Apynių ūgliai laikomi brangiausia pasaulyje daržove. Gali stebinti, kad Lenkijoje jie dažnai laikomi piktžole, o Vakarų Europoje vokiečiai už juos moka 1000 eurų už kilogramą. Skinti brangiausią pasaulyje daržovę yra varginantis darbas, tačiau lenkai gali juos patys nuskinti nemokamai. Tokia proga pasitaikys netrukus, kovo pradžioje.
Apynių ūgliai laikomi brangiausia daržove pasaulyje
Apynių daigai laikomi brangiausia daržove pasaulyje. Jie ypač populiarūs Vakarų Europoje, kur laikomi kulinariniu delikatesu. Tuo pat metu Lenkijoje apyniai laikomi piktžole. Galimybė nemokamai rinkti apynių ūglius atsiranda kovo pradžioje.
Lenkijoje lauke augantys apyniai dažniausiai laikomi daržininkų trukdžiu. Šie su juo kovoja kaip su piktžole, kai jis įsibrauna į prižiūrimus lysves. Tačiau vokiečiai, prancūzai ir Beniliukso šalių gyventojai apynių ūglius laiko delikatesu. Apynių ūglius šios tautos vadina „laukiniais šparagais“, nes jie primena miniatiūrinius baltuosius šparagus.
Kiekvienas, kuriam įdomu apynių ūglių skonis, gali jų prisirinkti nemokamai. Apsilankius miške ar pievoje verta atkreipti dėmesį į vietas, kuriose dažniausiai matome vijoklinius apynius. Būtent šiose vietose žiemos pabaigoje ir ankstyvą pavasarį randame vos augančius baltus ūglius dirvoje. Tuomet galime patys įsitikinti, kuo džiaugiasi vokiečiai, kurie už apynių ūglius moka iki 1 000 eurų už kilogramą.
Apynių ūgliai. Baltieji brangesni, o žaliuosius lengviau nuskinti
Kulinariniu požiūriu apynių ūgliai skirstomi į dvi rūšis – baltuosius ir žaliuosius. Balti ūgliai – tai vos pradėję dygti, o žali ūgliai jau pakilę virš žemės ir spėję nusidažyti saulės šviesoje.
Balti apynių ūgliai – juos rinkti neabejotinai sunkiau, nes jų reikia ieškoti po mulčio ir viršutinio dirvožemio sluoksniu. Būtent už juos vokiečiai moka iki 1 000 eurų už kilogramą. Baltųjų apynių ūglių reikėtų ieškoti pasibaigus žiemai. Kovo pradžioje, o kartais jau vasario pabaigoje, po viršutiniu dirvos sluoksniu galima rasti pirmuosius baltus ūglius. Būtent baltieji apynių ūgliai laikomi brangiausia daržove pasaulyje.
Žalieji apynių ūgliai – juos lengviau rasti ir skinti. Daug patarimų, kaip juos nuimti, galima rasti internete. Kulinarijos portaluose nurodoma, kad geriausi žalieji ūgliai turi iki 6 lapelių, o jei juos galima lengvai atskirti nuo stiebo, vadinasi, jie dar švelnūs ir sultingi.
Koks apynių ūglių skonis?
Koks brangiausios pasaulyje daržovės skonis? Tai skonio reikalas. Internete yra nemažai nuomonių apie apynių daigų skonį. Vieniems brangiausios pasaulyje daržovės skonis primena piktžoles, kiti nurodo panašumą į šparagų, mungų pupelių daigų ar kopūstų skonį.
Nuomonės dėl skonio gali skirtis, tačiau kalbant apie apynių daigų paruošimą, sutariama, kad juos geriausia valgyti nuėmus derlių. Dėl savo subtilumo jie greitai praranda skonį ir šviežumą. Įprastai patariama juos ruošti parsinešus į virtuvę.
Apynių daigus galima valgyti žalius vienus, o vienas iš populiariausių panaudojimo būdų – dėti juos į salotas. Tačiau prieš tai būtinai juos nuplikykite verdančiu vandeniu. Prancūzų virtuvėje jie paprastai patiekiami lėkštėje, užpilti grietinėlės padažu, kartu su virtais kiaušiniais.
Šaltinis: Interia.pl
Parašyti komentarą