Šis pyragas – tikras vasaros desertas: švelnus, kreminis, su gaiviomis vyšniomis ir sodriu šokoladiniu glajumi. Jis pagaminamas be kepimo, naudojant paprastus petit beurre sausainius. Tobulas pasirinkimas popietės kavos pertraukai arba vakarėliui.
Ingredientai
Kreminiam kremui:
- 200 g sviesto (82 % riebumo)
- 2 becukriai vaniliniai pudingai
- 600 ml pieno
- 5 šaukštai cukraus
Papildomai:
- Apie 20 petit beurre sausainių
- 1/2 kg vyšnių be kauliukų
Šokoladiniam glajui:
- 100 g pieniško šokolado
- 1 šaukštas sviesto
- 2–3 šaukštai pieno
- 1 arbatinis šaukštelis kakavos
Gaminimo eiga
1. Paruoškite kreminį kremą.
Į puodą supilkite 500 ml pieno ir užkaiskite ant vidutinės ugnies. Likusius 100 ml pieno sumaišykite su pudingo milteliais ir cukrumi.
Kai pienas užvirs, nukelkite nuo ugnies, supilkite pudingo mišinį, išmaišykite ir vėl užvirkite, nuolat maišydami, kol sutirštės. Uždenkite paviršių maistine plėvele ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Svarbu: sviestas taip pat turi būti kambario temperatūros, kad kremas nesutrauktų.
2. Išplakite kremą.
Sviestą suplakite iki purumo, tada dalimis (per 3–4 kartus) įmaišykite atvėsusį pudingą. Plakite tik tol, kol masė taps vientisa.
3. Formuokite pyragą.
Į kepimo formą (apie 22×22 cm) dėkite pirmąjį sausainių sluoksnį. Ant jo užtepkite 2/3 kremo, tolygiai paskleiskite vyšnias ir lengvai įspauskite į kremą. Uždėkite dar vieną sausainių sluoksnį, aptepkite likusiu kremu, o viršuje vėl išdėliokite sausainius.
Jei vyšnių paruošimo metu liko sulčių, sumaišykite jas su šiek tiek vandens ir trumpai pamirkykite viršutinius sausainius. Pyragą šaldykite 3–4 valandas.
4. Paruoškite glajų.
Dvigubame katile ant silpnos ugnies ištirpinkite šokoladą su sviestu, pienu ir kakava. Šiek tiek atvėsintą glajų užtepkite ant pyrago viršaus. Papuoškite šviežiomis vyšniomis.
5. Patiekite.
Pyragas gardžiausias gerai atšaldytas.
💡 Patarimas: vietoje vyšnių galite naudoti avietes, mėlynes ar konservuotus persikus – skonis bus vis kitoks, bet ne mažiau puikus.
