Surinktas avietes reikia peržiūrėti ir pašalinti nešvarumus. Aš niekada jų neplaunu – man tai atrodo nereikalinga, nes mūsų sodyba yra toli nuo miesto, ekologiškai švarioje aplinkoje. Tačiau jei uogos pirktos – visgi rekomenduoju jas nuplauti.
Imu tinkamą indą – pas mane tai 10 litrų talpos maistinio plastiko dubuo. Į jį suberiu šviežiai nuskintas uogas (pilnas 10 litrų kibiras) ir pridedu cukraus – 10 litrų uogų dedu 2 kg cukraus. Mediniu mentele viską gerai išmaišau, kol cukrus visiškai ištirpsta. Tai užtrunka tik 2–3 minutes – cukrus ištirpsta beveik iš karto, pradeda skirtis sirupas.
Belieka ją supilstyti į butelius. Aš naudoju 1,5 litro talpos butelius nuo mineralinio vandens – jie kruopščiai išplauti ir išdžiovinti; galima naudoti ir 1 litro pieno butelius. Į pagalbą pasitelkiu piltuvėlį ir medinę mentelę – jų dėka uogos greitai ir lengvai subyra į butelius.
Nepraėjo nė 10 minučių, o jau viskas paruošta – uogienė pagaminta ir išpilstyta. Namuose tvyro nuostabus aromatas, o įsivaizduokit – žiemą vėl užuosti vasaros kvapą!? Tai tikras malonumas…
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunasi apie 7,5 litro uogienės (5 buteliai po 1,5 litro), ir dar šiek tiek lieka paragavimui – pasimėgauti arbata.
Butelius dedame į šaldiklį, kur jie ramiai lauks savo laiko.
Receptas:
- Šviežios avietės – 10 litrų
- Cukrus – 2 kg
Noriu pridurti, kad laikant avietes buteliuose 1–2 metus (ar net ilgiau) jų skonis ir spalva visiškai nesikeičia. Jos taip pat neįgeria pašalinių kvapų, kaip dažnai nutinka, kai uogos laikomos maišeliuose ar dėžutėse. Dėl sandaraus uždarymo ir patogaus laikymo šaldiklyje, avietės išlieka nepaprastai šviežios – tarsi ką tik nuskintos. Be to, buteliai neužima daug vietos, juos galima patogiai sudėti, o prireikus atitirpinti tiek, kiek reikia, nesuledinant viso kiekio iš karto.
Šis metodas ne tik praktiškas, bet ir padeda išsaugoti vertingas maistines medžiagas, vitaminus ir natūralų aromatą – žiemos mėnesiais tai taps tikru malonumu. Įpylę šių aviečių į karštą arbatą ar pridėję prie pusryčių košės, pajusite vasaros gaivą ir uogų sunokimą – tai ypatingas pojūtis, kuris pakelia nuotaiką ir stiprina sveikatą.
