Jei norite prabangaus šokoladinio deserto, kuris tirpsta burnoje ir nereikalauja miltų, šis receptas – tikras radinys. Pyragas gaunasi tankios, aksominės tekstūros, primenančios šokoladinį suflė ar fondantą. Jis puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo, laikosi mažai angliavandenių dietos arba tiesiog nori išskirtinio skonio deserto šventiniam stalui ar jaukiai vakarienei.
Paruošimo laikas: 15 min. Kepimo laikas: apie 24 min. Porcijos: 8–10 Šaldytuve: 5–6 val.
Ingredientai (formai 16–18 cm skersmens)
- Juodasis šokoladas (50–70 % kakavos) – 300 g
- Sviestas – 200 g
- Vištienos kiaušiniai – 5 vnt.
- Cukrus – 150 g
- Druska – ½ arbatinio šaukštelio
Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą be miltų
- Ištirpinkite šokoladą ir sviestą Sulaužykite šokoladą gabalėliais ir sudėkite į dubenį kartu su sviestu. Ištirpinkite vandens vonelėje (arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais, maišydami). Masė turi būti lygi ir blizgi. Palikite šiek tiek atvėsti (apie 5–7 minutes), kad nebūtų per karšta.
- Išplakite kiaušinius su cukrumi Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska. Plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol masė taps šviesesnė, puri ir šiek tiek padidės tūrio (apie 4–5 minutes). Cukrus turi gerai ištirpti.
- Sujunkite abi mases Kai šokolado-sviesto masė nebėra karšta, lėtai supilkite ją į kiaušinių mišinį ir atsargiai išmaišykite mentele iki vientisos konsistencijos. Maišykite švelniai, kad neišleistumėte oro burbuliukų.
- Paruoškite kepimo formą 16–18 cm skersmens žiedinę formą išklokite kepimo popieriumi (dugną ir šonus). Supilkite tešlą į formą.
- Kepkite Pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Pirmas 7 minutes kepkite 200 °C temperatūroje.
- Tada sumažinkite temperatūrą iki 150 °C ir kepkite dar 17 minučių.
Bendras kepimo laikas – apie 24 minutes. Pyragas turi likti drėgnas viduje – jis bus purus kraštuose, o centre šiek tiek drėgnesnis (kaip fondantas).
- Atvėsinkite ir palaikykite šaldytuve Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti formoje. Tada dėkite į šaldytuvą mažiausiai 5–6 valandoms (geriausia per naktį). Taip pyragas sustings, taps tankesnis ir skonis taps sodresnis.
Patiekimas
Prieš patiekiant pyragą galima pabarstyti kakavos milteliais, cukraus pudra arba papuošti šviežiomis uogomis (avietėmis, braškėmis). Labai skanu su vaniliniu ledais ar plakta grietinėle.
Naudingi patarimai
- Kuo tamsesnis šokoladas (arčiau 70 %), tuo sodresnis ir mažiau saldus bus pyragas.
- Kepimo laiką gali tekti šiek tiek koreguoti priklausomai nuo orkaitės. Jei norite labiau tekanti centro – kepkite trumpiau.
- Pyragą galima kepti ir kvadratinėje formoje, tada supjaustyti gražiais kvadratėliais.
- Laikykite šaldytuve iki 4–5 dienų.
Šis be miltų šokoladinis pyragas – vienas paprasčiausių ir skaniausių desertų, kurį lengva paruošti net pradedantiesiems. Sodrus šokolado skonis ir aksominė tekstūra tikrai sužavės visus svečius!
Skanaus!
