Jogurto pyragas su vaisiais – tai desertas, kuris sužavi paprastumu, sultinga tekstūra ir universalumu. Minkštas, burnoje tirpstantis pyragas visada iškepa tobulai, o ingredientus lengva pritaikyti pagal tai, ką turite namuose – šviežius sezoninius vaisius ar konservuotus. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms, o paruošimas užtrunka vos kelias minutes!
Kodėl verta išbandyti?
- Lengvas paruošimas: Reikia tik kelių ingredientų ir paprastų veiksmų – jokių sudėtingų įrankių ar technikų.
- Sultinga tekstūra: Jogurtas suteikia pyragui drėgmės ir lengvumo, o vaisiai – gaivumo.
- Universalumas: Tinka įvairūs vaisiai – nuo braškių iki konservuotų ananasų.
Ingredientai (20–24 cm skersmens formai, 6–8 porcijos)
- Natūralus jogurtas: 1 puodelis (150–180 g, geriausia 3–5 % riebumo)
- Kvietiniai miltai: 2 puodeliai (apie 240–260 g)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 1 puodelis (apie 180–200 g, galima mažinti pagal skonį)
- Augalinis aliejus: 1 puodelis (apie 200 ml) arba ½ puodelio (100 ml) lengvesniam variantui
- Vanilinis cukrus: 1 pakelis (8–10 g) arba 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- Kepimo milteliai: 1 arb. šaukštelis (arba 1 pakelis, apie 10 g)
- Romas (nebūtina): Keli lašai (arba romo esencija)
- Vaisiai: Švieži (braškės, persikai, abrikosai, kriaušės) arba konservuoti (ananasai, persikai), apie 200–300 g
- Papildomai (nebūtina): Cukraus pudra arba šokolado glajus dekoravimui
Pastaba: Naudokite tą patį puodelį (apie 200–250 ml) visiems ingredientams matuoti.
Paruošimo eiga
- Tešlos paruošimas:
- Dubenyje elektriniu plaktuvu arba šluotele išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesesnė (apie 2–3 min.).
- Supilkite jogurtą ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Persijokite miltus su kepimo milteliais ir atsargiai įmaišykite į skystą masę, kad neliktų gumulėlių.
- Jei naudojate, įlašinkite kelis lašus romo – jis suteiks subtilų aromatą.
- Formos paruošimas:
- Kepimo formą (20–24 cm) patepkite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais arba išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite tešlą į formą, tolygiai paskirstydami.
- Vaisių sluoksnis:
- Šviežius vaisius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais (pvz., braškes – puselėmis, persikus – skiltelėmis).
- Konservuotus vaisius gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad nebūtų per drėgni.
- Tolygiai paskirstykite vaisius ant tešlos viršaus, lengvai įspausdami.
- Kepimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (be ventiliatoriaus).
- Kepkite 35–40 minučių, kol pyragas gražiai paruduos, o įsmeigtas medinis pagaliukas liks sausas.
- Leiskite pyragui 10–15 minučių atvėsti formoje, tada išimkite.
- Patiekimas:
- Atvėsusį pyragą supjaustykite kvadratėliais arba riekelėmis.
- Papuoškite cukraus pudra arba apliekite šokolado glajumi (ištirpinkite 100 g šokolado su 2 valg. šaukštais pieno).
Patarimai tobulam rezultatui
- Jogurtas: Naudokite natūralų, be priedų jogurtą – graikiškas jogurtas suteiks tirštesnę tekstūrą.
- Vaisiai: Jei naudojate konservuotus vaisius, įsitikinkite, kad jie gerai nusausinti, kitaip tešla gali tapti per drėgna.
- Skonis: Romą galima pakeisti citrinos žievele ar apelsinų esencija.
- Tekstūra: Norėdami lengvesnio pyrago, sumažinkite aliejaus kiekį iki ½ puodelio, bet tuomet tešla bus skystesnė.
- Dekoravimas: Cukraus pudra prideda gaivumo, o šokolado glajus – prabangos.
Laikymas
- Laikykite pyragą šaldytuve, uždengtą plėvele, iki 3–4 dienų.
- Galima užšaldyti supjaustytą pyragą (be glajaus) iki 1 mėnesio – atšildykite kambario temperatūroje.
Išvada
Jogurto pyragas su vaisiais – tai lengvai paruošiamas, sultingas ir universalus desertas, kuris visada pavyksta. Naudokite šviežius ar konservuotus vaisius, reguliuokite saldumą ir eksperimentuokite su priedais – rezultatas džiugins ir svečius, ir namiškius. Minimalus darbas, o skonis – tarsi iš kepyklos!
