Didelę patirtį Italijoje sukaupęs britas pastebėjo, kad beveik visi turistai nežino bent dviejų pagrindinių taisyklių Italijos restoranuose. Savo pastebėjimais jis pasidalijo su leidiniu „Express“.
Štai keletas savitų itališkos virtuvės taisyklių, kurios gali nustebinti turistus – ypač tuos, kurie savo šalyse įpratę prie laisvesnio požiūrio į itališkus patiekalus.
Kapučino – tik iki 11 val. ryto
Vienas žinomiausių itališkų gėrimų yra kapučino, kuris paprastai gaminamas iš panašių dalių espreso, karšto pieno ir pieno putų, dažnai pabarstytas kakava. Bet net negalvokite jo užsisakyti po 11 valandos ryto – tai laikoma tikru kulinariniu nusikaltimu.
Kapučino yra ryto gėrimas, kurį įprasta gerti su briošu ar sausainiais „biscotti“. Po pietų ar vakarienės kapučino italams kelia nesupratimą. Jei norisi kavos dienos ar vakaro metu, geriau rinktis espresą arba makiato – kavą su vos lašeliu pieno.
Parmezano sūris – ne viskam ir ne visada
Daugelis europiečių, įskaitant britus, įpratę berti parmezaną ant bet kokių makaronų ar net salotų. Bet Italijoje šiuo klausimu griežta tvarka. Pati svarbiausia taisyklė – jokių parmezano drožlių su jūros gėrybėmis. Stiprus ir sūrus sūrio skonis gali užgožti subtilius, pavyzdžiui, krevečių, skonius. Tai maždaug tas pats, kas užpilti kečupu jautienos kepsnį.
Parmezanas tinka tik makaronams su pomidorų, mėsos ar grietinėlės padažais. Dažniausiai padavėjas pats pasiūlo sūrį tinkamam patiekalui. Prašyti parmezano prie netinkančių makaronų – blogas tonas.
Kiti kulinariniai tabu
Ananasai ant picos laikomi kažkuo egzotišku ir itin keistu. Įdomu tai, kad Latvijoje, pavyzdžiui, ši kombinacija kažkodėl labai mėgstama. Vištiena makaronuose – ne, tai ne itališkos virtuvės klasika. Cezario salotos – taip pat ne italų, o amerikiečių gastronomijos išradimas.
Italijoje labai gerbiamos tradicijos ir skonių deriniai. Šių nerašytų taisyklių pažeidimas – tarsi garsiai kalbėti bibliotekoje: jūs galite tai padaryti, bet vietiniai žiūrės nesuprasdami.
Italai irgi nustebintu lietuvius jei atsisakytu spirgu prie cepelinu ir grietines. Lietuviai lqbai nustebtu. Tai butu blogas tonas…o jei dar pradetu restorane garsiai kalbeti ir moskatuoti rankomis tai lietuviai net issigastu:))