Dauguma žmonių aliejaus buteliuką laiko patogioje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės spintelėje šalia viryklės arba virš jos. Tačiau tai nėra pati geriausia vieta jam laikyti.
Pirmiausia maisto saugos ekspertai atkreipia dėmesį, kad saulėgrąžų aliejų reikėtų laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, nes karštis pagreitina oksidacijos procesą, dėl kurio gali pablogėti aliejaus skonis ir kokybė. Net jei aliejus laikomas kambario temperatūroje, jo kokybė gali pablogėti, jei jis bus laikomas šalia šilumos šaltinių, pavyzdžiui, viryklių ar šildymo prietaisų. Dėl tokio laikymo gali ne tik pablogėti skonis, bet ir kilti pavojus sveikatai, nes vykstant oksidacijos reakcijoms gali susidaryti kenksmingų junginių.
Kitas svarbus veiksnys – saulės šviesa. Ilgai veikiamas tiesioginių saulės spindulių aliejus gali parūgštėti ir sugesti. Todėl aliejaus butelio nereikėtų palikti ten, kur jis gali kontaktuoti su tiesioginiais saulės spinduliais, pavyzdžiui, prie langų arba ant lentynų, į kurias patenka tiesioginiai saulės spinduliai.
Saulėgrąžų aliejų geriausia laikyti šaldytuve. Nors tai gali atrodyti ne taip patogu, šaldytuvas yra ideali vieta laikyti aliejų, nes apsaugo jį nuo karščio ir šviesos, kurie pagreitina oksidacijos procesą. Aliejų rekomenduojama laikyti viršutinėje šaldytuvo lentynoje arba durelių skyriuje, nes tai vėsiausia ir tamsiausia vieta. Jei šaldytuvas atrodo per šaltas, aliejų taip pat galima padėti ant valgomojo stalo arba spintelėje, tačiau venkite jį laikyti šalia viryklės, radiatorių ar kitų šilumos šaltinių.
Parengta pagal užsienio spaudos medžiagą.
Šaltinis: la.lv
Parašyti komentarą