Nors maltos mėsos kotletų receptas yra paprastas, tinkamas ingredientų pasirinkimas ir paruošimas gali paversti šį patiekalą tikru šedevru. Ypatingą dėmesį verta skirti smulkioms detalėms, tokioms kaip mirkyta duona, pakepintas svogūnas ar presuotas česnakas. Būtent česnakas suteikia kotletams tą nostalgišką, močiutės virtuvės skonį.
Kaip paruošti sultingus ir kvapnius kotletus?
Norint pagaminti tobulus kotletus, neužtenka sumaišyti mėsą su druska, pipirais ir džiūvėsėliais. Kad kotletai nebūtų sausi ir turėtų turtingą skonį, būtina įdėti pakepinto svogūno ir presuoto česnako. Jei mėgstate ryškesnį česnako skonį, rekomenduojama naudoti net tris skilteles.
Mėsos paruošimas kotletams
Tolygiai sumaišytas ir tinkamai lipnus mišinys – sėkmingų kotletų pagrindas. Mėsą būtina minkyti rankomis, nes šaukštas ar mentelė nepadės tolygiai paskirstyti ingredientų, tokių kaip mirkyti džiūvėsėliai, keptas svogūnas ar česnakas. Mėsa turėtų būti kambario temperatūros, kad geriau sušiltų nuo rankų šilumos ir lengviau formuotųsi.
Prieš formuojant kotletus, sušlapinkite rankas šaltu vandeniu – taip mišinys neprilips prie delnų, o kotletai lengvai įgaus ovalią formą.
Maltos mėsos kotletų su česnaku receptas
Šis receptas skirtas 6–8 vidutinio dydžio kotletams, kurių užteks 3–4 asmenų vakarienei.
Sudedamosios dalys:
- 500 g maltos kiaulienos ir jautienos mišinio,
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas,
- 1 sausas batonas (arba Kaiser bandelė), pamirkytas piene,
- 1 kiaušinis,
- 3 česnako skiltelės, presuotos,
- Žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų,
- Pasirinktinai: ½ arbatinio šaukštelio džiovintų mairūnų arba smulkintų petražolių,
- Aliejus arba taukai kepimui.
Paruošimo būdas:
- Į dubenį sudėkite maltą mėsą, įberkite išmirkytus ir nuspaustus džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos ir šviežiai maltų pipirų.
- Įspauskite 3 česnako skilteles. Jei norite, įberkite džiovintų mairūnų arba smulkintų petražolių.
- Keptuvėje su trupučiu aliejaus ar taukų lengvai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis taps skaidrus, ir sudėkite į mėsos mišinį.
- Rankomis kruopščiai minkykite mišinį, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų, o mėsa sušiltų nuo rankų šilumos.
- Sušlapinkite rankas šaltu vandeniu, formuokite kotletus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba taukus ir kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol jie įgaus auksinę rudą spalvą.
Apibendrinimas
Norint pagaminti sultingus ir kvapnius maltos mėsos kotletus, svarbu tinkamai paruošti mišinį ir naudoti kokybiškus ingredientus. Pakepintas svogūnas ir presuotas česnakas suteikia išskirtinį skonį, o mirkyti džiūvėsėliai bei kiaušinis užtikrina tobulą tekstūrą. Laikantis šių paprastų patarimų, jūsų kotletai bus ne tik skanūs, bet ir primins močiutės virtuvę.
