Citrina – tikras virtuvės perliukas, bet netinkamai laikoma greitai praranda sultis ir šviežumą. Laimei, yra paprastų triukų, kaip citrinas išlaikyti sultingas net kelias savaites. Pamiršk stalviršį ir aliuminio foliją – štai gudrybės, kurios iš tiesų veikia.
Kodėl stalviršis ir folija netinka?
Daug kas citrinas palieka ant virtuvės stalviršio arba suvynioja į foliją. Abu variantai pasmerkti nesėkmei. Ant stalviršio temperatūros svyravimai greitai išgarina sultis, o folija neleidžia cirkuliuoti orui, todėl vaisiai gali pradėti pelyti arba džiūti. Jei nori, kad citrina išliktų šviežia ilgiau, metas keisti įpročius.
Dažniausios klaidos
- Šiluma džiovina. Ant stalviršio citrina greitai netenka drėgmės.
- Folija „uždusina“. Ji sulaiko drėgmę, bet kartu sudaro sąlygas bakterijoms daugintis.
- Drėgmės balansas svarbiausia. Citrinos mėgsta vėsą ir švelnų oro judėjimą.
Kaip laikyti sveikas citrinas?
Patikimiausias būdas – šaldytuvas. Sudėk jas į skylėtą maišelį, tinklinį krepšelį arba uždarą dėžutę. Tokios sąlygos išsaugo drėgmę, o citrinos išlieka sultingos 3–4 savaites. Geriausia vieta – šaldytuvo daržovių skyrius.
Praktinis patarimas:
- Nusiplauk vaisius prieš dedant į šaldytuvą.
- Rinkis maišelį su mažomis skylutėmis oro cirkuliacijai.
- Patikrink kartą per savaitę, kad neatsirastų pelėsio ar minkštų vietų.
Ką daryti su perpjauta citrina?
Jei panaudojai tik pusę, neskubėk išmesti likučio. Yra keli išmanūs sprendimai:
- Maistinė plėvelė. Sandariai uždenk pjūvį – taip citrina neišsausės.
- Pjūvis žemyn. Padėk pusę ant lėkštutės pjūviu žemyn, kad sultys neišgaruotų.
- Stiklainis su vandeniu. Įpilk truputį vandens, įdėk citriną ir uždaryk. Taip ji išliks šviežia iki savaitės.
Nepamiršk panaudoti žievelių
Citrinos žievelės – tai aromatingas lobis, kurio nereikėtų išmesti. Išbandyk:
- Maistui. Tarkuok į arbatą, desertus ar padažus.
- Namams. Sumaišyk su actu ir turėsi natūralų valiklį.
- Kvapui. Palik džiovintas žieveles maišelyje spintoje arba šaldytuve – neutralizuos kvapus.
- Vabzdžių baidymui. Stiprus citrusų aromatas atbaido smulkius kenkėjus.
Bonusas: užšaldyk citrinas
Jei nori ilgiausio galiojimo, citrinas gali užšaldyti. Supjaustyk plonais griežinėliais ir užšaldyk ant kepimo popieriaus, o vėliau sudėk į maišelį. Arba išspausk sultis į ledo formeles. Taip citrinos bus paruoštos naudoti 3–4 mėnesius.
Pabaigai
Citrinų laikymas nereikalauja ypatingų pastangų – tereikia kelių gudrybių. Laikyk šaldytuve, apsaugok pjūvį plėvele ar stiklainyje su vandeniu, išnaudok žieveles, o jei reikia – užšaldyk. Taip citrinos bus tavo virtuvės žvaigždė ilgiau.
