Jau prasideda „silkės su burokėliais sezonas”, tad pats laikas išbandyti naujus būdus, kaip greitai išvirti burokėlius – pagrindinį šio populiaraus patiekalo ingredientą. Burokėliai – sveika daržovė, tačiau jų paruošimas dažnai užima per daug laiko ir sukelia nepatogumų, ypač jei juos verdate ant viryklės tradiciniu būdu.
Kepti burokėliai skanesni, bet orkaitėje eikvojama daug elektros ir laiko. Klasikinis virimas trunka apie dvi valandas, reikalauja nuolatinio stebėjimo, o po to lieka nešvarus puodas ir kvapas visame bute, ypač jei nėra gartraukio. Tačiau yra paprastas ir efektyvus metodas – burokėlių virimas plastikiniame maišelyje puode su verdančiu vandeniu.
Kam reikės:
- Storo plastikinio maišelio be skylučių
- Didelio puodo
- Burokėlių
- Šaukšto cukraus
Kaip daryti:
- Kruopščiai nuplaukite burokėlius, nulupkite juos ir supjaustykite į 4–6 gabalėlius, priklausomai nuo jų dydžio.
- Sudėkite burokėlius į maišelį, įberkite šaukštą cukraus – tai išsaugos ryškią spalvą ir pagreitins virimo procesą.
- Išspauskite iš maišelio visą orą, sandariai užriškite.
- Įdėkite maišelį į puodą su verdančiu vandeniu.
- Virkite 25–30 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.
- Po virimo nupilkite karštą vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu 5 minutėms.
Rezultatas – minkšti, ryškūs ir ne vandeningi burokėliai, paruošti silkei po kailiu. Šis metodas yra daug patogesnis: puodas lieka švarus, virtuvėje nesklinda kvapas, taupomas laikas ir energija, o burokėlių skonis ir spalva yra geresni nei verdant įprastai.
Svarbu dėl saugumo:
Vienintelis trūkumas yra tas, kad kai kurie gali abejoti maisto gaminimo plastikiniame maišelyje saugumu. Jei nerimaujate dėl plastiko saugumo aukštoje temperatūroje, galite naudoti:
- Specialius maisto gaminimo maišelius, skirtus virinti
- Kepimo rankovę, kuri atlaiko aukštą temperatūrą
- Vakuuminius maišelius, skirtus „sous vide” virimo metodui
Pastaba: Įsitikinkite, kad naudojate tik maistui skirtus plastikinius maišelius. Paprasti polietileno maišeliai gali išskirti kenksmingas medžiagas aukštoje temperatūroje.
