Pomidorų pasta – vienas iš dažniausiai naudojamų ingredientų virtuvėje. Deja, ji turi vieną trūkumą – vos kelių dienų šaldytuve pakanka, kad ant paviršiaus atsirastų pelėsis. Ar yra būdas to išvengti? Pasirodo, taip, ir jis labai paprastas. Štai kaip efektyviai laikyti pomidorų pastą, kad ji nesugestų ir nereikėtų jos išmesti.
Kodėl pomidorų pasta greitai genda?
Pomidorų pastos pH yra rūgštus, joje nėra konservantų, todėl ji linkusi greitai gesti. Net ir laikymas šaldytuve negarantuoja, kad nesusidarys pelėsis. Problema slypi ir naudojimo būde – kiekvieną kartą atidarius stiklainį, į vidų patenka oro, bakterijų ir drėgmės.
Jei semiate pastą šaukštu, kuriuo jau maišėte kitus ingredientus, gedimo rizika dar labiau išauga. Prie to prisideda ir kiti veiksniai: atsilaisvinęs dangtelis, nuosėdos ant stiklainio sienelių, virtuvės drėgmė ar šiluma. Dėl to produktą tenka išmesti – tai reiškia ne tik išlaidas, bet ir nusivylimą.
Kaip pratęsti pomidorų pastos šviežumą?
Vienas populiarus metodas – paviršių padengti plonu aliejaus sluoksniu. Jis veikia, bet reikia nuoseklumo: kiekvieną kartą kruopščiai išlyginti paviršių ir papildyti aliejumi. Tai ne visada patogu.
Kur kas geresnė idėja – užšaldyti pastą porcijomis.
Kaip tai padaryti?
- Paruoškite plėvelę. Ant stalviršio patieskite plastikinės plėvelės gabalėlį. Ji turi būti pakankamai didelė, kad tilptų į šaldiklį.
- Dozuokite pastą. Ant plėvelės paskleiskite po 3–4 šaukštus pastos, palikdami tarpus tarp porcijų. Švelniai suplokite.
- Apvyniokite. Sulenkite plėvelės kraštus į vidų, suformuodami „voką“. Nepersistenkite spaudžiant – palikite šiek tiek vietos viduryje.
- Užšaldykite. Įdėkite paruoštus paketus į šaldiklį 2–3 valandoms, kol sustings.
- Laikykite. Sustingusius „vokelius“ išimkite iš plėvelės ir sudėkite į daugkartinį indą. Laikykite šaldiklyje.
Kiekvienas „vokelis“ prilygsta vienam šaukštui pastos. Naudoti paprasta – nereikia atšildyti, tiesiog dėkite tiesiai į puodą ar keptuvę.
Jei neužšaldote, laikykitės šių taisyklių:
- Naudokite švarų, sausą šaukštą. Geriausia plastikinį arba medinį. Metalas gali reaguoti su rūgštimi.
- Nuvalykite stiklainio kraštą. Po kiekvieno naudojimo pašalinkite likučius – būtent ten dažniausiai atsiranda pelėsis.
- Tvirtai užsukite dangtelį. Laisvas dangtelis – kvietimas bakterijoms ir drėgmei.
- Laikykite šalčiausioje šaldytuvo vietoje. Paprastai tai yra apatinės lentynos galas.
- Ribokite drėgmę. Geriausia stiklainį laikyti uždarame inde arba stalčiuje.
Paprastas, bet naudingas triukas
Dėl šio paprasto šaldiklio triuko galėsite sunaudoti visą stiklainio turinį net tada, kai perkate didesnį indą. Tai ne tik taupo pinigus, bet ir padeda mažinti maisto švaistymą. Išbandykite – ir mėgaukitės šviežia pomidorų pasta, visada paruošta naudoti.
