Lengvai pagaminami, sultingi ir purūs cukinijų kotletai: vienas ingredientas neatpažįstamai pakeičia jų tekstūrą ir skonį.
Kai vasara apdovanoja šviežių cukinijų derliumi, norisi jas panaudoti kuo kūrybiškiau ir skaniau. Jei jau išbandėte cukinijų blynelius ar troškinius, šis receptas taps maloniu atradimu – purūs, sultingi ir lengvi cukinijų kotletai, kurie patiks net ir tiems, kurie paprastai daržovių nemėgsta.
O kokia viso to paslaptis? Kefyras. Taip, būtent šis ingredientas cukinijų kotletus paverčia ypač minkštais ir puriais. Kartu su švelniai traškia plutele jie tampa tikru delikatesu, tinkančiu tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
- Gaminama iš paprastų, sezoninių produktų.
- Greitai ir paprastai paruošiama.
- Skanu valgyti tiek karštus, tiek šaltus.
- Puiki alternatyva mėsos kotletams, ieškantiems lengvesnio patiekalo.
Paruošimas – žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite cukiniją: Jauną cukiniją nušveiskite, senesnę – nulupkite. Sutarkuokite stambia tarka, pabarstykite 1 arb. šaukšteliu druskos, išmaišykite ir palikite pastovėti 10 minučių, kad išsiskirtų sultys. Po to gerai nuspauskite skysčio perteklių.
- Apkepinkite daržoves: Smulkiai supjaustytą svogūną kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suminkštės. Suberkite tarkuotą morką, o po minutės – smulkiai pjaustytą kopūstą. Viską kepinkite kartu 5–7 minutes, kol daržovės suminkštės. Atvėsinkite.
- Paruoškite tešlą: Atskirame dubenyje sumaišykite kefyrą su soda – masė suputos. Įmuškite kiaušinius, suberkite likusią druską (0,5 arb. šaukštelio) bei miltus ir išmaišykite iki vientisos, grietinės tirštumo masės.
- Viską sumaišykite: Į kefyro tešlą sudėkite nuspaustas cukinijas ir atvėsintas apkeptas daržoves. Viską gerai išmaišykite.
- Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Šaukštu formuokite nedidelius kotletus ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patiekimo rekomendacijos:
Šie cukinijų kotletai skanūs tiek karšti, tiek atvėsę. Patiekite juos:
- Su grietinės arba jogurto ir žolelių padažu.
- Su šviežiomis salotomis.
- Su bulvėmis ar grikiais – sotesniam patiekalui.
Patarimai ir variacijos:
- Jei norite švelnesnio skonio, kopūstą galite pakeisti dar viena maža cukinija arba jo visai nedėti.
- Į tešlą įmaišykite smulkintų šviežių žolelių – krapų ar petražolių.
- Eksperimentuokite su sūriu – į masę įtarkavus šiek tiek fermentinio sūrio, kotletai bus dar sotesni.
Apibendrinant:
Paprasti ingredientai, stebėtinai gardus rezultatas. Šie cukinijų kotletai su kefyru įrodo, kad vegetariški patiekalai gali būti lengvi, sotūs ir purūs vienu metu. Jei iki šiol cukinijas laikėte tik garnyru, šis receptas gali tapti jūsų nauju mėgstamiausiu.
Išsaugokite, pasidalykite ir būtinai išbandykite – nes vos vienas ingredientas gali viską pakeisti!
Ingredientai
Išeiga: apie 4 porcijos
- Cukinijos: 350 g
- Druska: 1,5 arb. šaukštelio (1 šaukštelis cukinijoms, 0,5 – tešlai)
- Didelis svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Šviežias baltagūžis kopūstas: 300 g
- Kefyras: 250 ml
- Valgomoji soda: ½ arb. šaukštelio
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kvietiniai miltai: apie 350 g (arba tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo)
- Augalinis aliejus: kepimui
- Pasirinktinai: saldžiosios paprikos milteliai, švieži krapai, česnakas.
