Rapsų aliejaus galima rasti prekybos centrų lentynose, tačiau nuomonės apie jo naudą vis dar prieštaringos. Vieni jį laiko vertingu sveikųjų riebalų šaltiniu, o kiti vengia jo dėl galimos rizikos. Taigi ar tikrai rapsų aliejus naudingas sveikatai?
Jei žmogus dažnai vartoja saulėgrąžų aliejų itin dideliais kiekiais, t. y. kepa ant jo, didėja širdies ir kraujagyslių ligų skaičius ir mirtingumas.
„Rapsų aliejus yra įdomus produktas, maždaug prieš 20 metų padėjęs Europai sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų skaičių“, – sakė ekspertas.
Šiuose aliejuose yra šiek tiek kitokios sudėties riebalų rūgščių, kurios nesukelia tokio aktyvaus kraujagyslių sienelių uždegimo ir lipidogramos pokyčių.
Rapsų aliejus gali būti naudingas, jei vartojamas saikingai. Štai keletas jo privalumų:
- sveika riebalų sudėtis – rapsų aliejuje gausu mononesočiųjų riebalų, kurie padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) kiekį
- omega-3 riebalų rūgštys – jame yra alfa-linoleno rūgšties (ALA), augalinės omega-3 formos, kuri naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai
- mažai sočiųjų riebalų – palyginti su kitais aliejais (pvz., kokosų ar palmių aliejumi), rapsų aliejuje yra mažiau sočiųjų riebalų, todėl jį geriau naudoti kasdien.
- Vitaminas E yra antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų.
Svarbu rinktis nerafinuotą, šalto spaudimo aliejų, jei jį naudojate salotoms ar gaminamiems patiekalams. Rafinuotas rapsų aliejus geriau tinka kepti, nes turi aukštą dūmingumo temperatūrą.
Mitybos specialistė pridūrė, kad geriausias iš aliejų yra alyvuogių aliejus.
Kaip pasirinkti kokybišką rapsų aliejų?
Skonis ir kvapas
Kokybiškas nerafinuotas rapsų aliejus turi lengvą riešutų ar kopūstų kvapą (ne aštrų, nesugedusį). Jei jaučiamas kartumas ar pašalinis kvapas (metalo, cheminių medžiagų), tikėtina, kad aliejus yra nekokybiškas arba sugedęs.
Spalva
Turi būti nuo aukso geltonumo iki gintaro spalvos (nerafinuotas). Per tamsus arba drumstas aliejus gali reikšti prastą filtravimą arba gedimą.
Sudėtis ir ženklinimas
Ieškokite tokių etikečių, kaip „be transriebalų“, „genetiškai nemodifikuotas“ ir „pirmojo šalto spaudimo“. Sudėtyje neturėtų būti nieko kito, išskyrus 100 % rapsų aliejų.
Pakuotė
Geriausiai tinka tamsaus stiklo butelis – jis apsaugo nuo šviesos. Jei plastmasinė tara – įsitikinkite, kad tai maistinis plastikas (žymimas PET, HDPE).
Šaltinis: Sports.kz
