Pomidorai, kurie nesunoko, nebūtinai turi atsidurti komposte. Yra keli veiksmingi ir mokslu pagrįsti būdai juos sunokinti namuose. Ne, šį kartą tai nebus palangė!
Artėjant rudeniui ir naktims vėstant, augintojai dažnai nusivylę žvelgia į savo pomidorus. Ant augalų vis dar kabo gražūs, kieti, žali vaisiai, kurie dar nesunoko. Jų dėjimas ant palangės yra sena klasika – bet kas, jei yra veiksmingesnių būdų?
Kas veikia pomidorų nokimą?
Pomidorų nokinimui svarbų vaidmenį atlieka trys veiksniai:
- Temperatūra – optimaliai nuo 18 iki 21 °C
- Etilenas – gamtinės dujos, skatinančios nokimą
- Drėgmė ir oro srautas – per drėgna aplinka skatina pelėsį
Įdomu tai, kad pomidorams paprastai nereikia šviesos nokinimui. Saulėta palangė gali sukietinti odelę ir sukelti nemalonų kietumą. Taigi, svarbiausia ne šviesa, o šiluma ir etilenas.
Geriausi naminiai pomidorų nokinimo būdai
1. Pomidorai popieriniame maišelyje
Į maišelį įdėkite 5–10 pomidorų kartu su obuoliu arba bananu. Šie vaisiai išskiria etileną, kuris pagreitina nokimo procesą. Laikykite šiltai ir kasdien tikrinkite, ar nėra pelėsio.
2. Kartoninė dėžutė su laikraščiais
Padėkite laikraštį ant dugno, sudėkite pomidorus vienu sluoksniu ir uždenkite kitu laikraščio sluoksniu. Padėkite šiltoje patalpoje (pvz., sandėliuke, ūkinėje patalpoje).
3. Didelis molinis indas arba plastikinis indas
Į indą, geriausia su keliomis angomis ventiliacijai, sudėkite 2–4 pomidorus kartu su nokstančiais vaisiais. Per didelė drėgmė sukelia puvimą, todėl reguliariai vėdinkite.
4. Viso augalo pakabinimas
Išraukite augalą su šaknimis ir pakabinkite jį aukštyn kojomis rūsyje arba garaže. Tokiu būdu nokstantys pomidorai gauna maistines medžiagas tiesiai iš augalo. Šis metodas išsaugo skonį ir aromatą.
Kaip rūšiuoti pomidorus prieš nokinant
Ne visi pomidorai tinka nokinti patalpose. Rinkitės tik nepažeistus, sveikus vaisius – geriausia tuos, kurie jau pradeda gelsti. Visiškai žali pomidorai gali būti mažiau skanūs ir nokti lėčiau. Nedelsdami pašalinkite vaisius su puvinio ar pelėsio žymėmis.
Temperatūra yra labai svarbi
- 10–15 °C → nokinimas trunka 3–4 savaites
- 18–21 °C → sunoksta per 1–2 savaites
- Žemesnė nei 10 °C temperatūra → nepakankamai sunokusių vaisių ir prasto skonio rizika
Šis skirtumas leidžia „planuoti” nokinimą pagal savo poreikius. Pavyzdžiui, galite leisti daliai derliaus sunokti anksčiau, o likusiai – vėliau, priklausomai nuo poreikių arba planuojamo perdirbimo.
Saugokitės pelėsio ir puvinio
Dažniausia problema yra drėgmė. Reguliariai tikrinkite pomidorus, laikykite juos vėdinamoje vietoje ir atskirkite nuo kitų vaisių, kurie gali platinti pelėsį (pvz., kriaušių).
Jei pomidorai kilę iš augalų su pelėsiu, pašalinkite visus užkrėstus vaisius. Priešingu atveju kyla pavojus, kad pelėsis išplis į sveikus vaisius.
O kaip su žaliais pomidorais, kurie nespėja sunokti?
Jei pastebėsite, kad kai kurie pomidorai lieka kieti ir žali, nebūtina jų iš karto išmesti. Galite juos panaudoti:
- Marinuoti žalius pomidorus
- Gaminti padažus su rūgštelės prieskoniu
Išvada
Pomidorų nokinimas po derliaus nuėmimo nebūtinai turi būti paslaptis. Pamirškite palangę ir išbandykite vieną iš aukščiau pateiktų būdų. Jei palaikysite tinkamą temperatūrą, drėgmę ir etileno aplinką, būsite apdovanoti gardžiais, raudonais vaisiais. Jūsų žali pomidorai dar gali tapti jūsų virtuvės žvaigžde!
