Norite šventinio deserto, bet neturite laiko ar noro kepti? Šis medaus pyragas be kepimo – idealus sprendimas. Trapūs sausainiai, sumirkę sodriame grietinės ir kondensuoto pieno kreme, virsta minkštais sluoksniais, o pora valandų šaldytuve paverčia jį restorano verta saldžia sensacija. Be orkaitės, be maišytuvo, be vargo – tik puikus skonis!
Kodėl šis receptas veikia?
- Sausainiai: Trapūs ar trupininiai sausainiai sugeria kremą, tapdami minkštais, vienodais sluoksniais, primenančiais klasikinio medaus pyrago tekstūrą.
- Kremas: Riebi grietinė suteikia stabilumo ir gaivumo, o kondensuotas pienas – karamelinį saldumą, būdingą medaus pyragui.
- Paprastumas: Nereikia kepimo ar sudėtingų įrankių – viskas paruošiama per 15–20 minučių, o šaldytuvas atlieka likusį darbą.
Ingredientai (20–22 cm skersmens formai, 6–8 porcijos)
- Trapūs arba trupininiai sausainiai: 500–600 g (pvz., „Selga“, „Gaidelis“ ar kiti smėliniai sausainiai)
- Grietinė (30–40 % riebumo): 700–800 g
- Kondensuotas pienas: 1 skardinė (380–400 g)
- Vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus: 1 arb. šaukštelis
- Sviestas (nebūtina, bet prideda švelnumo): 50–70 g (suminkštintas)
- Priedai (pagal skonį): smulkinti riešutai (lazdynų, graikiniai), bananai, uogos, tarkuotas šokoladas ar uogienė dekoravimui
Pastaba: Proporcijas lengva koreguoti – mažiau kondensuoto pieno sumažins saldumą, o sviestas kreme suteiks prabangos.
Paruošimo eiga
- Pasiruošimas:
- Išklokite kepimo formą (20–22 cm) maistine plėvele, kad pyragą būtų lengva išimti ir pjaustyti.
- Jei naudojate sviestą, suminkštinkite jį kambario temperatūroje.
- Kremo paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite grietinę, kondensuotą pieną ir vanilę iki vientisos masės (naudokite šaukštą ar šluotelę).
- Jei norite, įmaišykite suminkštintą sviestą – jis suteiks kremo švelnumo.
- Sluoksniavimas:
- Dėkite sluoksnį sausainių ant formos dugno, užpildydami tarpus sulaužytais gabalėliais.
- Užtepkite ploną kremo sluoksnį (apie 2–3 mm).
- Pakartokite sluoksnius: sausainiai, kremas, sausainiai, kremas (3–4 sluoksniai).
- Tarp sluoksnių pridėkite priedų: plonai pjaustytų bananų, uogų, uogienės ar skrudintų riešutų pagal skonį.
- Šaldymas:
- Uždenkite formą plėvele ir dėkite į šaldytuvą 4–6 valandoms (geriausia – per naktį). Per šį laiką sausainiai sugers kremą ir suminkštės, sudarydami vientisą tekstūrą.
- Patiekimas:
- Išimkite pyragą iš formos, nuimkite plėvelę. Papuoškite riešutais, uogomis ar tarkuotu šokoladu.
- Prieš pjaustydami palikite 10–15 minučių kambario temperatūroje, kad kremas suminkštėtų.
Patarimai tobulam rezultatui
- Grietinės pasirinkimas: Naudokite kuo riebesnę grietinę (30–40 %), kad kremas būtų stabilus ir ne per skystas.
- Sausainių drėkinimas: Jei sausainiai labai sausi, lengvai sudrėkinkite juos piene ar silpnoje arbatoje (1–2 sek.), bet nepermirkinkite, kad pyragas nevirstų koše.
- Priedai: Skrudinti riešutai suteikia traškumo, citrinos žievelė – gaivumo, o tirpi kava – subtilų poskonį.
- Forma: Jei neturite apvalios formos, naudokite stačiakampę indą ar net gilų dubenį – pyragas vis tiek bus skanus.
Laikymas
- Laikykite pyragą šaldytuve, uždengtą plėvele ar dangčiu, kad nesugertų kvapų.
- Suvartokite per 48–72 valandas – per šį laiką išlaikoma geriausia tekstūra ir skonis.
