Šį rudenį ant mano stalo atsirado patiekalas, kuris akimirksniu tapo šeimos mėgstamiausiu – kukuliai su moliūgu ir malta mėsa. Jie tokie sultingi ir aromatingi, kad net klasikiniai mėsos kukuliai liko antrame plane.
Moliūgas, rudens daržovių karalius, dažniausiai keliauja į sriubas ar pyragus, bet šį kartą jis puikiai susijungė su malta mėsa, suteikdamas kukuliams ne tik daugiau drėgmės, bet ir ypatingo skonio. Rezultatas – auksinė plutelė, švelnus vidus ir patiekalas, kurį mielai valgo tiek suaugusieji, tiek vaikai.
Ingredientai
- Moliūgas – 450 g
- Malta mėsa (jautiena arba pasirinktinai) – 500 g
- Svogūnas – 1 vnt. (apie 120 g)
- Česnakas – 1–2 skiltelės
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Druska, mėsos prieskoniai – pagal skonį
- Krapai – 20 g
- Džiūvėsėliai – 3 šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus – kepimui
Paruošimas žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite moliūgą.
Nulupkite ir sutarkuokite moliūgą smulkia arba vidutine tarka.
2. Daržovės.
Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite česnaką, susmulkinkite krapus.
3. Sumaišykite mišinį.
Į dubenį sudėkite maltą mėsą, moliūgą, svogūną, česnaką ir krapus. Įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska bei prieskoniais. Įmaišykite džiūvėsėlius – jie suteiks masei standumo. Jei masė per skysta, palikite 10–15 min. pastovėti.
4. Suformuokite kukulius.
Sušlapinkite rankas vandeniu ir formuokite rutuliukus. Norint traškesnės plutelės – apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. Kepimas.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Kepkite kukulius 4–5 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Tuomet uždenkite dangčiu ir dar 5–7 minutes troškinkite ant mažos ugnies.
6. Patiekite.
Kukuliai puikiai dera su bulvių koše, ryžiais, grikiais ar šviežiomis salotomis.
Naudingas patarimas
Jei norite lengvesnės versijos, dalį jautienos pakeiskite vištienos ar kalakutienos faršu – kukuliai bus dar švelnesni.
Išvada
Šie moliūginiai kukuliai – tikras rudens komforto maistas: sotūs, sultingi ir aromatingi. Jie praturtina šeimos vakarienę, o išlikę kitai dienai puikiai tinka ir pietų dėžutei į darbą ar mokyklą.
