Olas un cukurs nav vajadzīgi: šīs ābolu vafeles no galda pazūd vēl karstas

Ir brokastis, kas izskatās veselīgas, bet bērni uz tām skatās tā, it kā tu būtu nolicis uz galda kartona gabalu. Un ir tādas, kuras izcep „tāpat vien, pamēģināšanai“, bet pēc piecām minūtēm jau dzirdi jautājumu: „Vēl ir?“

Šīs ābolu biezeņa vafeles ir tieši no tādām. Bez olām, bez pievienota cukura, bet ne sausas, ne gumijotas un ne tās bēdīgās „veselīgās“ maizītes, kuras ēd tikai tāpēc, ka žēl izmest. Ābolu biezenis šeit izdara visu darbu: piešķir dabisku saldumu, mitrumu un maigumu, tāpēc vafeles iekšpusē izcepas mīkstas, bet ārpusē skaisti apbrūnē.

Pats svarīgākais – šī recepte ļoti noder tad, kad mājās ir daži saguruši āboli, burciņa bezcukura ābolu ievārījuma vai bērnu biezenītis, ko neviens vairs negrib ēst ar karotīti. No tā var izcept brokastis, kas izskatās pēc deserta, bet nav piekrautas ar cukuru.

Sastāvdaļas

Sanāks aptuveni 6–8 vidējas vafeles.

Vajadzēs:

• 220 g bezcukura ābolu biezeņa;
• 220 ml piena vai augu dzēriena;
• 2 ēdamkarotes neitrālas eļļas;
• 200 g kviešu miltu;
• 40 g smalku auzu pārslu vai auzu miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• 1 tējkaroti kanēļa;
• šķipsniņu sāls;
• 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta vai vaniļas cukura bez pievienota cukura, ja jums tāds ir;
• nedaudz eļļas vafeļu pannas ieziešanai.

Ja ābolu biezenis ir ļoti skābs, mīklā var iemaisīt pusi labi nogatavojušās banāna. Tas nav obligāti, bet vafeles būs saldākas un vēl mīkstākas.

Kā pagatavot mīklu

Lielākā bļodā ielieciet ābolu biezeni, ielejiet pienu vai augu dzērienu, eļļu un vaniļu. Visu kārtīgi samaisiet, lai masa būtu viendabīga.

Citā bļodā sajauciet miltus, auzu pārslas vai auzu miltus, cepamo pulveri, kanēli un šķipsniņu sāls. Ieberiet sausās sastāvdaļas ābolu masā un samaisiet tikai tik daudz, lai nepaliktu sausu miltu.

Te svarīgs ir viens noteikums: mīklu nevajag putot kā pankūku mīklu līdz pilnīgam gludumam. Ja to pārmaisīsiet, vafeles var kļūt cietākas. Masai jābūt biezai, bet vēl jākrīt no karotes. Ja tā šķiet pārāk bieza, pielejiet vēl 1–2 ēdamkarotes piena. Ja pārāk šķidra, pieberiet karoti miltu vai auzu pārslu.

Atstājiet mīklu nostāvēties 5–7 minūtes. Šajā laikā auzas nedaudz uzbriedīs, un vafeles izcepsies ar skaistāku tekstūru.

cepšana

Labi uzkarsējiet vafeļu pannu. Tas ir ļoti svarīgi, jo, ja mīklu liksiet nepietiekami karstā vafeļu pannā, vafeles var pielipt un izcepties bālas.

Pirmajā reizē vafeļu pannu viegli ieeļļojiet. Ielieciet tik daudz mīklas, cik parasti nepieciešams jūsu vafeļu pannai, aizveriet un cepiet 4–6 minūtes, līdz vafeles skaisti apbrūnē. Neceliet vāku pārāk agri – mīklai bez olām vajag nedaudz vairāk laika, lai tā sastingu.

Kad vafeles izcepušās, vislabāk tās likt nevis vienu uz otras, bet uz restītēm vai atstāt uz šķīvja nedaudz atdzist. Tā ārpuse paliks patīkamāka, un vafeles no tvaika nesamitrināsies.

Ar ko pasniegt, lai visi prasītu vēl

Tā kā vafelēm nav pievienota cukura, to garša ir maiga, ābolaina, ar kanēļa aromātu. Bērniem tās ļoti garšo ar grieķu jogurtu un dažām ogām. Pieaugušajiem var pasniegt ar karoti riekstu sviesta, biezpienu, sablendētām avenēm vai dažiem ceptu ābolu gabaliņiem.

Ja gribas „deserta“ variantu, bet joprojām bez cukura, virsū uzlieciet dabīgo jogurtu, banāna šķēlītes un šķipsniņu kanēļa. Izskatās kā kafejnīcā, bet patiesībā viss pagatavots no ļoti vienkāršiem produktiem.

Mazs triks, kas maina garšu

Ja jums ir laiks, ābolu biezeni pirms pievienošanas mīklai var īsi uzsildīt pannā kopā ar kanēli. Pietiks ar 3–4 minūtēm, līdz tas sabiezē un aromāts kļūst intensīvāks. Tad vafeles būs vēl ābolainākas, gluži kā mazs ābolu pīrāgs vafeles formā.

Vēl viena laba piedeva ir citrona miziņa. Vajag pavisam nedaudz, bet tā izceļ garšu, un vafeles kļūst svaigākas, ne tik smagnējas.

Kāpēc šīs vafeles izdodas bez olām

Ābolu biezenis šajā receptē darbojas ne tikai kā saldinātājs. Tas palīdz saistīt mīklu, piešķir mitrumu un neļauj vafelēm izžūt. Auzas palīdz mīklai sastīvēt, bet cepamais pulveris cepšanas laikā paceļ vafeles.

Tāpēc tās neatgādina parastās saldās vafeles ar daudz cukura un sviesta. Tās ir maigākas, mīkstākas un mājīgākas. Tādas, ko var cept bērniem brokastīs, paņemt līdzi uz darbu vai ielikt pusdienu kastītē.

Nākamajā dienā tās var īsi uzsildīt tosterī vai sausā pannā. Tad maliņas atkal kļūst patīkami kraukšķīgas.

Vērts saglabāt

Šī recepte ir ļoti ērta, jo nav vajadzīgas ne olas, ne cukurs, ne sarežģīti produkti. Ja mājās ir ābolu biezenis, milti, piens un kanēlis, gandrīz viss jau ir sagatavots.

Vafeles sanāk maigas, aromātiskas un tik vienkāršas, ka tās var cept pat tad, kad no rīta vēl negribas ilgi stāvēt virtuvē. Un pats labākais – neviens pie galda pat neiedomāsies, ka šī ir „veselīgāka“ recepte.

Viņi vienkārši ēdīs un prasīs vēl vienu.