Smidrų sezonas jau čia! Smidrai su grybais, šonine ir parmezanu

Smidrai yra neįtikėtinai sveika daržovė, turinti antioksidantų ir flavonoidų. Dalijamės itin sezonišku patiekalu su smidrais.

Reikės:

• 250 g smidrų;
• 80 g šoninės;
• 200 g grybų;
• ypač geros kokybės alyvuogių aliejaus;
• 30-40 g sviesto;
• 4-5 skiltelės česnako;
• druskos, pipirų;
• parmezano sūrio.

Paruošimas:

1. Smidrus nuplaukite ir nupjaukite kietąją dalį. Nulupkite maždaug 1/3 stiebo. Šparagus 1 minutę pavirkite pasūdytame vandenyje, tada iš karto perkelkite į ledinį vandenį ir atvėsinkite.
2. Paimkite keptuvę, į ją įpilkite šiek tiek aliejaus pakepinkite grybus, kol taps auksinės spalvos, tada sudėkite česnaką, šoninę ir smidrus.
3. Viską kartu kepkite vos 3-4 minutes, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
4. Viską sudėkite į lėkštę ir apibarstykite tarkuotu parmezanu!