Kodėl skandinavai neperka vitaminų vaistinėse ir kas jiems padeda nesušalti net esant –30 °C

Skandinavai žiemą išgyvena be panikos, be lentynų su papildais ir be „stebuklingų“ kapsulių. Kai temperatūra krinta iki –20 ar net –30 laipsnių, jų kasdienybė nesustoja – žmonės eina į darbą, leidžia vaikus į mokyklą, sportuoja lauke. Ir visa tai be nuolatinio sirgimo peršalimu. Kodėl? Atsakymas paprastas, bet daugeliui netikėtas: jie pasikliauja ne vaistinėmis, o lėkšte.

Skandinavų mityba jau seniai laikoma viena sveikiausių pasaulyje. Ji dažnai lyginama su Viduržemio jūros regiono dieta, tačiau turi vieną esminį skirtumą – ji pritaikyta šalčiui, tamsai ir trumpoms dienoms. Čia galioja principas „paprasta, vietinė ir sezoniška“, o ne „egzotiška ir supakuota“.

Riebios jūros žuvys – natūralus „saulės vitaminas“

Žiemą Skandinavijoje saulės beveik nėra, todėl vitamino D trūkumas būtų neišvengiamas, jei ne viena detalė – žuvis.

Kas kasdien ar kelis kartus per savaitę atsiranda jų racione:

• lašiša
• silkė
• skumbrė
• menkė

Kodėl tai svarbu?
Riebios jūros žuvys yra vienas stipriausių natūralių vitamino D šaltinių. Be to, jose gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios:

• gerina kraujotaką
• mažina uždegiminius procesus
• padeda kūnui greičiau „nunešti“ šilumą į rankas ir kojas

Todėl šiauriečiai rečiau skundžiasi nuolat šąlančiomis galūnėmis.

Šakninės daržovės vietoj egzotinių vaisių

Ananasai, mangai ar apelsinai Skandinavijoje nėra kasdienis maistas. Vietoje jų ant stalo dominuoja:

• burokėliai
• morkos
• ropiniai kopūstai
• salierai

Kodėl tai svarbu?
Šakninės daržovės turi sudėtinių angliavandenių, kurie:

• virškinami lėtai
• palaipsniui išskiria energiją
• padeda ilgiau išlaikyti kūno šilumą

Tai reiškia, kad po pietų energija „neiškrenta“, o organizmas stabiliai dirba net esant šalčiui.

i

Laukinės uogos – natūralūs antibiotikai

Skandinavai uogas renka vasarą ir rudenį, o žiemai jų užšaldo kilogramais. Populiariausios:

• mėlynės
• bruknės
• tekšės

Kodėl tai svarbu?
Šios uogos turi itin daug:

• vitamino C
• antioksidantų
• natūralių antibakterinių medžiagų

Jos stiprina kraujagysles, padeda organizmui kovoti su virusais ir sumažina infekcijų riziką drėgnu, šaltu oru.

Ruginė duona ir neskaldyti grūdai – imuniteto pagrindas

Baltos bandelės Skandinavijoje nėra kasdienis pasirinkimas. Vietoje jų valgoma:

• ruginė duona
• pilno grūdo košės
• produktai su sėlenomis ir sėklomis

Kodėl tai svarbu?

• Skaidulos palaiko sveiką žarnyno mikroflorą
• Apie 70–80 % imuninės sistemos tiesiogiai susiję su žarnynu
• B grupės vitaminai palaiko nervų sistemą, ypač tamsiuoju metų laiku

Tai viena priežasčių, kodėl skandinavai rečiau patiria žiemos nuovargį ir „emocinius kritimus“.

Fermentuoti produktai – natūralūs probiotikai

Skandinavų virtuvėje fermentacija nėra mada – tai tradicija. Dažniausi produktai:

• rauginti kopūstai
• marinuota silkė
• fermentuota žuvis (pvz., gravlaksas)

Kodėl tai svarbu?
Fermentuoti maisto produktai:

• stiprina žarnyno bakterijų balansą
• gerina imunitetą
• padeda organizmui greičiau reaguoti į peršalimo virusus

Skandinavai tiki, kad geras imunitetas prasideda ne vaistinėje, o virtuvėje.

Kodėl jiems nereikia vitaminų iš vaistinės?

Skandinavų požiūris paprastas: jei organizmas kasdien gauna tai, ko jam reikia, papildai tampa nereikalingi. Vitaminai ir mineralai gaunami:

• su maistu
• natūraliomis formomis
• kartu su riebalais ir skaidulomis, kurios pagerina jų pasisavinimą

Būtent todėl net esant –30 °C jie išlieka aktyvūs, rečiau serga ir nejaučia nuolatinio išsekimo. Tai nėra stebuklas. Tai – nuoseklus gyvenimo būdas, pritaikytas klimatui, o ne kovojantis su juo.