Blynai – tai klasika, kurią mėgstame visi: nuo vaikų iki senelių. Jie gali būti ir paprasti, ir šventiški, o svarbiausia – labai jaukūs. Rudenį blynai įgauna naują skonį, nes į tešlą ir įdarus galime įtraukti sezoninius produktus: moliūgą, obuolius, kriaušes, riešutus. Šie ingredientai ne tik suteikia ypatingo aromato, bet ir pripildo namus tikro rudens šiluma.
Paruošiau tris originalius receptus, kurie padės pusryčius paversti tikra švente.
1. Blynai su moliūgu ir cinamonu
Moliūgas – rudens karalius. Jis ne tik puošia kiemus per Heloviną, bet ir puikiai tinka įvairiems kepiniams. Cinamonas suteikia ypatingą kvapą, o blynai tampa purūs, minkšti ir auksinės spalvos.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 puodelis moliūgų tyrės (virti arba kepti moliūgai sutrinti blenderiu)
- 1 puodelis pieno
- 1 kiaušinis
- 1 arbat. šaukštelis cinamono
- 1 arbat. šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 valg. šaukštas cukraus (galima ir medaus)
- 1,5 puodelio miltų
- 1 arbat. šaukštelis kepimo sodos arba kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- aliejaus kepimui
Paruošimas:
- Į dubenį supilkite moliūgų tyrę, pieną, kiaušinį, sudėkite cukrų, vanilinį cukrų ir cinamoną.
- Gerai išplakite, tada pamažu berkite miltus, sumaišytus su soda. Tešla turi būti nei per tiršta, nei per skysta.
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus, kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
- Patiekite su natūraliu jogurtu, medumi arba graikišku jogurtu ir riešutais.
💡 Patarimas: moliūgų tyrę galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve kelias dienas – blynai bus paruošti akimirksniu.
2. Blynai su obuoliais ir riešutais
Obuoliai – dar vienas rudens simbolis. Jie suteikia blynams gaivumo, o riešutai – traškumo. Tai tobulas derinys tiems, kurie nori saldaus, bet sykiu ir maistingo patiekalo.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 2 vidutiniai obuoliai
- ½ puodelio smulkintų graikinių arba lazdyno riešutų
- 1 puodelis pieno
- 1 kiaušinis
- 1 valg. šaukštas medaus arba cukraus
- 1,5 puodelio miltų
- 1 arbat. šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- cinamono pagal skonį
- aliejaus kepimui
Paruošimas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą medaus, suberkite obuolius, kepkite, kol taps minkšti ir karamelizuoti. Pabaigoje pabarstykite cinamonu.
- Kitame dubenyje suplakite kiaušinį su pienu, įmaišykite miltus, kepimo miltelius, druską.
- Į tešlą įmaišykite keptus obuolius ir riešutus.
- Kepkite blynelius iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
Patiekti galima su šlakeliu grietinės arba natūralaus jogurto. Šis receptas tiks ne tik pusryčiams, bet ir jaukiems savaitgalio desertams.
3. Blynai su kriaušėmis ir karamelės padažu
Kriaušės suteikia saldumo ir švelnumo, o karamelės padažas – tikrą desertinį akcentą. Tai blynai tiems, kurie nori pasilepinti.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 2 prinokusios kriaušės
- 1,5 puodelio miltų
- 1 puodelis pieno
- 1 kiaušinis
- 1 valg. šaukštas cukraus
- 1 arbat. šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- aliejaus kepimui
Karamelės padažui:
- 4 valg. šaukštai cukraus
- 2 valg. šaukštai sviesto
- 50 ml grietinėlės
Paruošimas:
- Kriaušes nulupkite, supjaustykite kubeliais. Pakepinkite keptuvėje su šaukštu cukraus, kol šiek tiek apskrus.
- Dubenyje suplakite kiaušinį su pienu, suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite kriaušių gabalėlius.
- Kepkite blynelius ant vidutinės ugnies.
- Padažui – cukrų ištirpinkite keptuvėje, kai taps auksinės spalvos, įdėkite sviestą, išmaišykite, supilkite grietinėlę. Maišykite, kol gausite vientisą masę.
- Blynus patiekite užpiltus karamele.
Tai desertinis variantas, kuris nudžiugins tiek vaikus, tiek suaugusiuosius.
Rudens prieskoniai ir kūrybiški įdarai
Ruduo – pats metas eksperimentams. Į blynų tešlą ar įdarą galite įmaišyti:
- Imbiero – suteiks šilumos ir pikantiško skonio.
- Muskato riešuto – pabrėš desertinę natą.
- Šokolado gabalėlių – puikus priedas prie vaisių.
- Varškės ar rikotos – sukuria švelnų, kreminį skonį.
- Spanguolių ar bruknių – suteiks malonaus rūgštumo.
Nebijokite maišyti vaisių su sūriais priedais – pavyzdžiui, obuolių blynai puikiai dera su brie ar pelėsiniu sūriu.
Apibendrinimas
Rudeniniai blynai – tai ne tik sotūs pusryčiai, bet ir būdas sukurti namuose ypatingą atmosferą. Moliūgai, obuoliai, kriaušės, prieskoniai – visa tai paverčia paprastus blynus šventišku patiekalu.
Tad kitą savaitgalį įsijunkite orkaitę ar keptuvę, kvieskite namiškius prie stalo ir mėgaukitės rudens skoniais. Nes juk kartais jaukiausias „aukso puodas“ – tai šiltas, kvapnus blynas lėkštėje.
