Naują keptuvę daugelis pradeda naudoti iš karto, tačiau prieš pirmą kepimą verta skirti kelias minutes jos paruošimui. Vienas paprasčiausių ir seniai žinomų būdų – įtrinti keptuvės vidų stambia druska. Ši procedūra ypač tinka ketaus ir plieninėms keptuvėms, nes padeda nuvalyti paviršių, pašalinti gamybos likučius ir paruošti metalą pirmam kaitinimui.
Kodėl druska tinka naujai keptuvei
Naujos keptuvės paviršiuje dažnai lieka techninių alyvų, dulkių ar smulkių metalo apdirbimo likučių. Druska veikia kaip švelnus abrazyvas: ji padeda nuvalyti paviršių jo nepažeisdama. Be to, stambi druska sugeria drėgmės perteklių, o tai svarbu metaliniams indams, kurie gali greičiau oksiduotis, jei lieka nevisiškai sausi. Dėl to keptuvė tampa švaresnė ir saugesnė naudoti maistui.
Kitas privalumas tas, kad po tokio apdorojimo paviršius tampa lygesnis. Tai nereiškia stebuklingo nelimpančio sluoksnio, tačiau tinkamai paruošta keptuvė dažnai mažiau pridegina maistą ir tolygiau įkaista. Praktikoje tai ypač svarbu kepant kiaušinius, blynus ar mėsą.
Kaip atlikti procedūrą
Pirmiausia nuo keptuvės reikia nuimti visus lipdukus, plėveles ir kitus pakuotės likučius. Tada į sausą keptuvę beriami keli šaukštai stambios druskos. Patogiausia ją paskirstyti popieriniu rankšluosčiu arba sausa medvilnine šluoste, lengvai trinant visą vidinį paviršių, įskaitant dugną ir kraštus. Judesiai turėtų būti sukamieji, bet ne per stiprūs.
Tuomet keptuvė kelioms minutėms dedama ant vidutinės ugnies. Kaitinant druska padeda išgarinti likusią drėgmę ir papildomai nuvalo paviršių. Kai ji ima tamsėti, keptuvę galima nukelti nuo kaitros, leisti atvėsti ir druską išpilti. Svarbu šios druskos nebenaudoti maistui.
Ką daryti po to
Atvėsusią keptuvę reikėtų nuplauti šiltu vandeniu, nenaudojant agresyvių ploviklių, jei kalbama apie ketaus ar plieninę tarą. Tada ją būtina kruopščiai nusausinti minkštu rankšluosčiu. Papildomai galima patepti labai plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir nuvalyti perteklių. Taip susidaro apsauginis sluoksnis, kuris padeda išlaikyti metalą sausesnį ir gali prisidėti prie geresnių kepimo savybių.
Toks paruošimas gali būti naudingas ir vėliau, jei keptuvė ilgiau nenaudota arba ant jos paviršiaus atsirado nemalonus kvapas. Tai paprastas, nebrangus ir praktiškas būdas prailginti indo tarnavimo laiką bei pagerinti kasdienį naudojimą.
