos košės – skaniausia, kai masėje lieka ir sveikų grikių kruopų.

Bulvę sutarkuokite smulkia tarka, svogūną taip pat smulkiai sutarkuokite arba labai smulkiai supjaustykite. Sudėkite česnaką, druską, pipirus ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite. Masė turi būti drėgna, lipni, bet ne skysta.

Jeigu atrodo, kad ji byra, palikite 10 minučių pastovėti. Grikiai sugers drėgmę, o tarkuota bulvė padės viską sulipdyti.

Kaip kepti, kad nesubyrėtų?

Keptuvę gerai įkaitinkite, įpilkite šiek tiek aliejaus. Šaukštu dėkite masę ir formuokite nedidelius blynelius. Didelių geriau nedaryti, nes be kiaušinio juos sunkiau apversti.

Kepkite ant vidutinės kaitros, neskubėdami. Svarbiausia – neliesti blynų per anksti. Tegul apačia gerai apskrunda, tik tada atsargiai apverskite mentele. Iš abiejų pusių kepkite, kol blynai taps gražiai rusvi ir traškūs.

Su kuo skaniausia valgyti?

Man šie grikių blynai skaniausi su grietine, graikišku jogurtu arba česnakiniu padažu. Jei norisi gaivesnio varianto, tinka agurkų, pomidorų ar raugintų kopūstų salotos. Labai skanu ir su grybų padažu – tada paprasti blynai tampa beveik šventiniu patiekalu.

Tai vienas tų receptų, kurie primena: gero maisto nebūtina pradėti nuo brangių produktų. Kartais užtenka vakarykštės košės, vienos bulvės ir karštos keptuvės.

Įvertinkite šį straipsnį:

 

 

 

 

 

Kraunami duomenys...

Ačiū už jūsų įvertinimą!