Šis tortas vadinamas „1-2-3-4″ ne atsitiktinai — pagrindinių ingredientų proporcijos auga nuosekliai: 1 puodelis sviesto, 2 puodeliai cukraus, 3 puodeliai miltų ir 4 kiaušiniai. Tokią formulę lengva įsiminti, o rezultatas — puikus kiekvieną kartą. Net pradedantysis konditeris šio torto nesugadins.
Biskvitui reikės
- 225 g sviesto
- 400 g cukraus
- 400 g miltų
- 4 kiaušinių
- 240 ml pieno
- 1 valgomojo šaukšto kepimo miltelių
- 1 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
Šokoladiniam kremui reikės
- 225 g sviesto
- 120 g cukraus pudros
- 60 g nesaldintų kakavos miltelių
- 3 šaukštų pieno
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi apvalias kepimo formas ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi — taip biskvitas lengvai išeis iš formos.
Išplakite sviestą su cukrumi iki purios, šviesios masės. Tai užtrunka apie 3–4 minutes elektriniu plaktuvu — nepatingėkite, nuo to priklauso biskvito orumas.
Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno. Tik tada, kai vienas kiaušinis visiškai įsijungia į masę — dėkite kitą.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sausus ingredientus į sviesto mišinį įmaišykite trimis dalimis, pakaitomis su pienu — pradėkite ir baigkite miltais. Įberkite vanilės ir išmaišykite iki vientisos tešlos. Nestipriai maišykite — per ilgas maišymas sukietina biskvitą.
Tešlą tolygiai paskirstykite tarp dviejų paruoštų formų ir išlyginkite viršų. Kepkite apie 30 minučių, kol dantų krapštukas įsmeigtas į centrą išeina švarus.
Išimkite biskvitus iš orkaitės ir palikite formose 10 minučių. Po to apverskite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti prieš tepant kremą — karštas biskvitas ištirpdys kremą.
Šokoladinio kremo gaminimas
Išplakite sviestą iki purumo. Sudėkite cukraus pudrą, kakavos miltelius, pieną, vanilę ir druską. Pradėkite plakti mažu greičiu, tada palaipsniui didinkite ir plakite 2 minutes, kol masė taps puri ir blizgi.
Torto sudėliojimas
Ant lėkštės padėkite pirmą biskvito sluoksnį. Dosniai aptepkite šokoladiniu kremu. Uždėkite antrą sluoksnį ir aptepkite likusiu kremu viršų ir šonus. Galima papuošti šokolado drožlėmis ar kakavos milteliais.
Tortas geriausiai ragaujamas kitą dieną — per naktį šaldytuve biskvitas suminkštėja ir įsigeria kremu. Kremą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Jei norite aukštesnio torto — kepkite tris sluoksnius.
