Orkaitę naudojame beveik kiekvieną dieną, bet ar tikrai žinote, kaip ja naudotis? Yra tiek daug skirtingų nustatymų ir funkcijų, o daugelis žmonių iš tikrųjų nežino, ką jos daro.
Jūsų orkaitėje yra daugybė papildomų funkcijų, kurios nėra naudojamos kasdien. Kadangi kiekvieną mėnesį „Google“ paieškos sistemoje daugiau nei 8000 žmonių ieško „orkaičių simbolių“, akivaizdu, kad daugeliui vis dar neaišku, ką reiškia kiekvienas nustatymas.
Paaiškiname, ką reiškia kai kurie dažniausiai naudojami simboliai ir kaip maksimaliai išnaudoti orkaitę.
Įprastas šildymas
Simbolis – dvi tiesios linijos: viena viršuje, kita apačioje.
Įprastas kaitinimas yra tai, ką daugelis vadina standartiniu orkaitės režimu. Šiluma sklinda iš viršutinio ir apatinio orkaitės elementų be ventiliatoriaus, todėl tai puikiai tinka patiekalams, kuriems reikia švelnaus, tolygaus kepimo – pavyzdžiui, biskvitams, pyragams ar lėtai keptai mėsai.
Viršuje gali būti iki 15 °C karščiau nei viduryje, todėl maistą geriausia dėti ant vidurinės lentynos – taip šiluma pasiskirstys tolygiai. Tačiau šis režimas netinka, kai reikia intensyvaus apskrudimo iš vienos pusės, pavyzdžiui, traškaus picos viršaus.
Tik apatinis šildymas
Simbolis – viena linija apačioje.
Šis nustatymas geriausiai tinka tešlos pagrindams arba troškiniams, apkepams, kai reikia, kad dugnas apskrustų. Karštis švelniai kyla iš apačios, todėl tai idealiai tinka kepimui be dangčio – dugnas iškepa, bet nebūna permirkęs. Vis dėlto šis režimas netinka puriems biskvitams, nes apačia gali perkepti, kol viršus dar neiškepęs.
Kaitinimas su ventiliatoriumi
Simbolis – ventiliatorius apskritime.
Šis nustatymas cirkuliuoja karštą orą po visą orkaitę, todėl galima kepti keliais lygiais vienu metu ir gauti vienodus rezultatus. Orkaitė greičiau įkaista ir sutaupo energijos. Patarimas – sumažinti receptuose nurodytą temperatūrą maždaug 20 °C, kad maistas neperkeptų.
Grilis
Simbolis – viena banguota linija viršuje.
Grilis puikiai tinka skrudinimui, šašlykams, dešrelėms ar daržovėms. Jei norite tolygiai apskrudinti, maistą kepimo metu apverskite. Karštis yra intensyvus – patiekalas gali pasikeisti vos per kelias minutes.
Ekspertai pabrėžia: „Niekada nepalikite maisto be priežiūros, kai įjungtas grilis. Jis gali per kelias sekundes apdegti, todėl geriausia stovėti šalia ir stebėti.“
Kombinuoti nustatymai
Kai kurios orkaitės turi kombinuotas funkcijas. Jos gali skirtis, tačiau dažniausiai pasitaikantys deriniai yra:
- Ventiliatorius + apatinis kaitinimo elementas – traškus pagrindas ir tolygiai iškepęs viršus.
- Ventiliatorius + viršutinis / apatinis kaitinimas – greitesnis ir tolygesnis gaminimas.
- Grilis + orkaitė – apskrudinimas kepimo metu.
Kombinuoti režimai gali suteikti abiejų pasaulių privalumus. Pavyzdžiui, ventiliatorius su apatiniu elementu puikiai tinka picoms – dugnas traškus, priedai tolygiai iškepę. O ventiliatorius su griliu leidžia apskrudinti viršų, išlaikant tolygią kaitrą viduje.
Šie nustatymai itin naudingi pyragams, apkepams, makaronų patiekalams, kur svarbi tekstūra. Vis dėlto kiekvienos orkaitės šilumos balansas skiriasi, todėl prieš naudojant naują derinį, būtina pasitikrinti orkaitės vadove.
Šviesa
Simbolis – lemputė.
Nors tai ne kepimo režimas, daugelis nežino, kad jis leidžia patikrinti patiekalą neatidarant durelių. Taip palaikoma stabili temperatūra, svarbi kepiniams. Svarbu laikyti dureles švarias, kad gerai matytumėte vidų. Vis dėlto vien šviesa ne visada patikima – ant stiklo susikaupę garai ar riebalai gali iškreipti vaizdą.
Atitirpinimas
Šis režimas veikia ventiliatoriumi be kaitinimo. Oras cirkuliuoja ir padeda maistui atitirpti, o tai saugiau nei palikti jį ant stalo.
Tai tinka mėsai, žuviai ar kepiniams. Tačiau dideliems produktams, pavyzdžiui, visai vištai, vis tiek gali prireikti 12–24 valandų šaldytuve, kad visiškai atitirptų.
Niekada nepalikite maisto kambario temperatūroje per ilgai. Bakterijos greitai dauginasi tarp 5 ir 60 °C, todėl maistą laikykite šaldytuve arba iš karto gaminkite po atitirpinimo.
Pirolizinis valymas
Simbolis – trys taškai arba speciali valymo piktograma.
Šis režimas įkaitina orkaitę iki itin aukštos temperatūros, paversdamas riebalus ir maisto likučius pelenais, kuriuos vėliau galima tiesiog nuvalyti.
Tai paprasčiausias būdas išvalyti orkaitę be cheminių priemonių. Tik iš anksto pašalinkite didesnius likučius, kad palengvintumėte procesą. Nepalikite viduje lentynų ar skardų, nebent jos pažymėtos kaip tinkamos pirolizei, nes karštis gali jas sugadinti.
Visada patikrinkite orkaitės naudojimo instrukciją ir nuimkite priedus, kurie nėra skirti valymui aukštoje temperatūroje. Taip apsaugosite savo prietaisą ir išvengsite galimų gedimų.
