Virtuvės plaktuvas – nepakeičiamas įrankis plakant ar maišant ingredientus. Tačiau ar žinojote, kad jis turi ir netikėtą panaudojimo būdą, kuris palengvina kepimą? Kulinarinių knygų autorė ir kepėja Jessie Sheehan atskleidė išradingą triuką, kaip plaktuvu „pagauti“ miltus, tuo pačiu išsprendžiant tris dažnas kepimo problemas: netikslius matavimus, netvarką ir miltų gumulėlius. Štai kaip tai veikia!
Plaktuvo triuko esmė
Užuot sėmę miltus ranka, šaukštu ar matavimo puodeliu, naudokite plaktuvą:
- Technika: Panardinkite plaktuvą į miltų indą, švelniai pasukite ir pakelkite. Vielinės plaktuvo kilpelės „pagauna“ miltus, leidžiant tvarkingai perkelti juos į matavimo indą ar svarstykles.
- Sijojimo efektas: Plaktuvas natūraliai susmulkina miltų gumulėlius ir prisotina juos oro, todėl miltai tampa lengvesni ir puresni – panašiai kaip naudojant sietelį.
- Tikslumas: Jei sveriate miltus, plaktuvas leidžia berti mažomis porcijomis (pvz., po kelis gramus), todėl lengvai pasieksite reikiamą kiekį be permaišymo.
Svarbu: Triukas veikia tik su plaktuvais, turinčiais tankias vielutes (pvz., prancūziško stiliaus ar siauro dizaino). Dideli, apvalūs plaktuvai su plačiomis vielomis netiks, nes miltai tiesiog iškris.
Kokias problemas išsprendžia šis triukas?
Šis metodas vienu metu sprendžia tris dažnas kepimo problemas:
- Netikslūs matavimai: Kai miltai semiami matavimo puodeliu, jie susispaudžia, todėl dažnai gaunama daugiau miltų, nei reikia. Tai gali sugadinti kepinio tekstūrą, pvz., pyragas taps kietesnis. Plaktuvas paima miltus nesuspausdamas, užtikrindamas tikslesnį kiekį.
- Netvarka: Miltai, semiami puodeliu ar šaukštu, dažnai išbyra ant stalviršio. Plaktuvas surenka miltus mažomis porcijomis, sumažindamas išbarstymo riziką.
- Gumulėliai: Plaktuvas veikia kaip mini sietelis, pašalindamas gumulėlius ir prisotindamas miltus oro, todėl tešla tampa puresnė ir lengvesnė.
Kaip tai pritaikyti?
- Kada naudoti: Tinka bet kokiam kepiniui, kur svarbus miltų purumas, pvz., pyragams, blynams ar sausainiams. Ypač naudinga, jei sveriate miltus svarstyklėmis, nes galite tiksliai dozuoti.
- Papildomas patarimas: Prieš naudodami plaktuvą, įsitikinkite, kad jis švarus ir sausas, kad miltai nepriliptų prie vielučių.
- Alternatyva: Jei neturite tinkamo plaktuvo, galite naudoti šakutę, tačiau ji mažiau efektyvi.
Išvada
Jessie Sheehan plaktuvo triukas – genialus ir paprastas būdas pagerinti kepimo procesą. Jis supaprastina miltų matavimą, sumažina netvarką ir veikia kaip mini sietelis, užtikrindamas purią tešlą. Išbandykite šį metodą su tankiu plaktuvu, ir jūsų kepiniai taps dar skanesni, o virtuvė – švaresnė!
