Kukurūzai aštriame sūryme yra neįprastas būdas paruošti vasaros derlių. Šaltuoju metų laiku toks užkandis puikiai papildys mėsos patiekalus, taps pikantišku garnyru ir džiugins sodriu skoniu.
Virėjai papasakojo, kaip žiemai virti kukurūzus aštriame sūryme.
Reikalingi ingredientai:
- 6-8 jaunų kukurūzų burbuolės
- 6-7 skiltelės česnako
- 2-3 aitriosios paprikos (šviežios arba džiovintos)
- 3-4 lauro lapai
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 2,5 šaukšto druskos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 100 mililitrų 9% acto
- 1,5 litro vandens
1 veiksmas. Burbuolių paruošimas: Nuimkite nuo jaunų kukurūzų lapus ir pluoštus, nuplaukite juos, o jei burbuolės didelės, supjaustykite jas pusiau arba ketvirčiais, kad lengviau tilptų į stiklainį.
2 veiksmas. Stiklainių paruošimas: Sterilizuokite švarius stiklainius ir užvirinkite dangtelius. Tai svarbus žingsnis, nes kukurūzai yra tankus produktas ir reikalauja kruopštaus paruošimo.
3 veiksmas. Prieskonių pridėjimas: Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite česnako skiltelių, aitriųjų paprikų gabalėlių, lauro lapų, kvapiųjų ir juodųjų pipirų grūdelių. Šie prieskoniai suteiks sūrymui sodrų skonį ir aromatą.
4 veiksmas. Kukurūzų krovimas: Burbuoles dėkite vertikaliai arba horizontaliai (priklausomai nuo stiklainio formos), stengdamiesi jas sudėti kuo tankiau.
5 veiksmas. Sūrymo paruošimas: Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Užvirus, supilkite actą, išmaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
6 žingsnis. Konservavimas: Užpilkite karštu sūrymu kukurūzus, nedelsdami užsukite stiklainius. Dėl patikimumo apverskite juos ir apvyniokite šilta antklode 6–8 valandas, kol visiškai atvės. Skanaus!
Naudingi patarimai ir rekomendacijos:
- Pirma, norint ryškesnio aštrumo, galite įdėti ne tik šviežių pipirų, bet ir žiupsnelį malto čili pipiro.
- Antra, jei mėgstate neįprastus skonius, įdėkite kelias rozmarino arba čiobrelio šakeles. Jos suteiks sūrymui Viduržemio jūros regiono skonį.
- Trečia, sūrymą galima panaudoti pakartotinai – tai puikus būdas marinuoti agurkus ar paprikas. Jie sugers aštrų skonį.
