Viena vertus, tikrai galima sakyti, kad traškučiai – tai tik paprastos bulvės, tačiau Pirogovo universiteto Tęstinio mokymo ir kvalifikacijos kėlimo instituto Gastroenterologijos skyriaus vyresnioji laborantė Marija Žarova papasakojo, kas iš tiesų juose slypi.
Bulvėse yra skaidulinių medžiagų ir vitamino C, t. y. jos yra naudingos. Tačiau visa esmė ta, kad traškučiai gaminami aukštoje temperatūroje su dideliu kiekiu augalinio aliejaus.
„Tokioje temperatūroje bulvėse susidaro kancerogeninės medžiagos. Atitinkamai, gausiai ir reguliariai vartojant traškučius, didėja vėžio, įskaitant skrandžio ir žarnyno vėžį, rizika. Be to, kepant traškučius aliejuje susidaro transriebalų, kurie nusėda kraujagyslėse ir lemia širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip insultas ir infarktas, išsivystymą. Kitas traškučių trūkumas – druska. Didelis druskos kiekis traškučiuose didina kraujospūdį ir taip pat lemia širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimą. Todėl reguliarus ar dažnas traškučių vartojimas yra nepageidaujamas, geriau juos pakeisti sveikesnėmis alternatyvomis, pavyzdžiui, liofilizuotais traškučiais arba aerogriliaus keptuvėje paruoštais traškučiais, taip pat traškučiais be pridėtinės druskos. Juos galime pasigaminti namuose, patys kontroliuodami aliejaus ir druskos kiekį, arba pakeisti šviežiomis vaisinėmis daržovėmis“, – sakė Marija Žarova.
Ekspertė taip pat pridūrė, kad vaikams bus įdomu, jei šioms daržovėms bus pagaminti kokie nors veidai, gyvūnai ir pridėta padažo, pavyzdžiui, gvakamolės ar humuso.
Šaltinis: Sports.kz
