Bulvės yra viena iš populiariausių daržovių Lietuvoje. Tačiau apie jas sklando daugybė legendų. Mitybos specialistai papasakojo, kurie faktai, kuriuos girdėjo beveik visi, iš tikrųjų yra mitai.
Kokie mitai sklando apie bulves?
Labai daug kalorijų
100 gramų paprastų virtų bulvių yra 77 kalorijos, tai yra tris kartus mažiau nei tokiame pat kiekyje duonos. Didžiulį kalorijų kiekį (276 kalorijos 100 gramų) bulvės įgyja tik kepdamos aliejuje.
Išprovokuoja nutukimą
Reikalas tas, kad jūs galite priaugti svorio nuo visko. Mitybos specialistė mažais kiekiais rekomenduoja vartoti virtas arba keptas bulves kartu su daržovėmis ir baltymais. Jei nenorite priaugti svorio, nepersivalgykite per dieną.
Kietas krakmolas
Tikriausiai girdėjote, kad bulvėse yra tik krakmolo. Tačiau porcijoje virtų bulvių yra 10% vitamino C paros normos ir 20% kalio. Jei kepsite ar virsite su odele, jos jus džiugins antidepresinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, mažinančiomis riziką susirgti cukriniu diabetu, skatinančiomis žarnyno, akių, širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
Sukelia diabetą
Viskas priklauso nuo naudojimo kiekio ir dažnumo. Jei suvartojate per daug, gali padidėti gliukozės koncentracija. Tyrimai rodo, kad trys perteklinės bulvių porcijos per dieną padidino riziką susirgti diabetu tik 3,5%. Su gruzdintomis bulvytėmis šis skaičius siekia 36 proc.
Negalima valgyti su mėsa
Galbūt girdėjote, kad tam tikri bulvių baltymai yra proteazių, kurios skaido mėsoje esančius baltymus, inhibitoriai. Tai tiesa, bet taikoma tik žalioms daržovėms. Virimo metu baltymai išnyksta, todėl galite drąsiai paskaninti bulves su mėsa.